8 Michelin sarakstītie restorāni Portugālē

Portugālē ģimenes pārvaldītajā restorānā ir viegli atrast labu, vienkāršu ēdienu zem desmit eiro, taču neuzskatu, ka tas viss ir piedāvājums.

Ar gandrīz divpadsmit Michelin atzīmētajām vietām, kas izplatās no valsts uz augšu uz leju (un pat Vidusatlantijas salās), ir ļoti pieejamas izklaidīgas ēdināšanas iespējas, bieži vien par cenām, kas ir ievērojami zemākas nekā līdzīgiem restorāniem citur pasaulē.

Šeit ir astoņas mutes dzirdināšanas iespējas, no kurām izvēlēties.

• 01 no 08

  Loco

  Loco ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaika, uzsvaru liekot uz svaigu bioloģisko vietējo produktu izmantošanu. Ir tikai divas ēdienkartes, no kurām izvēlēties ēdienkarti, mazākas izvēlnes Atklājums (ar 14 "brīžiem") un pilna LOCO izvēlne ar vismaz 18 brīdi.

  Atrodas Estrela rajonā, tieši aiz bazilikas un dārziem, kas definē šo Lisabonas daļu, restorāns ir gluds un mūsdienīgs. Tai ir liels vīnu saraksts (pārī vai citādi), lai papildinātu Portugāles, Azoru salu un Madeiras ēdienus.

  Vēl nesen, Loco pirmo reizi saņēma Michelin zvaigzni 2017. gadā.

• 02 no 08

  Belcanto

  Tikai pieciem restorāniem Portugālē ir piešķirta vēlmētā otra Michelin zvaigzne, un viens no viņiem ir Chef José Avillez Belcanto.

  Šī nelielā, mājīgajā telpā, kas ir ērti izvietota Chiado tūrisma stila Lisabonas apkaimē, ir desmit galdiņu, tādēļ pirms rezervējuma veikšanas jums būs jārezervē. Jūs, iespējams, varēsit nodrošināt pēdējās minūtes atcelšanu, taču noteikti neuzskatu to!

  Kamēr jūs varat izvēlēties no a la carte iespējām, jums labāk iet ar vienu no trim degustācijas izvēlnēm. Katrā no savām tēmām ēdienkarte ēdienam vada vēsturisko un kultūras ceļojumu, izmantojot plašu mazu ēdienu klāstu. Vīnu saraksts ir ļoti plašs, tajā ir pieejamas gan pāra, gan vienas pudeļu iespējas.

  Ar zinošu un dzīvīgu personālu, Belcanto atmosfēra jūtas draudzīgāka un mazāk pievilcīga nekā daudzi citi augstas klases restorāni, pieņemot, ka jūs, protams, varēsit iegūt galdu!

• 03 no 08

  Feitorija

  Feitoria atrodas galvenajā Tagus upes mutes Belēnē, aptuveni trīs jūdžu attālumā uz rietumiem no Lisabonas pilsētas centra. Atbilstoši tās atrašanās vietai, šefpavārs João Rodrigues savu degustācijas ēdienkarti un a la carte izvēli koncentrējas uz vietējām jūras veltēm.

  Piedāvājumi no degustācijas ēdienkartes ietver mūsdienu tradicionālos portugāļu virtuves ēdienus, kuru garšas un faktūras atradās valsts bijušajās kolonijās. Pat ja jūs domājat, ka iepriekš esat mēģinājis kādu no ēdieniem, tas, visticamāk, nedaudz līdzināsies.

  Restorāns ir plašs, tajā ir daudz telpas privātai sarunai, un pirms ierašanās brīža viesi var baudīt pirmsdienu dzērienus.

• 04 no 08

  Fortaleza do Guinčo

  Nododoties pie ūdens, bet virzoties nedaudz tālāk uz rietumiem, Fortaleza do Guincho atrodas uz klinšainas klints virs Guincho pludmales pie Kaskesu. Restorānā, kas ieskauj 17. gadsimta cietoksni, kas ir pārveidota par piecu zvaigžņu viesnīcu, restorāns piedāvā augstas kvalitātes franču stila ēdienus, galveno uzmanību pievēršot jūras veltēm.

  2015.gadā virtuves pārņems vietējais šefpavārs Migels Vieira, tādējādi nodrošinot spēcīgu portugāļu izskatu izvēlnēs. Viņš piedāvā četru, piecu vai sešu kursu garšu ēdienus ar vai bez vīna pāriem, kā arī noderīgu a la carte iespēju klāstu gan pusdienām, gan vakariņām.

