Les Clef d'Or ASV konsjeržs Langheima Čikāgā
Čikāgas mūžīgais Philippe Gills 1998. gadā nejauši nonāca viesmīlības industrijā, kad viņš meklēja mūziku orientētu darbu Čikāgas Blūma namā . Viņš savukārt atrada darbu House of Blues viesnīcā (kas tagad ir viesnīca Chicago Downtown) kā zēnam, un pēc tam pārcēlās uz konsjerža nodaļu gadu vēlāk.
Gills stāsta mums, ka viņš nekad nav atskatījies atpakaļ, pārejot uz Palmer House Hilton vairākus gadus, pēc tam uz Langham Chicago , kur viņš šobrīd var atrast aiz durvju galda.
Viņš saka, ka viens no viņa karjeras izaicinājumiem tika pieņemts prestižajā Les Clefs d'Or ASV, vienīgajā starptautiskajā profesionālo konseruģētāju asociācijā.
Saskaņā ar Gills teikto, Latvijā ir mazāk nekā 700 "Les Clefs d'Or" dalībnieku, kas pārstāv vairāk nekā 300 000 istabu visā valstī un mazāk nekā 50 Čikāgā. "Šis process ir intensīvs," viņš atzīst, "un es atceros atklāti raudāju, tiklīdz es saņēmu savu pieņemšanas vēstuli. Tas ir gods pārstāvēt savu apņemšanos tādā veidā, un es gluži lepojamies ar saviem krustotiem atslēgas elementiem."
2014.gadā Gills ieguva vienaudžus CP Concierge slavas zālē. Tas ir vēl viens gods viņam ir tuvu sirdij, tomēr viņš uzstāj, ka viņš to neļaus iet uz viņa galvu.
"Šeit ir lieta, viesi nav priecīgi par jūsu accolades, tāpēc jūs esat tikpat labi kā tie, kurus jūs varat palīdzēt katru dienu," viņš saka. "Tas saglabā jūs pazemīgu, mērķtiecīgu un optimistisku, jo katru dienu jūs esat dzimis jaunā brīdī, lai jūs atbilstoši sagatavotu, saglabātu ziņkārīgs un vienmēr sniegtu sev vislabāko shot, lai gūtu panākumus."
Šeit ir daži no viņa labākajiem gudrības vārdiem par to, kā jūs varat vislabāk izmantot savu Čikāgas pieredzi.
Kā viesnīcas viesi var vislabāk izmantot mijiedarbību ar durvju zāli?
Saprotiet, ka ir pareizi zināt un nezināt, ko vēlaties, un ka mēs esam pilnīgi jūsu laika brīdī, kad atrodat mūsu aprūpi.
Mēs vēlamies, lai jūsu brīža būtu vislabākais, pamatojoties uz to, kas jūs esat laimīgs. Turklāt mums ir apmācīta prasme un spēja palīdzēt jums to sasniegt gan iepriekš, gan lidojumā. Komunikācija ir arī skaista lieta; tas ir būtisks panākumu elements, mijiedarbojoties ar jebkuru konsjeržieri. Jā, mēs esam apmācīti klausīties, lūdzot nozīmīgus jautājumus, kad tas ir nepieciešams. Jo skaidrāks, ka jums ir iespēja dalīties ar jūsu redzējumu, ļauj mums noteikt, kas vislabāk atbilst šiem apstākļiem.
Kādi ir jūsu mīļākie kultūras objekti ārpus pilsētas centra?
Man patīk DuSable Afroamerikāņu vēstures muzejs kopā ar Čikāgas Universitātes Austrumu institūtu un Hyde Parkas Frederika C. Robija māju. Viņi visi piedāvā bagātīgas dzīves perspektīvas, apņemšanos, izdzīvošanu un vēsturi, kas tiek veikta, kamēr dzīvo un vēsture tiek nodota tālāk. Tāpat, ja jūs esat gatavs ilgi vadīt, Farnsworth House ir ievērojams. Tas ir arhitektūras šedevrs.
