Recepte, kas iet tālu ārpus jūsu pamata flapjacks
Krievijas pankūkas ir tradicionālas nedēļas nogales brokastu ēdieni Krievijā, un tos bieži ēd ar tēju kā uzkodu vai desertu. Tie, iespējams, ir atšķirībā no jebkura cita veida pankūkām, kuru jūs jau bijāt. Tie atšķiras no Francijas krēmiem, jo tie ir nedaudz biezāki, bet ir vienādi diametrā, un tie atšķiras no amerikāņu stila pankūkām, jo tie ir daudz plānāki un plašāki. Arī Krievijas pankūkām izmantotie tipi un pildījumi ir diezgan atšķirīgi - jūs nekad neredzēsiet pankūkas ar kļavu sīrupu kādā krievu restorānā!
Jums vajag tikai dažas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, lai padarītu krievu pankūkas - pienu, olas un miltus veido recepte. Pankūkas var pagatavot ar vai bez rauga, bet šī recepte izlaiž raugu par maksimālu vienkāršību. Viņus var arī pagatavot ar paniņām, bet atkārtot parastais piens ir vieglākais atrast un strādāt, tāpēc to lieto šī pamata recepte. Tas ir ļoti vienkāršs recepte un ir diezgan grūti izjaukt. Nav iemesla, ka jūs nedrīkstat uztvert sevi brokastīs ar šīm garšīgām pankūkām.
Krievu Pankūkas Recipe:
Sastāvs:
- 500 ml (2 ¼ glāzes) piena
- 3 olas
- 280g (2 tases) milti
- 1-2 ēd.k. cukurs
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēd.k. dārzeņu vai saulespuķu eļļa
- 1-2 ēd.k. sviests, atkarībā no vēlmes
Norādes:
- Kreka olu bļodā.
- Pievienojiet cukuru (1 ēd.k. par pikantām pankūkām, 2 saldajiem) un sāli.
- Viegli sajauciet ar iemutni.
- Pievieno 200 ml (3/4 tase) piena un maisa.
- Pievienojiet miltus un sajauciet, līdz tiek izveidota mīkla.
- Pievieno atlikušo pienu un samaisiet, līdz tas tiek pievienots.
- Pievieno eļļu un maisa.
- Ļaujiet mīklas sēdēt 20 minūtes.
Sildiet savu pudelīti un pievienojiet tam mazliet eļļu. Ielejiet mīklu pannā (ne vairāk kā 1 kauss) un ātri nolieciet pankoli no sāniem uz otru, veidojot vienmērīgu apli. Kad pankūka sāni izskatās sausi un mazliet zeltaini, ar putekļu pārvērsti ar plānu lāpstiņu.
Pagaidiet tikpat ilgu laiku vai nedaudz mazāk, tad peldējiet uz lielas plāksnes un uzlieciet uz augšu sviestu. Jūs varat vai nu nolocīt pankūku, vai paturēt tos visus plakanā kārtā. Lai tie būtu silti, glabājiet tos mazliet sasildītā krāsnī. Pasniedziet siltu.
Krievu pankūkas bieži ēd ar dažādiem pildījumiem, un no tiem parasti ir burrito stila aplauzums. Saldie pildījumi ietver ievārījumu, ievārījumu sajauc ar biezpienu vai medu ar biezpienu. Garšīgie pildījumi bieži vien ir tādas lietas kā kartupeļi, kas sajaukti ar zaļumiem un krējumu vai dažādu veidu zivīm un kartupeļu pildījumiem. Kaviārs ir vēl viens populārs, lai gan mīļākais un dārgāks pildījums. Vēl viens izplatīts veids tiek vienkārši pasniegts ar gurķu krējumu un džemu. Jūs varat iesaiņot pankūku un iegremdēt to vienā, otrajā vai abās pusēs. Jūs varat arī uzpeldēt pankūkas tieši ar medu vai kausētu šokolādi. Krievu pankūkas parasti nesniedz ar sīrupu (jebkura garša), sieru, šķiņķi, bekonu vai āboliem, kā tas ir citās kultūrās. Tēja ir obligāti jāpielāgo krievu pankūkām, lai arī kafija ir arī pieņemama izvēle.