Makāna aiz Makšķera dators parāda mums savus iecienītākos Atlanta ķīniešu restorānus

01 no 08

Makāna aiz dots mūs pavada ekskursijā pa Atlanta ķīniešu restorāniem

Ja ir kāda lieta, ko ir iemācījušies Džordžs Yu un Michael Lo, ķīniešu ēdieni ir daudz vairāk nekā salda un skābā vistas gaļa un Mongolijas liellopu gaļa (lai pierādītu, redzēsiet to patieso ēdienkarti Makānā, jaunākajā vietrādī vietā Decaturā). Patiesībā šie ēdieni, kas tiek pasniegti, nav pat ķīniešu ēdieni; drīzāk americizēti ēdieni, kurus jūs būtu grūti atrast jebkur Ķīnā.

"Pirmā lieta, ko amerikāņi parasti garām par ķīniešu ēdienu, ir tas, cik reģionālā tā ir un kā atšķiras katra reģiona pārtika," skaidro Makana līdzīpašnieks Michael Lo (kura ģimene ir no Ķīnas dienvidiem), atzīmējot, ka ir 23 provinces un astoņas lielākās ēdienu kategorijas. "Neviens no Atlanta nedara reālu Hunan vai Fujian ēdienu, bet šeit jūs varat atrast lielisku Kantonas, Sičuanas un Ziemeļīrijas ēdienu."

Apskatiet šo slaidrādi, lai redzētu, kur atrodas duets, kas ir iemīļākie ķīniešu restorāni pilsētā.

02 no 08

Iepazīstiet Makanu

Tikai Makānā jūs varat atrast daudzus autentiskus ķīniešu ēdienus, piemēram, Taivānas cūkgaļas vēdera maizes un Sičuanas cūkgaļas un garneļu valgus. Lai gan Makans arī ēdienus no bona fide Korejas kodumiem, viņu pārtika nav sapludināšana; Drīzāk katra recepte ir ķīniešu vai korejiešu. "Mēs neprasām, lai kalpotu mūsu vecmāmiņu receptēm, bet garšvielas ir autentiski un patiesi," skaidro šefpavārs un līdzīpašnieks Džordžs Yu (otrās paaudzes Taivānas amerikāņi), kura ģimenes stila plītis ar veselu pīli, vistu un zivīm nedrīkst palaist garām.

Patiesībā Makans ir daļa no Atlanta kustības, kas aiziet no Āzijas kodolsintēzes pārtikas un virzās uz autentiskiem etniskiem ēdieniem, kas apvieno augstas kvalitātes sastāvdaļas ar mūsdienīgām virtuves tehnoloģijām, kas tiek pasniegtas rietumnieciskos apstākļos, jo amerikāņi ir ērtāk (padomā domājošs dekors , pilna stila un vīnu saraksts, angliski runājošie serveri utt.).

Makānā Yu diennakti pasniedz septiņas dienas nedēļā, kā arī nedēļas nogales dimanta summa (kantoniešu) un vēlā nakts pakalpojumi. Bet, kad Yu un Lo neievieš īstus ķīniešu ēdienus, kur viņi ēd? Lai uzzinātu, es lūdza duetu mani apmeklēt kādu no savām mīļākajām ķīniešu vietām pilsētā. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kur ir viņu iecienītākās vietnes!

03 no 08

Atlanta labākais dimsums

Dim Sum ir Kateņskābes ēdienu kārpas, piemēram, klimpas, ko tradicionāli pasniedz mazos tvaika grozos vai mazās plāksnēs, bieži vien no puspiekļuves, kas paveras ceļā ēdamistaba. Saskaņā ar Yu un Lo, Atlantā ir trīs neskaitāmi restorāni, kas saņem vislielāko vilcienu:

1. Kantona nams: "Šeit jūs atradīsiet vairāk ne-ķīniešu, bet rīsu ruļļi šeit ir vislabāk, jo tie tiek izgatavoti svaigā kārtībā," saka Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: puiši piekrīt, ka tas ir visvairāk pārpildīts no ķekaru, un vislabāk dekorēts.
3. Royal China: "Jūs atradīsiet visvairāk ķīniešu diners šeit, bet maz dizaina vai atmosfēru," saka Lo. Puiši iesaka omārus.