Kādas ir dažas no jūsu iecienītākajām vietām pusdienot luksusa budžetā? Kāpēc
Kad es domāju par ēdināšanu luksusa budžetā, mana pirmā doma parasti ir tā, ka ēdieni ir galamērķī, kas nav manā ikdienas radarā vai kurā tiek izmantots ēdienu stils, kas man nav tipisks normālā situācijā.
Piemēram, 12 kursi vai trīs vai četru stundu pusdienošanas pieredze ar vīnu vai alus pāriem. Es atceros pirmo reizi, kad es vakaros pārgājos pie Charlie Trotter, tas bija virsotne, kad pārtika tika pārsniegta; vienkārši iespaidīgs, kopā ar Everest , Spiaggia un Tru. Šie pēdējie trīs karavīri līdz šim laikam, protams, taču luksusa ēdamistabas apjoms ir palielinājies ar vairākiem populārākajiem galamērķiem, kuriem vairs nav vajadzīgas izaicinošas vīriešu jakas - agrāk štāpeļšķiedrām ir patiesi augstākās klases uzņēmumi. Man patīk tas, ka šodien daudzi mūsu augstākie šefpavāri mūsdienās kalpoja savās karjerās jau šajos restorānos un ražo brīnišķīgi radošus ēdienus. Daži no tiem ir Curtis Duffy ar žēlastību; Alinea acīmredzot ar Grant Achatz un Jake Bickelhaupt ar 42 gramiem, kas parāda, kas notiek, kad jūs samazināt maltīšu telpu līdz Martas Vineyard stila minimālisms.
Mani satraukti arī par Intro restorānu konceptuāli, ar rotējošiem šefpavāriem, iepazīstinot savus redzējumus un daloties ar diners.
Kādas ir jūsu mīļākās luksusa boutiques un salons, ko jūs iesakat viesiem?
Saloni: Fuga Centro piedāvā ciklam itāļu stilu un augstāko tehniku, un tas atrodas pāri Millennium Park, ar skatu ne mazāk; Anthony Cristiano, kas atrodas Trump Tower, dara izcilu darbu. Viņiem abiem ir lieli talanti, kuri strādā pie krēsliem, un atkarībā no apstākļiem viņi ir nonākuši pie saviem klientiem atrašanās vietā. Tas ir jauki attiecības. Boutiques: Es nevaru iegūt pietiekami daudz Optimo Cepures, kas pieder Grahamam Thompsonam, galvenajam cepuru veidotājam. Apmeklējot savu veikalu orientierā Monadnock ēkā, tāpat kā iepretim laika šķēru veidošanai, ar skaistu stilu vienkāršību un vienkārši pārsteidzošu klasisko rokdarbu ar labākajiem pieejamiem materiāliem. Jūs varat pilnībā pielāgot visu procesu atbilstoši savām vēlmēm vai tradicionāli. Tas ir atkarīgs no jums. Pēc tam, kad pērku savu pirmo cepuri tur, es neesmu izņēmis manu mēnesi. Man arī patīk Robin Richman savdabīgs raksturs Bucktown / Wicker Park. Ir interesanta šķirne ar daudziem izslēgtiem krāsu, rakstiem, dekonstruētām un augstām mākslas apģērbam, kā arī lieliskiem piederumiem.
Kādi ir daži no jūsu populārākajiem viesu pieprasījumiem?
Mēs saņemam daudz pieprasījumu, pamatojoties uz sezonām. Piemēram, mēs jau piedāvājam Bulls un beisbola izlases biļetes, ticam vai nē. Starp mūsu vissekmīgākajiem gadu garumā ir saistīti ar restorāniem, kas ir karsts un pavisam jauns un Brodvejas teātris . Otrā pilsēta joprojām ir liels pieprasījums, ekskursijas pa pilsētu gan ūdens, gan sauszemes arhitektūras un dzīvā mūzika , jo īpaši džeza un Čikāgas blūza. Tas ir pārsteidzoši, ja jūs patiešām domājat par to, jo tas ir veids, kā svinēt visu, kas padara Čikāgu par pasaules klases galamērķi. Mēs burtiski to visu esam šeit.