Neviens konkurss: vislabākais gumbo New Orleans ir ... jebkuras konkrētas New Orleanian's Mama mājās.
Tomēr lielākā daļa pilsētas apmeklētāju nav paveicies, lai uz Mama namu uzaicinātu uz piektdienas vakara gumbo. Lai izlasītu šo bagātīgo sautējumu, kas sabiezināts ar okra, filé (zemes sassafras) vai tumšs roks, kas labvēlīgi izmantots ar kreolļu garšvielām un tiek pasniegts pār rīsiem, mums jākļūst par plusi.
No pilsētas labākajām gardēžu ezeriņām līdz mājām, kas atrodas blakus mājām, lielākā daļa restorānu Ņūorleānā piedāvā vienu vai citu ēdienkarti savā ēdienkartē. Un patiešām, domājot, ka jums patīk bagātie, dūmu ēdieni, ir vērts mēģināt glāzi jebkurā vietā pilsētā (vai arī valsts dienvidu daļā). Tomēr, ja jūs patiešām vēlaties noslīpēt jauku lielu bļodu, meklējiet šos desmit restorānus, kuri apkalpo vislabāko no labākajiem.
01 no 10
Liuzas teātris
Liuzza's by the Track vidū pilsētā piedāvā vienu no Ņūorleānas iemīļotākajām kreolas gumbo interpretācijām, okra, jūras veltes un vietēji pagatavotas desas peldēšanu ar buljonu, kas izgatavots ar ne-tumšu roksu un pasniegts ar 17 noslēpumainajiem augiem. un garšvielas. Ja tas ir zem $ 5 par kausu, tas ir viens no labākajiem jūras veltes piedāvājumiem pilsētā.
02 no 10
Mandina's
Kreolas un itāļu virtuves ēdieni blakus ēdienkartēm atrodas restorānā Mandina, kas ir mīļākie kaimiņu restorāni Mid-City. Lai gan Mandina ir patiesībā vislabāk pazīstama ar to, ka tajā atrodas daži no vislabākajiem pilsētas biezpienu zupas au Sherry, tie arī veido izcilu jūras velšu gumbo. Tas ir biezs un patīkami neticams, atgādinājums, ka Gumbo gandrīz noteikti ir kopīgs sencis ar franču bouillabaisse.
03 no 10
Mr B's Bistro
Francijas kvartālā ir viena no labākajām smalkām pusdienām, B kalpo mūsdienu augstas klases Ņūorleānas virtuves ēdienus, uzsverot reģionālos produktus un klasisko kreoliešu kulinārijas tehniku.
Gumbo Ya-Ya, mājas īpašība, patiesībā ir gluži taisni uz priekšu Cajun stila cāļa un desu gumbo ar tumšu Rox bāzi, lielu Cajun trinity (seleriju, papriku un sīpolu) devu un smago roku ar kreolveida garšvielām. Tas ir vienkārši un labi sabalansēts, un rūpīgi atlasītas sastāvdaļas patiešām spīd.
04 no 10
Gumbo veikals
Vīna un Anduillu desu gumbo Gumbo veikalā regulāri balso par labāko Ņūorleānā ikgadējā Gambita lasītāju aptaujā. Tas ir tiešais preparāts ar dūmu brūnu buljonu un pietiekami daudz garšvielu.
Arī ēdienreizē ir ēdieni ar jūras veltēm un okrau Gumbo, un dažreiz arī citi preparāti nonāk pie speciālajiem ēdieniem - visi ir vērti uz paraugu. Restorāna atrašanās vieta Francijas kvartālā , tikai viena akmens mest no Džeksona laukuma, padara to par vieglu pieturvietu lielākajai daļai pilsētas apmeklētāju, tādēļ apstāties.
05 no 10
Brigcena s
Pavārs Frenks Brigenss kaulus padarīja virtuvēs leģendārajā komandiera pilī un K-Pulas Louisiana virtuvē ar Paul Prudhomme. Savā restorānā Karrolltonas apkārtnē, Brigtsenā, ir savs gardēža spin Cajun un kreolas klasiku.
