Visizturīgākās alus darītavām ASV

Alu un vasaras kombinācija ir tikpat dabiska kā hokpodi un beisbols, balsošana un demokrātija. Hiperaktīvā patērētāju kultūrā nav pārsteidzoši uzzināt, ka amatniecības alus darītava ir pieņēmusi ilgtspējību gan savā ēkā, gan procesā. Alus ražošana ir energoietilpīga, kam nepieciešams liels ūdens daudzums, vienlaikus radot lielu daudzumu atkritumu izlietotajā graudā. Lielākā daļa ilgtspējīgu alus darītavu koncentrējas uz alternatīvo enerģiju un ūdens izmantošanas samazināšanu, kā arī par iztērēto graudu kā dzīvnieku barības atjaunošanu.

Tomēr pārsteidzoši ir tas, ka neviena alus darītava nepārtraukti neuzliek savu ilgtspējas misiju par svarīgu zīmola stāsta daļu. Tas nav minēts uz iepakojuma vai reklāmā. Atkarībā no alus darītavas, jūs varat atrast informāciju savā vietnē, taču ir nepieciešams kaut kādas rakšanas iespējas.

Pārsteigums ir tas, ka nav svarīgi, lai apspriestu alus darītavas centienus būt ilgtspējīgiem un sociāli atbildīgiem. Nielsona pētījumi liecina, ka 66% pasaules patērētāju apgalvo, ka viņi ir gatavi maksāt vairāk par ilgtspējīgiem zīmoliem, un tā ir prioritāte ar Millennials.

Kāpēc šīs amatniecības alus darītavās jāiegulda ilgtspējībā, ja tā nav daļa no viņu centieniem piepildīt savus klientus un piesaistīt vairāk klientu?

Redzot, ka lielākā daļa ilgtspējīgas amatniecības alus darītavu ir mazliet kautrīgi, dziedot savus slavējumus, šeit ir saraksts ar piecām alus darītavām, kuras ir paveikušas izcilu darbu oglekļa nospiedumu samazināšanā. Atcerieties viņu vārdus, tāpēc nākamreiz, kad atrodaties pie lietām ar IPA, izvēloties vienu no Portlendas un vienu no Filadelfijas, izmēģiniet to ar samazinātu oglekļa emisiju.

• 01 no 05

  New Belgium Beverage, Fort Collins, CO

  Jaunā Beļģijas alus darītava ir sertificēta B korporācija, kas apgalvo, ka ir pirmā valstī ražota vēja ģeneratori. Tās novirza gandrīz 100% atkritumu no atkritumu poligoniem un ar ūdens patēriņa samazināšanas iniciatīvām, kas samazina vienu galonu ūdens patēriņu līdz 3,5 galoniem. Uzņēmums veicina vietējo Fort Collin cēloņus un mudina riteņbraukšanu strādāt. Viņu vietnē katru gadu tiek rādīti statistikas dati par to, cik labi viņi cenšas sasniegt savus ilgtspējas mērķus, kopā ar matricu.

  Ievērojams Brew: Tauku riepa, Voodoo Ranger un citi bāli ales.

• 02 no 05

  Brooklyn Alus darītava, Brooklyn, NY

  Daži var nezināt, ka Fat Tire ir daļa no Jaunās Beļģijas līnijas, bet neiespējami palaist garām jebkuru alus, ko ražo Brooklyn Brewery. Viena lieta, logotips B ir skaidri redzams uz visiem to pudelēm, sākot no IPA līdz Pale Ale līdz Dark Ale uz pakaviņiem.

  Brooklyn Alus darītava ir vēl viens ar vēju darbināms alus darītavs, kas atrodas atkārtoti izvietotajā lietuvēšanā. To ilgtspēja pārsniedz produkcijas apjomu un labi iekļaujas uzņēmuma kultūrā, tajā skaitā degustācijas telpās izmantojot kompostējamas krūzes, lai saules paneļi varētu izmantot savu noliktavu. Viņi piegādā savus izlietotos graudus uz vietējām saimniecībām kā dzīvnieku barību un sadarbojas ar Arbor Day Foundation, lai kompensētu 1500 tonnu oglekļa dioksīda ar apmēram 375 akriem vērtu CO _{2 -} pārveidojot kokus, kas iestādīti Misisipi aluviālas ielejā.

  Ievērojami alus dari: plaša izvēle no bāla ale līdz IPA līdz Saison līdz tumšākiem smagākiem porteriem un stouts. Pastāv arī sezonālās īpašības, ceturkšņa eksperimenti un Brewmaster rezervāti.

• 03 no 05

  Yards Brewing Co, Filadelfija, PA

  Yards Brewing Co. ir vēl viens no augšas līdz ilgtspējīgumam un uz sabiedrību vērsta alus darītavai. Šis Filadelfijas mīļākais domāja par visu. Alus darītava ir 100% ar vēja enerģiju; tās kartona iepakojums ir sertificēts Ilgtspējīgas mežsaimniecības iniciatīvas ietvaros; tā nosūta izlietoto graudu lauksaimniekiem, lai to izmantotu kā lopbarības barību, un katru gadu alus darītava savāc un atkārtoti izmanto aptuveni 2 miljonus galonu ūdens.

  Savā degustācijas telpā Yards kompostē visus pārtikas atkritumus un, ja vien iespējams, izmanto pārstrādātus materiālus. Uzņēmums katru gadu sponsorē notikumu Zemes dienā, lai palielinātu izpratni par medus bites iedzīvotāju skaita samazināšanos, viņi nesen sadarbojās ar Chef Jose Garces un Garces Foundation, kas atdeva sabiedrībai. Ar piktogrammu #brewontoother, Yards podziņā uzliek uzvaras sirdis.

  Ievērojami alus dari: Philadelphia Pale Ale, mīlas stout, Rival IPA

• 04 no 05

  Full Sail Brewing, Columbia River, OR

  Pilns Sail Brewing atrodas citā pārbūvētajā Kolumbijas upes ēkā, kas atrodas Scenic Hood River, Oregon. Kaut arī vidējā alus darītava izmanto sešus līdz astoņus galonus ūdens, lai iegūtu vienu galonu alus, Full Sail ir izdevies samazināt tā patēriņu līdz 2,5 galoniem. Alus darītava ir modificēta, lai samazinātu enerģijas patēriņu; tā arī sūta izlietotos graudus vietējām saimniecībām kā barību. Un 99% to sastāvdaļu tiek piegādāti vietēji.

  Ievērojami alus dari: tipiska North West Ziemeļrietumu kara kuģu alus darītava, garš un daudzveidīgs ales saraksts, gaiši ales, IPA ar kviešu alu un izspiesta miza, lai izsmalcinātu miksu.

• 05 no 05

  Alus darītavas Vivants, Grand Rapids, MI

  Alus darītava Vivanta alus ir četras galvenās izvēles un neliela sezonas un ierobežotā daudzuma alus šķirņu izvēle. Tas ir pirmais LEED sertificētais mikrouzņēmums ASV un ir reģistrēts kā B korporācija. Katru gadu tā izsniedza ilgtspējības ziņojumus, jo tā pārstrādā alumīnija sieriņus iepako.

  Koncentrējoties uz vietēji iegūtajām sastāvdaļām, 75% no Vivant iepirkumiem ir no Mičiganas, 90% no tiem ir 250 jūdžu attālumā no alus darītavas. Pagājušajā gadā uzņēmums arī ziedoja 11 procentus savas peļņas labdarības cēloņiem.

  Ievērojams alus: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (sarkans IPA), Undertaker (Beļģija Dark Ale).