  Centies panākt sēdvietu pie logiem, ja varat, jo brīnišķīgais skats pār Atlantijas okeānu ir būtiska Fortaleza do Guincho pusdienošanas pieredze.

• 05 no 08

  Yeatman

  Lai jūs domājat, ka lieliski restorāni ir tikai Lisabonā, ir pienācis laiks doties uz Portugāles ziemeļiem. Bieži vien tiek uzskatīts par valsts pārtikas kapitālu, tas nav pārsteigums, ka Porto lepojas ar gandrīz pusi duci ar saviem Michelin atzīmētajiem restorāniem.

  Yetman saņēma savu pirmo zvaigzni gada laikā, kad tas tika atvērts, un tas ilga ilgi, lai Michelin recenzenti pievienotu otru. Ar vīna pagrabu, kurā ir ievērojams 25 000 pudeles, iespaidīgs skats pār Douro upi uz Porto panorāmu un jaunais un dinamiskais šefpavārs Ricardo Costa pie stūres, ir daudz, kas patīk šajā iespaidīgajā un populārajā restorānā.

  Pārsvarā balstoties uz jūras veltēm, nav pieejamas a la carte iespējas. Tā vietā ēdieni izvēlas vienu no trim degustācijas ēdienkartēm, kur vīns ir pieejams kā pāra savienojums vai pudele. Neparasti restorānā ar Michelin zvaigznīti daudzus vīnus arī pārdod stikls, tāpēc jūs varat izveidot savus pārus, ja nevēlaties iet ar to, ko iesaka jūsu sommeljē.

• 06 no 08

  Casa de Chá da Boa Nova

  Matosinhos, kas atrodas Porto piepilsētā, ir pazīstams kā jūras velšu galvaspilsēta, kas ir traģiska valsts. Ņemot to vērā, tas ir gandrīz šoks, ka "Casa de Chá da Boa Nova" ēdienkartē dominē labākie, ko Atlantic var piedāvāt.

  Pavārs Rui Paula tiek augstu vērtēts Portugālē, un tajā ir televīzijas šovs "Masterchef". Viņš ir salikusi trīs ļoti atšķirīgas degustācijas ēdienkartes savā okeāna restorānā, krāšņā ēkā, kas atrodas tieši starp smiltīm un akmeņiem.

  Tur ir mazāka trīs kursa iespēja, kā arī divas deviņu ēdienu degustacijas ēdienkartes, kurās ir tādi prieks kā Matasinhos krabis un zīdītājgovis.

• 07 no 08

  Bon Bon

  Algarves reģions, kas atrodas uz dienvidiem no valsts, arī ir daļa no pasaules klases restorāniem. Bon Bon, Carvoeiro, pirmo reizi savu zvaigzni piešķīra 2015. gadā.

  Sešstūrainā ēdamistabas zonā ir koka dedzināšana krāsns, kas ir centrālais elements, un tajā ir līdz 30 viesiem. Tāpat kā gandrīz katrā Michelin zvaigznītes restorānā, rezervācijas ir ieteicamas, ja tās nav būtiskas.

  Chef Rui Silvestre ir salikusi interesantu ēdienkarti, kuras pamatā ir jūras veltes, bet arī reģionālie ēdieni, piemēram, melnā cūkgaļa no Alentejo. Jūs varat izvēlēties iestatīto četru ēdienu izvēlni vai izvēlēties sešus atsevišķus ēdienus no neliela diapazona ar vai bez vīna pāra.

• 08 no 08

  Okeāns

  Neskatoties uz nosaukumu un atrodas tieši piekrastē ar netraucētu skatu uz ūdeni, divu zvaigžņu okeāna restorāns Alporchinhos neaprobežojas tikai ar Atlantijas veltēm.

  Dažas no neparastākajām ēdienkartēm rakstīšanas brīdī ietver kaktusu un Alentežu paipalas, lai gan, ņemot vērā to, ka vienmēr ir mainīga izvēle, kas balstīta uz sezonām un galvas šefpavāra Hansa Neunera kaprīzēm, līdz pat vakariņām jūs varēsiet kaut ko darīt!

  Izvēlieties četru vai sešu kursu degustācijas ēdienkarti, pievienojiet vīnu vai izvēlieties savu, un baudiet brīnišķīgus skatus un izņēmuma ēdienus okeānā.