Tradicionālās Meksikas ēdiena izcelsme un vēsture
Chail en Nogada ir tradicionāls Meksikas ēdiens, kas izgatavots no picadillo pildītās poblano chiles , kas satur gaļas un žāvētu augļu maisījumu un pārklāts ar riekstu mērci un apgrauza granātābolu sēklas un pētersīļus. Tiek uzskatīts, ka ēdiens ir izgudrots 19.gadsimta mūķenēs Pueblas pilsētā . Tā kā ēdienam ir meksikāņu karoga krāsas, un to izcelsme ir Meksikas neatkarības laikā, to uzskata par vienu no vistiešākajiem patriotiskajiem ēdieniem Meksikā un dažreiz tiek uzskatīts par Meksikas valsts ēdienu, lai gan parasti tā atšķiras no Mole Poblano .
Čilu un Nogada vēsture
Agustin de Iturbide bija militārais komandieris, kas cīnījās Meksikas Neatkarības kara laikā un vēlāk kļuva par Meksikas imperatoru no 1822. līdz 1823. gadam. 1821. gada augustā viņš parakstīja Kordobas līgumu, kas Meksikai piešķīra neatkarību no Spānijas. Līgums tika parakstīts Verakruzes pilsētā Meksikas austrumu piekrastē, un, parakstot līgumu, Iturbide devās uz Meksiku . Apstājoties ceļā Pueblas pilsētā , pilsētiņas nolēma svinēt svētkus, lai svinētu valsts neatkarību no Spānijas, un godināt Agustin de Iturbide par viņa svēto dienu (svinības svin Augustine of Hippo krīt 28. augustā). Santa Monikas klostera Augustiniešu mūķeņi gribēja sagatavot īpašu ēdienu, izmantojot vietējās sastāvdaļas, kas bija sezonā. Viņi nāca klajā ar Chiles en Nogada, kas nozīmē čile valriekstu mērcē.
Čilu un Nogada sezona
Chiles en Nogada ir sezonāls ēdiens.
Tas ir gatavs un ēdis galvenokārt augusta un septembra mēnešos, kas ir tā gada laiks, kad galvenās sastāvdaļas, granātāboli un valrieksti ir sezonā. Čīle Nogada sezona arī sakrīt ar Meksikas Neatkarības dienas svinībām. Tā kā šis ēdiens satur sastāvdaļas, kas ir Meksikas karoga krāsas - sarkanas, baltas un zaļas - to uzskata par ļoti patriotisku un svētku ēdienu.
Ja jums gadās būt Meksikā Čīles en Nogada sezonā, noteikti izvēlieties šo tradicionālo Meksikas ēdienu.
Kur meklēt Chiles en Nogada
Meksikā ir daudz restorānu, kur vasaras un rudens sezonos varat pasūtīt Chiles en Nogada. Meksikā labie restorāni, kas izvēlas šo tradicionālo Meksikas ēdienu, ir Hosteria de Santo Domingo jeb Azul y Oro. Restorānā Casa de los Muñecos ir populāra izvēle Pueblas restorānā, no kurienes tiek pasniegts ēdiens.
Ja vēlaties pagatavot, apsveriet iespēju izveidot savu Chiles en Nogada vai izmēģināt šo veģetāro versiju.
Lasiet vairāk par to, ko ēst Puebla .