Garšās devilētas olas

Vietējā Arizonas restorāna recepte

Pavārs Charles Wiley pie ZuZu Skotsdeilā ir pārsteidzošs, tomēr vienkāršs ieteikums, lai izveidotu šķirnes savām deviled olām. Pamata olu dzeltenumu maisījums ir vienāds visām trim šķirnēm; Tas, kas padara tos īpašus, ir virskārtas katrā no tām. Ja jums ir draugi un / vai ģimenes locekļi, lai noskatītos lielo spēli - vai spēlēt piccer vai kādu iemeslu dēļ - tas būs drošs ugunsgrēks.

ZuZu pie viesnīcas Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251

kafejnīca-zuzu.com

- - - - - - -

Katra recepte dod 24 pusītes.

Garšās devilētas olas

Sastāvs:

• 12 katras olas, cieti vārītas, mizotas un sagrieztas gareniski
• 1/2 tase majonēzi
• 1 tējkarote Sauss zemes sinepes
• 1 tējkarote baltais etiķis
• Izbaudiet Kosher un svaigi malti melnie pipari
• 1 recepte sarkanā sīpola marmelāde (skatīt recepti zemāk)
• 1 šķēle Bacon, vārīti un sagriezti ½ collu gabaliņos
• 1 katrs plūmju tomāts, sagriezti gabaliņi, tikai ārpus gaļas
• 8 lapas Itālijas plakanu lapu pētersīļi
• 1 unce Kūpināts lasis
• 24 katrs kapers
• 8 zariņi
• 8 gabali Sarkanie paprikas pipari
• 4 katras Kalamata olīvas
• 1-1 / 2 ēd.k. Fetas siers, drupināts
• 8 lapas Svaigs oregano
• 8 šķēles Pupiņu gurķis

Sagatavošana:

1. Noņemiet olu dzeltenumus un izejiet caur sietu. Pievienojiet majonēzi, sinepju pulveri, etiķi, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet.
2. Viegli pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai. Pārnes maisījumu uz konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar zvaigžņveida galu un cauruļu dzeltenumu maisījumu atpakaļ baltās krāsās.
3. Viena trešdaļa olu: karote ½ tējk. Sīpolu maisījuma dzeltenumu virsū, kam seko pāris gabaliņi bekona, tomātu gabals un pētersīļu lapa.
4. Cita trešdaļa olu: ielieciet gabaliņos lašu uz dzeltenuma virsmas, kam seko daži kaperi un zaļķīša zariņš.
5. Trešajā trešajā vietā dzeltenajā piparā ievieto nelielu gabalu sarkano dzeloņpipu, seko pusi kalamata olīvu, sieru, sīpolu un gurķu šķēlīti.

Sarkanā sīpola marmelāde

Sastāvs:

• 1/2 ēd.k. dārzeņu eļļas
• ½ sarkano sīpolu, plānās šķēlēs (apmēram 1 tase)
• Garšo sāli un svaigi maltu melno piparu
• 1/2 ēd.k.
• 2 tbsp balzāmā etiķa

Sagatavošana

1. Uzkarsē vidēja sojas panna vidējā siltumā. Pievieno eļļu, pēc kuras sīpoli, sajauc ar sāli un pipariem un maigi pavārs, līdz sīpoli ir jauki un mīpti.
2. Pievieno medu un vāra 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un pavārs, līdz tas ir samazināts un sīrups. Atdzesē un uzglabā ledusskapī. Ja maisījums ir patiešām raupja, jūs varat vēlēties rupji sagriezt, tā ka ola nedaudz mazāks.

_{Recepte pārpublicēts ar atļauju.}