Chef Eric DiStefano komanda pasargā Coyote Cafe maģisko spēku
Piezīme lasītājiem: S adly, Coyote Cafe šefpavārs Eric DiStefano pēkšņi nomira 2016. gada februārī 52 gadu vecumā. Bet viņa mantojums un restorāns dzīvo. Restorāna pārstāvis man teica: "komanda Coyote Cafe ir apņēmusies saglabāt Chef Eric apņemšanos dzīvot un viņa pārtika svaigu Santa Fe baudīt." Ilgstoša izpildvaras sous-šefpavārs Eduards Rodrigess tagad ir izpilddirektors šefpavārs, un, teica pārstāvis, "Coyote Kafejnīca slavenā Cowboy steiks ir tikpat liela kā jebkad."
Coyote Cafe, slavenākais Santa Fe restorāns
Viena no Santa Fe ir lielākais luksusa ceļojumu galamērķis ar neparedzētu ēdienu.
• Santa Fe ir raibs ar lieliskiem restorāniem, sākot no dievišķiem truckstarpiem līdz elegantiem luksusa restorāniem
• Lasiet par sensacionālās Santa Fe apmeklējumu
• Uzziniet vairāk par Santa Fe labākajiem gardēžu restorāniem
• Un tā labākie lēti restorāni, niršanas un bāri
Coyote Cafe ir viens no šiem neaizmirstamiem restorāniem. Coyote Cafe vakariņas ir standarta pieredze, kas pēc tam paaugstinās bāru par katru restorāna maltīti.
Coyote kafejnīca ir bijusi slavena trīs desmitgadēs
Coyote Cafe ir kļuvis par Santa Fe labāko pazīstamo restorānu kopš tā atvēršanas 1987. gadā. Tās dibinātājs šefpavārs Marks Millers bieži tiek apbalvots ar Dienvidaustrumu virtuves stilu, kas tagad ir Santa Fe simbols. (Šajās dienās Miller pārrauga Red Sage Santa Fe un Vašingtonā, DC)
Coyote Cafe Bezbailīgs šefpavārs Eric DiStefano
Coyote Cafe ir piederējis un vada Chef Eric DiStefano kopš 2008.
• Dzimums no Hershey, Pennsylvania, šis talantīgais toque ir pavadījis lielāko daļu savas gatavošanas karjeras Santa Fe
DiStefano bija šefpavārs Santa Fe labajā Geronimo restorānā jau vairākus gadus, pirms viņš pārcēlās uz Coyote kafejnīcu.
• Šefpavārs Eric tagad pieder Geronimo, kā arī Coyote Cafe, un tur ir daži menyu crossover.
Coyote kafejnīcas ēdiens un ēdiens šefpavārs Eric DiStefano
Coyote Cafe šefpavārs Eric DiStefano ir bijuši lieli kurpes, lai aizpildītu. Coyote kafejnīcas dibinātājs Mark Miller, kas ir pirmais Dienvidrietumu virtuves ēdiens.
• Millers ieguva starptautisku atzinību parakstu ēdieniem, piemēram, dažkārt atdarinātā Coyote Cowboy Cut steiks, kauliņiem, kas tiek pasniegti ar zaļajiem sīpolu gredzeniem.
• Chef Eric joprojām piedāvā Coyote Cafe Cowboy Cut steiku un tas ir tikpat atmiņā kā jebkad.
Un Chefs Eric ir uzkrājis atzinību par savu Coyote Cafe izvēlni. Šim Ņujorkas pavaram ir savdabīgs, eklektisks, pasaules stils .
• Viņa sirdi bistro stila ēdieni ir pārpilnībā ar itāļu akcentiem, Āzijas garšvielām un vietējām Santa Fe sastāvdaļām.
• Coyote kafejnīcas ēdieni var būt asi, bet nekad nav pārāk ugunīgi mīlēt
Izsalcis vēl? Pārbaudiet Coyote kafejnīcā dažus uzkodas
Chef Eric DiStefano uzkodas ir tik inovatīvas, viņiem ir grūti attēlot viņu izvēlņu aprakstus. Un, kad jūsu starteri ierodas pie galda, tie tiek radīti kā mākslas darbi.
Bet visu savu jaunību viņi garšo vienkāršus, senlaicīgus garšīgus. Daži no šefpavāra Ērika sensacionāliem sākuma komponentiem Coyote Cafe (ēdieni mainās sezonāli, tāpēc tie ir paraugi):
• Krēmveida konjaks ar vēžveidīgo Bisque (nežēlīgi bagāts un sulīgs, ar omāru mērcēm)
• "Surf and Turf Tartare": savvaļas nozvejoto sikspārņu lasi / avokado tortars un liellopa gaļas tortars (trauku rotaļlaukums)
• Coyote Cesar salāti ar Erica Futomaki Twist (tas ir iesaiņots kā futomaki ruļļos, piemēram, mini burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura ar bakonu, sīpolu, krustnagliņas, tomātu salātu
• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Galvenie kursi Coyote kafejnīcā
Coyote kafejnīcā tiek piedāvāti dārzeņi. Viņi ir pilns ar interesantu garšu, bet nav pārāk sarežģīti. Un tie vienmēr ir pilnīgi pagatavoti.
