Ziemeļspānijas dzēriens par izvēli - Sidra vai sidrs
Sidrs - vai to, ko mēs tagad saucam par "cieto sidru", atsaucoties uz raudzētu ābolu sulu, bija amerikāņu dzēriens, kas tika izvēlēts starp pirmajiem koloniālistiem no Anglijas, bet sidrs tika aizvietots ar alu, kad ieradās vācu imigranti un uzlabojās alus ražošanas metodes un ražošana.
Īsa Sidras vai Sidras vēsture
Sidra Spānijā galvenokārt ir no Astūrijas un Basku reģioniem, kas atrodas Spānijas ziemeļdaļā, un to galvenokārt ražo no vietējiem crabapple, ar saldākām ābolu šķirnēm, ko izmanto gala rezultātu līdzsvarošanai.
Laikā, kad svētceļojumu, 12. gs. Vai vairāk, sidra bija vairāk populārs nekā vīns.
Kaut arī pirmos sidrus, iespējams, saražoja senās ēģiptiešu un bizantiešu civilizācijas - Plīnijs piemin ābolu vīnu kā Estrabon reģiona tipisko dzērienu ; Spānijas ražotais siers bija diezgan pieticīgs un personisks līdz 1629. gadam, kad Spānijā tika ievestas Amerikas ābeles, un ražošana palielinājās. Ražošana notika pēc Spānijas pilsoņu kara, kad Franco aizliedza ražošanu un patēriņu, un ābolu dārzi tika pamesti, jo cilvēki meklēja rūpniecisko darbu. Ražošana atkal pieauga astoņdesmitajos gados, un šodien jūs varat dzert dabisko sidru tieši no "kupelas" (lieli mucas, parasti ar kašonu) no janvāra līdz aprīlim vai maijam, kad sidrs ir pudelēs. Vasarā vienkārši meklējiet zīmi, kas saka "Sideria", un nogriezieties lejā pie galda un pasūtiet sidru.
Kā tas viss darbs ir detalizēts zemāk.
Spānijā dabīgo "cieto" sidru ražošana notiek galvenokārt ziemeļos : Astūrijā, Galisijā un Basku zemē. Klimats šeit ir ideāls ābolu audzēšanai; vieglas, mitras vasaras un maigas ziemas.
Kā dzert sidru (sidrs)
- Vienai sēdei vajadzētu dzert visu pudeli. Sidrs ātri oksidējas un kļūst plakana.
- Ideāla temperatūra ir no 10 līdz 14 grādiem pēc Celsija, vēsa, bet ne auksta.
- "Šķiņķis" vai neliels daudzums sidra jāuzpilda šaurā stiklā, kura augstums ir aptuveni 30 cm vai trīs pēdas. Tas paver sidru, uzlabo pušķi un dabisko karbonāciju, un tiek saukts par "asināšanas" Sidru, kurš spāņu gaļu ražo, sauc par "estrella" (zvaigzne). Šeit ir lapa, kas dokumentē Cider metināšanas tradīciju.
- Tas jālieto vienlaikus.
- Ja ir paliekas, jūs varat tos patērēt vai izgāžat uz grīdas (dažiem siderias ir īpašas notekas šim nolūkam - tāpēc sideria ir atsevišķa no bāra lielākajā daļā uzņēmumu, kas piedāvā abus.)
La Sideria (Sidra bārs)
- Jūs pasūtāt sidru, kas parasti tiek piegādāts 750 ml pudelē, piemēram, pudeles vīna.
- Viesmīlis atver pudeli, tad droši pāriet uz īpašu "ielejamo staciju", kur viņš ielej glāzi un nogādās tevi.
- Jūs atkārtosiet to (dažreiz, kad vēlaties pieķert glāzē, kad vēlaties citu), kamēr nebūsiet pietiekami daudz, vai pudele ir uz leju.
- Dažās vietās vienkārši iestatīsiet spaini pie sava galda sāniem, nesniedzot papildu palīdzību pēc sidro atspirdzināšanas. Tu pats esi pielejies, ja tā notiek.
- Šī pieredze atgriezīsies pāris eiro.