"Patiesībā šie trīs restorāni ir ļoti līdzīgi - nevienā no tām nav lielas svaigas zivju tvertnes, kuras bieži atrodat Ķīnas restorānos tādās pilsētās kā Sanfrancisko, un viss var būt ļoti triecienīgs vai garš, jo mazā summa ir tik liela," atzīst Lo. "Jūsu labākais ir kaut kas tvaicēts, sautēts vai bļodiņās, jo cepti priekšmeti nesaglabājas svaigā veidā, kā arī uz ratiņiem," piebilda Yu.

04 no 08

Atlanta labākais ziemeļvalstu ķīniešu ēdiens

Saka Lo, kurš iesaka autentiskus Ziemeļīrijas virtuves ēdienus, kas iesaka Chef Liu vai New Lan Zhou Noodle (tas atrodas Chinatown Mall pārtikas tiesas iekšpusē, tikai skaidrā naudā), ziemeļu ķīniešu virtuve ir ļoti carbētais orientēta - jūs atradīsiet daudz cepumu, klimpa un nūdeles. piemēram, ar rokām pagatavotu liellopa gaļas nūdeles zupu, zupa pelmeņi, zaļie pīrāgi un krēmeri, kas iemērc karstie saldie sojas pieni.

Ziemeļrietumu pusē ēdieniem ir musulmaņu ietekme, piemēram, spēļu gaļa, sautējumi un iesmi. Puiši iesaka Pekinas Kebabs par āmuru, zivju bumbiņu un desu iesmiņiem.

05 no 08

Atlanta labākie Sichuan (vai Szechuan) restorāni

Mīļots par tā drosmīgām garšām, pateicoties ķiploku, čili un ikoniskai un numbējošai Szechuan piparu sīrupai, Sichuan virtuve ir viens no populārākajiem žanriem Amerikā. Kad puiši ir tieksmi, ka ēstgribu dzirdot, viņi dodas uz kādu no trim Sichuan restorāniem Atlantā:

1. Gu's Bistro: nesen ir slēgts, bet plāno atvērt to jaunā atrašanās vietā; viņiem ir arī kliņģerīšu kabīne Krog Street Market.
2. Garšīgs Ķīnā: viņiem bija vairāk vietu, bet pašlaik Marietta ir viena.
3. Chong Qing Hot Pot (atrodas Chinatown Mall pārtikas lietu tiesā, tikai skaidrā naudā): puišu mīļākais ēdiens ir slidena zivs čili eļļā, lai gan sojas maisījums ar cūkgaļu un ķīniešu puravi ir tuvu otro.

06 no 08

Atlanta labākie Kantonas restorāni

Amerikā visbiežāk sastopama kantonu pārtika - tas, par ko mēs bieži domājam par to, ka domājam par ķīniešu ēdienu, ir pazīstams kā tvaicēti un sajaukti cepeškrāsnīši ēdieni, piemēram, saldā un skābā cūkgaļa, ābolu makaroni un veggies austeru mērcē. Lai gan nelielā summa ir kantoniešu, parasti tā tiek pasniegta tikai dienas laikā, kā arī bārbekjū vai rotaserijas gaļu kopā ar zupu, salātiem un rīsiem (būtībā Honkongas amerikāņu dienvidu gaļas versija un trīs). Puiši iesaka zelta BBQ, kas arī kalpo par pasūtīto dim summu.

Naktī tiek pasniegts banketu ēdiens (domā par jūras veltēm, sautētu gaļu, dārzeņiem un sautētiem rīsu un makaronu ēdieniem). BoBo dārzs ir vēl viena mīļākā kantonas ēdienkarte, piemēram, "wonton" zupas un jūras veltes (iet uz sāls un piparu kalmāriem).

07 no 08

Atlanta labākā ķīniešu maizes ceptuve

Kad Lo un Yu vēlas iegūt ātru uzkodu vai kādu burbuļu tēju, viņi dodas uz Sweet Hut, garšīgu maizes ceptuvi, kas piedāvā franču stila konditorejas izstrādājumus, piemēram, sarkanās pupiņas pildītas maizes un sulīgus priekšmetus, piemēram, surogātpasta maizi un karsto suņu ruļļus. Saldajā mājiņā ir vietas Bufordas šosejā, kā arī Midtown un Duluth.

08 no 08

Atlanta labākās ķīniešu restorāni OTP

Izņemot Gardas Ķīnas (Marietta), ir arī nedaudz citu ķīniešu restorānu, kas nonāk perimetrā Yu, un Lo paļauties. Šeit ir saraksts ar savām izlasēm:

• Austrumu pērļu jūras veltes (Duluth) par dim summu un banketu ēdieniem
• Kafejnīca 101 (John's Creek) par Taivānas
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) par Kantonas un Taivānas ēdieniem