Chef Eric piedāvā veģetāro degustācijas ēdienkarti, kas domāti ēdieniem. Daži ēdieni no Chef Eric regulārās ēdienkartes Coyote Cafe:
• Mekvita grilēta Atlantijas laša vai omāru astes
• Colorado lambis ar zaļo čili, kas audzēts lūkā, Ņūmeksikā
• Jūras bass ar baltu Miso, Wasabi kartupeļu biezeni, Boy Choy un trifeles
• Dabiski paceltā cūkgaļas miziņa, kas pildīta ar itāļu desu, āboliem un valriekstiem
Deserti pie Coyote kafejnīcas
Konditorejas šefpavārs Erica Rodriguez's Coyote Cafe deserts ir uzvarētāji.
• Vieglākajā pusē ir mājās gatavoti saldējumi un sorbēti radoši, bet ne pārsteidzīgi, piemēram, vīģes, granātābolu vīnogu un citronu baziliks.
• Daudzveidīgāki ēdieni, piemēram, Bezkļūstoša šokolādes aveņu kūka un banānu krēmu pīrāgs, ir katra kaloriju vērts
• Ja jūs nevarat ēst citu maltīti, varat pasūtīt glāzi porta vai deserta vīna, piemēram, Argentīnas Late-Harvest Torontoes
Dzert uz augšu un izjokiet!
Sommeljēras un Coyote kafejnīcas partneris Quinn Mark Stepehenson uztur Coyote Cafe plašu vīnu sarakstu augstas klases un pasaules mērogā. Jūs atradīsit luksusa vīnus, piemēram, Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia un Sine Qua Non. (Arī salīdzinoši zemas cenas California Zinfandels un Oregon Pinot Noirs ir pieejami arī.)
Kokteili uzmanīgi tiek izgatavoti pēc pasūtījuma.
• Veiciet kā jauno meksikāņu ēdienu, un uzsākiet savu Coyote kafejnīcas vakariņas ar glāzi Ņūmeksikas delicious méthode Champenoise dzirkstošo vīnu no Gruet vīna darītavas tuvējā Albuquerque
Coyote Cafe Elegant Wild West ēdamistaba
Coyote Cafe atrodas Santa Fe nāves centrā, pāris kvartālu attālumā no centrālās Plaza. Diners ieiet Coyote Cafe ar pusi apļveida kāpnēm, kas ved uz otrā stāva ēdamistabu.
• 68-vietīgā ēdamistaba ir svētku un eleganta, bet ikdienas. (Valkājiet Santa Fe slavenības kovboju zābakus!
• Coyote Cafe garastāvoklis ir burbulis, tā apgaismojums ir glaimojošs, tā skaņu celiņš ir jauka, bet nekaitīga. Īsāk sakot, Coyote Cafe atmosfēra ir pilnība.
Coyote kafejnīcas Top-Notch dienests
Pakalpojums ir burvīgs un efektīvs. Coyote kafejnīcā viesmīlis ir kārotais izrādes viesmīlības pilsētā, piemēram, Santa Fe, un Coyote Cafe piesaista vislabāk.
Piemēram, ilgtermiņa serveris Brooks ir ne tikai ace viesmīlis, bet arī darbs scenārists
Kur apēst Coyote kafejnīcā
Mājā nav slikta galda. Apkārtējās kabīnes pie atvērtas kambīzes virtuves ir populāras.
• Un tur vienmēr ir mīļš pāris pie neliela, noslēpumaina galda 22, blakus kvēlojošam Kiva kamīnam
• Solo dejotāji, kā arī ēdieni, kuri, piemēram, ir priecājušies ar virtuves apkalpi, atrodas blakus Coyote Cafe garajam bāru letei
Coyote Rooftop Cantina: ikdienas Coyote pieredze
No aprīļa līdz oktobrim Coyote Cafe darbojas brīvdabas Coyote Rooftop Cantina blakus Coyote Cafe ēdamzālē.
• Chef Eric Cantina izvēlne ir vairāk gadījuma; gaidīt gaļas taco, burgers un margarita orientētu kokteiļu sarakstu
• Coyote Rooftop Cantina piedāvā pusdienas un vakariņas.
Vakariņas Coyote Cafe ir kļuvušas par Santa Fe ceļojumu rituālu. Jūs redzēsiet, kāpēc.
Saglabājieties ar Coyote kafejnīcu
• Coyote Cafe mājas lapa
• pa tālruni 505.983.1615
• Facebook vietnē
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santafē, Ņūmeksika 87501
Informācijas atklāšana: restorāns rīkoja bezmaksas ēdināšanu pārskatīšanai. Plašāku informāciju, lūdzu, skatiet mūsu vietnes ētikas politikā.
Eric DiStefano piešķir vietnes aromātu žurnāla vāku , kas apkalpo Santa Fe un Albuquerque. Pieklājīgi no vietējās garšas / Kate Russell foto