Fakti, ēdināšana, receptes un daudz ko citu
Merilendas krabji (Blue Crab) ir komerciāli nozvejoti Chesapeake līcī kopš 18. gadsimta vidus un ir neatņemama valsts ekonomika. Merilendas ikdienas nozvejas limitu pārvaldība ir paredzēta, lai pielāgotu un nodrošinātu, ka ikgadējie krabju ražas līmenis ir līdzsvarots ar pārpilnības izmaiņām. Katru ziemu Maryland Dabas resursu departaments veic padziļināšanas aptauju un novērtē sieviešu nārsta vecumu skaitu, lai nodrošinātu pieaugošo iedzīvotāju skaitu.
Krabis ir mīļākais Maryland ēdiens un ir sagatavots daudzos veidos - tvaicēti vai sautēti (mīkstie apvalki), kā krabju kūkas un krabju karaliskās, vai krabju zupa un krabju iemērkšana. Krabji aug, izkaujot vai izdalot to apvalku. Mīksto apvalku krabji ir zilā krabji, kas izliek savu cieto ārējo apvalku un kuru jaunie apvalki vēl nav sacietējuši. Mīksto apvalku krabji parasti ir pieejami no maija līdz septembrim.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par reģiona slavenākajiem vēžveidīgajiem? Turpmākajā rokasgrāmatā ir ietverti pamatfakti, informācija par licencēšanas licencēm, ēdienkartes, receptes un gada krabju svētku grafiks.
Ievērojami fakti
- Zilā krabja zinātniskais nosaukums Callinectes Sapidus nozīmē "skaists peldētājs, kas ir garšīgs".
- Lai gan zilais krabis ir pazīstams kā "Maryland krabis", liela daļa no tiem tiek nozvejoti Chesapeake līča Virginia ūdeņos.
- Zilās krabji ir apaugļojošie plēsēji un barojas ar dažādām dzīvām un mirušām zivīm, krabjiem, mīklas, gliemežiem, aļģēm, jūras salātiem un bojāto veģetāciju.
- Viņiem ir spilgta zilā krāsa uz priekšējiem nagiem (uz sievietēm ir sarkani uzgali) ar olīvu vai zilgani zaļu aizsargājošu, cieta apvalka līdzīgu vairogu, kas aptver muguru.
- Vīriešu un sieviešu krabjus var atšķirt, pārbaudot vēderu krabju apakšdaļā. Vīra vēdera garums un plāns, kas atgādina apgrieztu "T". Sievietes vēdera stāvoklis mainās, jo tas sasilst; nenobriedajai sievietei ir trīsstūra formas vēdera daļa, bet nobriedusi sieviete ir noapaļota.
- Zilās krabjus ievāc kā cietā apvalka krabjus, mizas krabjus (tieši pirms izkaušanas) un mīkstās apvalka krabjus (tūlīt pēc izkaušanas).
- Likumīgais izmērs vīriešu krabju ievākšanai ir 5 collas vai vairāk; mizotāji, 3 collas pāri; un mīkstajiem krabjiem 3 un 1/2 collas pāri. Augstošām sievietēm nav noteikti izmēru ierobežojumi.
Crabbing licences
Mārīlandes štatā atpūtas crabber bez licences var noķerties no piestātnēm, piestātnēm, tiltiem, laivām un krasta līnijām, izmantojot ūdensnecaurlaidīgus tīklus un jebkuru līniju skaitu. Īpašuma īpašnieks savā īpašumā var iestatīt ne vairāk kā 2 krabju podus privātīpašumā.
Personām, kas ķer krabjus atpūtai, Chesapeake līča ūdeņos un tās plūdmaiņu pietecēs ir jāizmanto atpūtas crabbing licence, izmantojot: a) trotuļus, kuru garums nedrīkst pārsniegt 1200 pēdu (baiti), b) no 11 līdz 30 saliekamām slazdamām vai gredzeni vai (c) līdz 10 zušu podi, lai noķertu indivīda ēsmu.
Virdžīnijā licence nav nepieciešama, lai brīvprātīgi krabētu tik ilgi, kamēr jūs neizmantojat komerciālu zvejas rīku un neierobežo savu uzņemšanu ar vienu cieto krabju vai divu desmit mizu krabju dienā vienu reizi. Divi krabju podi uz vienu personu ir atļauti bez licences.
Lietas, kas jāzina par Maryland krabju ēšanu
- Krabju galvenā sezona ir vasaras mēnešos no maija līdz septembrim
- Vīriešu krabji ir meatier un labāk nekā sievietes
- Krabji tiek apmaksāti pēc lieluma - parasti vidēji, lieli, īpaši lieli un lieli. Lielāki krabji ir dārgāki, bet mēdz būt garšīgāki
- Pie viena sēde pieaugušais var viegli iedzīt 6-12 krabjus. Crabmeat neuzpilda, tāpēc jūs, iespējams, vēlēsities ēst kaut ko citu ar viņiem. Populārie sānu ēdieni ir kukurūza, krabju zupa, cepti kartupeļi un salāti.
- Tvaicēti krabji parasti tiek pagatavoti Old Bay Garšvielas, kas ir virkne garšaugu un garšvielu, kas ir izgatavoti Maryland īpaši garšvielu krabjus.
- Alus komplimentē Old Bay garšvielas un to pārdod lielākajā daļā krabju māju
- Krabji ir netīri ēst. Kleita nejauši, atrodiet āra terasi un iespīlēiet piedurknes un izbaudiet!
Ēdināšana Out
Lai gan zilās krabji tiek izplatīti visā ASV Atlantijas okeāna un Persijas līča piekrastēs, nav vietas, kur tās labāk izbaudīt, nekā gar Chesapeake līci .
Galvenie galamērķi Marylandā ietver Baltimoru , Anapolisu un vēsturiskās pilsētas gar Maryland Eastern Shore. Virdžīnijā, Chincoteague salā, Virdžīnijas austrumu krastā un Virginia Beach piedāvā dažādas lieliskas krabju mājas.
Gada Krabju svētki
Sv. Marijas krabju svētki - jūnijs. Leonardtauna, Merilenda. Pasākumā ietilpst pārtika, māksla un amatniecība, dzīvā lauku mūzika un automašīnu izstāde.
Tilghmanas salu jūras produktu svētki - jūnijs. Tilgmanas sala, Merilenda. Nozīmīgākie ir vietējās jūras veltes, dzīvā mūzika, krabju sacīkstes, amatniecība, Karalienes un Little Miss konkursi, amatnieki, ugunsdzēsēju parāde.
Kembridžas un Crab Cook-Off garša - jūlijs. Kembridža, Merilenda. Crab Cook-Off piedāvā vietējos šefpavārus, kuri gatavo dažādus krabju ēdienus. Festivāla ielā ietilpst profesionāls krabju izlases konkurss, dzīvā mūzika, bērnu aktivitātes un konkursi.
Česapīkas krabju un alus festivāls - augusts. Nacionālais osta, Merilenda. Krabju svētki ietver alu un vīnu, mākslu un amatniecību, dzīvo mūziku un bērnu aktivitātes.
Nacionālais Hard Crab Derby - augusts / septembris (Darba diena Weekend) Crisfield, Maryland. Trīs dienu pasākums ietver krabju sacīkstes un sacensības, braucienus, amatus, dzīvās izklaides, uguņošanu un daudz ko citu.
Maryland Seafood Festival - septembris. Annapolis, Maryland. Gadskārtējā pasākumā ietilpst Capital Crab Soup Cook-off, dzīvās mūzikas izrādes, amatniecības kabīnes un ģimenes aktivitātes.