Vienpadsmit dienu vecā pīle Embryo ir Filipīnu delikatese
Filipīnu pirmreizējiem apmeklētājiem vajadzētu sagaidīt no viņu vietējiem kontaktiem labu dabu, kas ir kulinārijas uzdrīkstais. Neviens ceļojums uz Filipīnām nebūtu pabeigts (viņi teiks), neēdot balutu !
Kas ir balets ? Kas padara to tik īpašu? Un kāpēc šī filipīniešu virtuve pastāvīgi tiek iespiesta svešzemju viesiem ar labi saprotamiem filipīniešu vietniekiem?
Balut ir ļoti vienkāršs: tā ir apaugta pīles olšūna , embrijs, ko 16 līdz 25 dienu laikā atļauts attīstīt čaumalā, pēc tam vārīt čaumalā.
(Lai uzzinātu, pīļu olas parasti tiek izskalotas 27 līdz 30 dienu laikā.) Izskrūvējiet balutona čaumalu, un jūs atradīsit daļēji izveidotu pīles embriju, kas mērcē vistas zupa buljona kabatā un ieskauj parasto cieti vārītas olas sastāvdaļas.
Balut sa Puti
Embrijas klātbūtne definē balutu (vārītas pīļu olas bez embrijām ir pioja , pavisam cita). Lai vieglākais, visvairāk tūristu draudzīgs balut , lūdziet balut sa puti (" balut balta"), tā saukto, jo balutē ir pārklāts ar olu čaumalu .
"Kad tas sasniedz 16 dienas un vairāk, tas tiek saukts par balut sa puti ," man paskaidroja Balut audzētājs Chris Tan, jo mēs likvidējām mūsu 15 stundu Filipīnu ielu pārtikas megatour . "Līdz 16 dienām tas ir tikai suns , kas vēl nav izveidots embrijā."
Vēl viens baltiešu entuziasts, Manila ķīniešu kvartāla ceļojumu speciāliste Ivan Man Dy, dod priekšroku viņa 18 dienu vecumam - " embrijs ir tik mīksts un pūkains pēc 18 dienām, un, kad jūs to sūkāt, tas ir pagājis otrajā brīdī!" Izsauca Ivans.
"Un tas nenāk pie mums ar acīm!"
Garšo labāk nekā tas izskatās
Balut tiek pārdots uz ielas, roving mambabalut ( balut pārdevējiem). Sīkumi ir atbrīvoti no auduma pārklātajiem groziņiem, kas silda balut olas; jums tiks dota akmeņsāls, lai apkaisa uz olu, kad esat to atvēris.
Jūs varat mēģināt lūgt jaunāku, mazāk attīstītu balut , bet reāli, jūs varat tikai ņemt to, ko mambabalut var piedāvāt ...
un tas ir hit vai nav garām!
Jo vecāks ir balets , jo pilnīgāka ir embriju attīstība, kas kaitē pirmās ēdienkartes apetītei. Pēc 22 dienām veca baleta atklāj daļēji izveidotu embriju, kas izskatās izliekts un skumjš, sorry gandrīz bez kauliņiem, imitējot eņģu, kas iestrēdzis dzeltenumcietējai. Ēdiet to un sagaidiet, ka saskarsieties ar embriju zarnām, skrimšļiem, varbūt nepāra spalvām, kad jūs košļāt. Paredzams, ka vispirms ēst pīlēm, pārējā olu pēc tam.
"Man ir patīk balets, kas ir 22 dienas, tas ir labākais," mums paskaidroja Chris Tan. " Īstie kaujinieki vēlas to 20 dienas, 21 dienu, 22 dienas."
Perfect Beer Match
Balut ir vairāk populārs dažos ceturkšņos nekā citi. "Filipīnu vīrieši domā, ka balutē ir afrodiziaks," skaidro Chris Tan. "Es neesmu pārliecināts, vai tas patiešām ir taisnība - var būt prātā par lietu!" Biežāk ēsma tiek ēst, dzerot alu ar draugiem. (Izlasiet mūsu ceļvedi par dzeršanu Filipīnās.)
Citi Filipīni drīzāk vienkārši ēst baltu embriju mazāk counterpart penoy , kas dažreiz ir pārklāts ar apelsīnu krāsas mīklu un cepts, lai padarītu arteriju aizsērējusi ielu pārtikas sauc tokneneng .
Tātad, ja jūs ēdat baletu ? Nav pamatota iemesla neveikt - nav zināms, ka tas izraisītu alerģiskas reakcijas, un jūs neplānojat ēst lielos daudzumos.
Tūrisma trūcīgo mērķu dēļ viens no tiem ēdīs. Ja jums tas nepatīk, ceram, ka jums ir vismaz dažas atjautīgas pieredzes fotogrāfijas, ko dalīties ar Facebook. Ja jums tā patiešām ... labi, jums ir tik daudz, cik vēlaties, jo jūs esat Filipīnās.
Balut Ēšanas padomi
Ēšana balutē ir nekas cits kā ēst grūti vārītas olas, bet process ir maldinoši viegli pull off.
Meklējiet pareizo olu. Jūs vēlaties olas ar biezu apvalku un bez redzamām plaisām. Kad esat atradis pareizo olu, ielieciet mazu caurumu pie olīvas, kas ir visapkārt beigām.
Neēdiet nekavējoties; jūs vēlaties, lai smidzināt sāli caurumā un dzert nelielu olu buljona kubiņu, kas peld uz jūsu balut olu augšpusē. Tajā ir mazāks par buljona sīpolu, un tas tiek iztērēts, kā jūs izšļakstījāt.
Nomazgājiet pārējo čaumalu; ēst dzeltenumu un olu baltumu, kā jūs iet kopā.
Ja jums ir ērts etiķa bļoda, ņemiet mazu ēdamo daļu biezumus un iemērciet to etiķī pirms patērēšanas.
Ēdiet embriju pēdējo. Ja jums vispār ir apetīte.