Ceļvedis uz Hjūstonas vēžveidīgo sezonu

01 no 05

Kad to dabūt

Vēstuļu sezona var noķīties jebkurā laikā no janvāra līdz jūlijam gar Gulf Coast, bet laika apstākļi ir liels faktors. Ja ziema ir auksta, sezona sākas nedaudz vēlu. Ja tas ir sausais gads, sezona beidzas nedaudz agri. Tomēr, vispārīgi runājot, "dubļu kļūdu" mēneši ir no februāra līdz aprīlim (Mardi Gras, kāds?).

02 no 05

Kur to ēst

Labākā vieta, kur ēst vēžus, atrodas kāda pagalmā tradicionālās "vēžu vāra". Bet, ja tavs uzaicinājums pazuda pa pastu vai jūs nevēlaties sevi uzņemt, šeit ir vislabākās vietas, lai saņemtu savu aizpildi:

Vēžveidīgo kauss
Ar vietām gan Crosby (30 minūtes no centra līdz ziemeļaustrumiem) un Magnolia (stundu no centra uz ziemeļrietumiem), tas ir nedaudz piedzīvojumu, bet tā vērts: Crawfish Shack ir neapšaubāmi labākā vieta, lai meklētu vēžus Houstonas metro viss. Pasūtiet savus vēžus savam garšvielu līmenim - viegla, vidēja, pikanta un meaux (mo ') pikanta - par aptuveni USD 6,95 par mārciņu, ar atlaidēm, lai pasūtītu 50 mārciņas vai vairāk.

Sīkāka informācija
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Vārnas māja
Ja nav laba vēžu vārīšanās, šī vieta ir lielisks aizstājējs. Iet cauri dziņai un nogādājiet to mājās vai ēdiet vienā no vairākām piknika galdiem, kas izveidoti ārpusē. Neskatoties uz moderno atrašanās vietu Heightsas centrā, The Boil House ir neapdzīvota vieta, kurā ir tikai labi, pilnīgi garšīti vēži, kas pieejami par tirgus cenām. Bonuss: pēc tam, kad esat pabeidzis savu vēžu, jūs varat sagriezt karalisko kūku desertu. Vārtu māja pārdod visas ķēniņa kūkas vai šķēle no Gambino maiznīcas Ņūorleānā. Jā, lūdzu.

Sīkāka informācija
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB kafejnīca
BB piedāvā Tex-Orleans spāru uz Gulf Coast klasisko tiem, kas meklē kaut ko nedaudz atšķirīgu. Vēderi ir vāra ar unikālu garšvielu maisījumu, kas ar to ir mazs, un to var iegādāties vēl vairāk, lai iegādātos garšvielas. Katrā Houstonā vairākās vietās BB ir laba izvēle tiem, kas vēlas gūt pienācīgu lopi bez veloceliem, lai to atrastu.

Sīkāka informācija
BB ir vairākās vietās visā Hjūstonā. Sīkāku informāciju skatiet restorāna vietnē.

LA karājs
Houston ir viena no lielākajām Vjetnamas un Amerikas kopienām ASV, tāpēc, protams, vēdera sezonā būs pieejamas dažas garšīgas sajaukšanas iespējas. LA Crawfish - roku uz leju - ir labākais Cajun-Āzijas vēži Houstonā. Papildus standarta kukurūzas un kartupeļu sānu ēdieniem, jūs varat arī iegūt dažus rīsus, lai uzpūstu leftover sulas un pat karstu un skābu mērci, lai iegremdētu jūsu vēžu astes. Bonuss: Jūs pat varat pasūtīt tiešsaistē

Sīkāka informācija
LA Crawfish ir vieta visai pilsētai. Atrodiet informāciju, apmeklējot restorāna tīmekļa vietni.

