Mēs sākam mūsu Hawaii pārtikas produktu sēriju, aplūkojot dažādus jūras dzīvnieku ēdienus, ko atradīsit restorānos vai pārtikas preču veikalos vai zivju tirgos Havaju salās.
Cultūru un garšu kausēšanas trauks
Apmeklējot Havaju salas, jūs sastopaties ar daudziem pārtikas nosaukumiem un noteikumiem, kas jums var šķist diezgan svešs. Tas ir saistīts ar faktu, ka Havaju salas ir tāda kultūru kausēšana no visas pasaules, kurā ietekmē ķīniešu, filipīniešu, havajiešu, japāņu, korejiešu, portugāļu, puertoriko, samoņu, taju, vjetnamiešu un citus.
Cerams, ka, apmeklējot Havajus, jūs izmantosiet iespēju izmēģināt daudzus no šiem pārtikas produktiem, kurus jūs, iespējams, neatradīsiet mājās.
No pusdienu automobiļiem līdz augstākās klases restorāniem
Havaju salās ir daudz iespēju izvēlēties šo pārtikas produktu paraugus, sākot no augstas klases kūrortu restorāniem, kas piedāvā Havajiešu reģionālās virtuves ēdienus uz pusdienu automašīnām, kas novietotas daudzās pludmalēs un parkos, kuri piedāvā "plate lunches" - Havajiešu mīļāko.
Pavārs pie sevis mājās vai brīvā nomā
Lielāko daļu no šiem pārtikas produktiem var iegādāties arī vietējos pārtikas veikalos un lielveikalos salās, tādēļ, ja jūs īrējat dzīvokli vai māju, varat iegādāties salātu ēdienus un sagatavot tos pats.
Receptes
Mums ir plaša havajiešu luau receptes kolekcija, kas palīdzēs jums sagatavot daudzus ēdienus, izmantojot vietējos Havajiešu ēdienus.
Hawaiian Seafood Glossary
`Ahi [ah'hee]
Liela acs vai dzeltenspuru tunzivis. Ahi bieži vien tiek pasniegta neapstrādātā veidā kā mopss (rīvētas, marinētas neapstrādātas zivis, havajiešu stila), sashimi (sagrieztas neapstrādātas zivis, japāņu stils) vai suši.
Tas ir arī bieži tiek pasniegts sasmalcināts un seared kā iecienītāko iekļūšanu Havajiešu reģionālajā virtuvē.
Aku [ah'koo]
Sikspārņu vai pelamīdas tunzivis, kas ir stiprāka garšas nekā "ahi bieži kalpoja kā muca, suši vai vārīti.
Akule [ah koo'leh]
Lielas acs vai google-eyed scad zivis, kas visbiežāk tiek pasniegtas ceptas, ceptas, kūpinātas vai žāvētas.
A`u [ah'oo]
Šo Klusā okeāna zilā marlīna vai plaša mēbeļu zobenzivu bieži izmanto, ja Ahi nav pieejams. Tas ir pazīstams arī kā kajiki japāņu restorānos.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Vietējo iedzīvotāju mīļākā zivs, pateicoties spēcīgai jūras aļģu mīkstuma aromātei. To parasti ēd izejvielas.
Hapupuuka [hapu upu u]
Parasti to sauc par "grupeter" vai "jūras basu", un šīs zivis bieži aizstāj dārgākas zivis ķīniešu restorānos, kur ir garšētas zivis. Tās popularitāte kā "dienas nozveja" restorānos, kas nav etniski, pieaug.
Hebi [heh bite]
Tas ir vieglas aromatizētas dzērves, un dažos labākos restorānos Havaju salās tas bieži tiek pasniegts kā iecienīts ēdiens.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Balta, salda, mēreni blīva zivs ir Hawaii populārākais zivis un visbiežāk to eksportē uz kontinentu.
Monchong [mon 'chong]
Nedaudz eksotiski zivis ar pārslu, maigu tekstūru un maigu garšu. To pasniedz broilā, sautētā vai tvaicētā veidā.
`O`io [oh 'ee yoh]
Ladijas vai kaulu zivis parasti tiek lietoti neapstrādātā veidā vai sajaukti ar jūras aļģēm, kas tiek izmantoti, lai pagatavotu tvaicētu zivju kūku.
Onaga [oh na 'ga]
Viegla, mitra un ļoti izsmalcināta rubīna sarkanā lāpstiņa ir iecienīts ēdiens daudzos restorānos.
Ono [oh 'noh]
"Ono" ir labi vai garšīgi, un šī zivs ir vietēja mīļākā.
To sauc arī par Wahoo. Tas ir daudz kā snapper, bet mazliet stingrāk un žāvētājs. To bieži pasniedz uz grila vai sviestmaizi.
Opah [oh 'pah]
Bagātīgu, krēmainu mēnesi tiek pasniegtas gan kā neapstrādātas ēstgribu, gan arī ceptas. Havaju iedzīvotāji uzskata, ka opah ir veiksmīga zivs, un to bieži izmanto, lai to atbrīvotu kā labas gribas žestu, nevis to pārdot.
`Opakapaka [Oh 'pah ka pah kha]
Rozā vai smaržojošs snapper, šī ir viegla, pārslaino zivs, kas ir ļoti populārs ēdiens. To var arī pasniegt neapstrādātā veidā Sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Ja jūs meklējat zobenzivis, tas ir tas, ko tā sauc Havaju salās. Tas visbiežāk tiek pasniegts grilētiem vai broilētiem.
Tombo [tombo]
Ganāmpulka tunzivis Havaju salas nosaukumā vēl ir daudz aromātisks, ja tas tiek pasniegts svaigā pagatavošanā salās.
Uku [oo 'koo]
Tas ir pelēks, gaiši rozā, lāpojošs, mitrs un ļoti delikāts, pienācīgi sagatavots.
Ulua [oo loo 'wah]
Liela pīlādžu jeb džekfish, kas ir stingri piepildīta, aromātiska zivs, kas pazīstama arī kā pompano.