Šīs septiņas augstākās klases ēdnīcas piedāvā Basku un Katalonijas biļetes
Kad cilvēki runā par Michelin zvaigzne restorāniem Spānijā, tie parasti attiecas uz trīs zvaigžņu ēdnīcām, tostarp trīs Basku pilsētā San Sebastian . Katru gadu Michelin piešķir zvaigznēm daudzus restorānus visā pasaulē, taču tā ir trīszvaigžņu atrašanās vieta, kas uztver iztēli. No 2017. gada rudens Spānijā ir septiņi trīszvaigžņu Michelin restorāni. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par katru no tām, tostarp informāciju par to atrašanās vietām, piedāvājumu un filozofiju.
01 no 07
El Celler de Can Roca
Atrodas netālu no Barselonas, El Celler de Can Roca ir trīs brāļu darbs: Josep, Jordi un Joan Roca. Restorānā ir pieejamas trīs ēdienkartes ar trīs vai pieciem vai deviņiem ēdieniem un iespaidīgu vīna pagrabu. Brāļu kaislība ēdiena pagatavošanai sākotnēji tika iededzināta Can Roca, kuras vecāki pārvalda Taialā, apkārtnē, kas atrodas Žironas nomalē. Un tas parāda: "El Celler de Can Roca" pastāvīgi ir iekļauta pasaules 50 labāko restorānu sarakstā un ir divreiz pirmajā vietā pasaulē.
02 no 07
Akelarre
Vienā no trīs trīszvaigžņu San Sebastiānas restorāniem Akelarre ir divas izvēlētas ēdienkartes un viena a la carte telpa. Tās ēdieni ir cepta omāra un olu un ikru ar ziedkāpostu biezenī. No restorāna paveras skats uz Biskajas panorāmas galdiņu - virtuves vadītājs Pedro Subijana, kurš ir vadījis ēdnīcu ar rūpīgumu un meistarību kopš darba uzsākšanas Akelarre 1975. gadā.
03 no 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, kura restorāns atrodas netālu no San Sabastian, dzimis restorānu saimniecībā. Viņš sāka gaļas cepšanu uz kokoglēm, pirms attīstījis savu Basku virtuves stilu ar vienlīdz pazīstamās Maite Espinas palīdzību.
04 no 07
Martin Berasategui
Martin Berasategui ēdieni ietver sarkanā kefīla ēdamo kristālu akmeņu zivi ar safrānu, šķidru melno olīvu bonbonu un ceptu baložu ar kauliņiem, kartupeļiem un sīpolu salātiem. Šis ir trešais restorāns San Sebastian šajā sarakstā. Patiesi Basku pilsētā San Sebastiānā ir vairāk Michelin-star restorānu uz vienu iedzīvotāju nekā jebkura cita pilsēta pasaulē.
05 no 07
Carme Ruscalleda ir Sant Pau
Šajā Katalonijas restorānā ir iekļauta "tapas" "mikro izvēlne", kā arī galvenā ēdienkarte ar liofilizētu desu un šķiņķa ēdienu. Sveces šefpavārs Carme Ruscalleda saka, ka viņa un viņas darbinieki savus ēdienus balstās uz del-cap al plēslas filozofiju - "no galvas līdz plāksnītei", ko iedvesmoja Maresmes, gleznaina reģiona gar kataloniešu "produkciju, jūru un kultūru" piekrastē.
06 no 07
Azurmendi
Vēl viens Basku trīszvaigžņu restorāns Azurmendi atrodas netālu no Bilbao . Kopš tā atvēršanas 2005. gadā restorāns ir koncentrējis uzmanību uz ilgtspējību, un 2014. gadā 50 labākie restorāni tika atzīti par visienestīgāko restorānu pasaulē. Patiešām, vietne atzīmē:
"Restorāns ir izgatavots ne tikai no videi draudzīgiem materiāliem, bet arī pārstrādā savus atkritumus, ražo lietusgāzes un atdziest, izmantojot ģeotermālo enerģiju."
07 no 07
Quique Dacosta
Denia, pludmales kūrorts Spānijas austrumos, parasti nav saistīts ar Michelin kvalitatīviem ēdieniem, taču šī restorāna epizmatiskā īpašniece vai šefpavārs 2012. gadā ieguva savu trešo zvaigzni. "Tagad mēs vēlamies iemiesot un pastāvīgi ienirt pazudušajos sastāvdaļas un aizmirstās garšas ", saka Quique Dacosta, kurš tiek uzskatīts par vienu no avangarda virtuves līderiem Spānijā.