03 no 05

Cik maksā pasūtīt

Vārītus vēžus parasti pārdod mārciņa - pat restorānos. Viena lobiņa mārciņa var izklausīties daudz, bet uz cūciņiem nav daudz tonnas gaļas. Vietējie iedzīvotāji, kas jau lietpratīgi gaļas ieguvei (skat. Zemāk), vienā sēdē var viegli nolikt sešas mārciņas, savukārt iesācēji var to saukt par vienu mārciņu vai diviem. Labs īkšķis ir 5 - 5 mārciņas vienai personai, protams, plus daudzas malas.

04 no 05

Veidi, kā to baudīt

Lai gan standarta metode ir vārot vēžus tradicionālā "vēžu vāra", nav lielu alternatīvu veidu, kā iegūt jūsu labojumu bez nepiesūcošu galvu (sk. Tālāk). Asteņu gaļu var ievilkt jebkurā tradicionālajā cajun vai kreolīna traukā, piemēram, gumbo, jambalaya, etouffee vai po'boys. Bet tas ir Hjūstonā, tas tiek izmantots arī Tex-Mex virtuvē - ar tacos vai nachos kā vietējo mīļāko, kā arī vairāk standarta amerikāņu virtuves, piemēram, makaroni un sieru.

Tomēr lielākā daļa vietējo iedzīvotāju dod priekšroku vēžiem tieši no kafijas, to skaitā kartupeļus un kukurūzu, kas, protams, ir vārīti un garneti ar vēžiem.

05 no 05

Kā to atdalīt

Daudziem pirmreizējiem, lobīšanās lobīšana var būt nedaudz biedējoši. Bet neuztraucieties - ar nelielu praksi ikviens var kļūt par pro. Šeit ir soli pa solim, lai palīdzētu jums sākt darbu.

Pirms sākat, ziniet, ka jūs gribat iegūt patiešām netīru. Jūsu pirksti būs klāta garšvielās un sula visu laiku, kad jūs ēdat - tikai roll ar to! Tā ir daļa no pieredzes.

1. solis. Viegli griežiet un velciet asti, lai to atdalītu no galvas. Ja jūs esat jauns vēdera ēdiens, iespējams, vēlēsities sākt ar lielākajiem vēžveidīgajiem savā šķīvī, līdz jūs saņemsiet to uz pakaļ, jo lielākiem vēžiem ir vieglāk mizēties.

2. solis. Sūkājiet galvas atverē. Neuztraucieties, ka jūs patiešām nemelināsiet smadzenes. Tas ir tikai buljons no lobītiem, un tas ir garšīgi.

Solis 3. Atdaliet eksoskletu , pieliekot spiedienu ar pirkstiem uz vēžu apakšējās malas pirmajā rindā pa atveri. Pēc tam, kad tā ir plaisas, virziet sānus uz āru abos virzienos, lai pilnībā nošķirtu.

4. solis. Izvelciet gaļu. Kad esat atvēris eksoskeletiņu, saspiediet astes galu līdz galam un uzmanīgi izvelciet gaļu no otra gala ar pagriežamu kustību.

5. solis. Atvelciet asti. Biežāk nekā nē, šķebinošs meklējat melnu vai pelēko līniju goo var atrast pa asti. Noņemiet to, nospiežot īkšķi uz leju vienā vēnas pusē un nospiežot to gar gaļu, līdz gūžas skrāpējumi tiek izslēgti.

Solis 6. Neaizmirstiet nagus. Jo īpaši lielajās vēžveidīgajās ir arī gaļa naglās. Pavelciet apakšējo spraudni uz leju un pa kreisi, sasverot gaļu.

7. darbība. Izbaudiet!

Padoms. Sargieties no taisnās astes vēžiem. Kad lāči ir dzīvi, kad tie ir vārīti, to astes iegrimst. Ja viņi ir miruši, kad tie tiek izmesti podiņā, viņu astes stingri nostājas un (tas, visticamāk, pats par sevi saprotams) būs garšīgi. Ja uz jūsu šķīvja redzat kādus taisnus cāļus, izmetiet tos.