Viņa truša un andouille filé gumbo ir iecienīta tradicionālo kreoliešu virtuves cienītāju vidū. Trusis ir grūts, liesa, aromātiska gaļa, kas garantē gan garšu, gan tekstūru garā vārītajā traukā, piemēram, gumbo, tāpēc tas ir lielisks veids, kā ēst.
06 no 10
Prejeans ir JazzFest
Reizi gadā Ņūorleānas džeza un kultūras mantojuma festivāls kļūst par "Fair Grounds" un "Race Course" par Louisiana kultūras mikrokozīmu, un pārtika nav otrā. Starp piedāvājumiem 70+ kabīnēs ir fazāns, paipalas un Anduilu gumbo no Lafayette bāzes Cajun restorānā Prejean's.
Ir vērts (stāvā) uzņemšanas cena, ļaudīm - nemaz nerunājot par absurdi garu līniju - un JazzFest ir vienīgā vieta, kur to iegūt. Jebkurā laikā jūs varat veikt 2 stundu braucienu uz restorānu, taču, lai gan tiem ir lieliskas gumbas parastajā ēdienkartē, šis ir tikai īpašs festivāls.
07 no 10
Herbsants
Nakts gumbo ir pastāvīgi mainīga (bet vienmēr pārsteidzoši garda) piedāvājums šeit Chef Donald Link upscale Louisiana eatery Central Business District. Tas vienmēr ir elegants gatavs mūžīgas klasiskās, neatkarīgi no konkrētās nakts sastāvdaļām.
Ziemā silti savus kaulus ar samtainu vistu un vaniļas mērci. Pavadīšanas laikā esiet gatavi sirsnīgām jūras produktu šķirnēm, kurās ir izteiksmīgas Luiziānas austeres un saldūdens garneles. Vienkāršs Ņūorleānas īkšķis: ja šefpavāra saite ir kaut kas saistīts ar gumbo, pasūtiet to.
08 no 10
Li'l Dizzy's
Šis nelielais kaimiņattiecību restorāns Tremé apkārtnē piedāvā labu vecmodīgu Mama mājas stila krītas tarifu, un viens no daudzajiem māju ēdieniem ir Creole gumbo. Tas ir pilns ar vistu, garnelēm, desu, krabjiem, un ir smags ar filē un garšvielu aromātu. Recepte ir vecā ģimenes recepte no godājamās Baquet restorānu ģimenes, un tā ir vērts atpūsties no uzvarēta ceļa, lai to izmēģinātu.
09 no 10
Dick un Jenny's
Precīzi pielāgota Cajun un Creole bistro cena ir nosaukumu spēlei Dick un Jenny's, neapgrūtinoša Uptown uzņēmums, kas ir iepakots ar žokiem ar vietējiem, bet reti par tūristu radara. Katru dienu gumbo īpašās sezonas izmaiņas un šefpavāra kaprīze, bet tajā ietilpst radoši vērsti uz klasiskām tēmām, piemēram, Bedtime Barnyard Gumbo ar vistas, andouille, šķiņķi un pīli.
10 no 10
Dooky Chase restorāns
Chef Leah Chase kopš sešdesmitajiem gadsimtiem kopā ar citiem kreoliešu un dvēseles ēdieniem ir apkalpojis gumbo gardumus savā pasaulē pazīstamajā Tremé restorānā. Tomēr viņa ir vienīgā no šefpavāra vietnēm, kas regulāri pavāri gumbo z'herbes (no franču " gumbo aux herbes ", "gumbo ar zaļumiem").
Tas ir populārs gaļas Lenten ēdiens, bet Miss Leah versija ietver cūkgaļu, un viņa tradicionāli kalpo tam Svētā ceturtdienā, jo viņas māte un vecmāmiņa to darīja. Viņa to arī iekļaus izvēlnē tagad un atkal visu gadu, tādēļ, ja jūs notiks restorānā tajā dienā, kad tā būs pieejama, pasūtiet to. Tas ir reti un dziļi tradicionāls uzvalks un garšīgs veids, kā iegūt jūsu veggies.