Galisijai, kas atrodas Spānijas ziemeļrietumu stūrī, ievērojama piekrastes līnija Atlantijas okeānā, Galisijai ir ļoti atšķirīga identitāte salīdzinājumā ar pārējo reģionu ar ķeltu saknēm, kas ir atsevišķas no lielākajā daļā pārējo Spānijas reģionu. Šeit arī ir visai atšķirīga virtuve, ko ietekmē fakts, ka tā vēsturiski bija viena no visnabadzīgākajām valsts daļām, kā arī tas, ka jūras veltēm ir daudz un ka mitruma apstākļi nozīmē, ka pieejamās sastāvdaļas ir diezgan atšķirīgas.
Galicians ir lieliska aizraušanās ar pārtiku, un daži no labākajiem ēdieniem un sastāvdaļām tiek svinēti šajos brīnišķīgos ikgadējos pasākumos.
Feira do Cocido de Lalin
Katru gadu Lalinas pilsētā notiek šis svētki, kas ir karnevālu svinību priekštecis un godina brīnišķīgo tradicionālo sautējumu, kas pazīstams kā cocido. Tāpat kā daudzi Galisijas ēdieni, rūpējoties par sautējumu un nevis izšķērdot kaut ko, tiek uzsvars likts uz vairākām dažādām gaļas daļām, tāpēc šeit jūs atradīsiet, ka kāpostu, āboliņu un kartupeļu buljonu papildina cūkgaļas desa, cūku ausis un astes. Līdztekus tradicionālo sautējumu bruņinieku lasīšanas tradīcijai, ir arī parāde ar gājēju grupu un iespēja izmēģināt šo interesanto ēdienu kā pasākuma daļu.
Festas de San Xoan
Kaut arī tas nav tikai pārtikas festivāls, nakts pirms Sv. Jonas svētkiem ir vēl viens kulinārijas notikums cilvēkiem visā reģionā, un pilsētās un ciemos būs redzami cilvēki, kas iziet svinēt kopā.
Pilsētas un lauku kvadranti būs mājas ugunskuriem, kas iedegas 24. jūnija naktī, un cilvēki, kas sargā sardīnes, pārņem šos ugunskurus un dala tos kopā. Šajā reģionā būs arī daudz brīnišķīga un lēta sarkanvīna, bet daži no drosmīgajiem jaunajiem vīriešiem arī lēciens pār ugunskura karsto ogļu.
Festa do Pemento de Padron
Padrona pipari ir viena no slavenākajām sastāvdaļām, ko ražo Galīcijā, un šo ķiploku papriku trauks ir garšīgs pavadījums daudzos restorānu ēdienos, kas jums patiks šajā reģionā. Augusta pirmās sestdienas vakarā vietējie iedzīvotāji un viesi pulcējas ap pannas, kur tūkstošiem šo paprika ir ceptas un tiek pasniegtas ar rupja jūras sāli visiem, kuri apmeklē pasākumu Herbonas ciematā. Festivāla laikā tiek izsniegta lauksaimniecības automobiļu parāde un apbalvojumi, kas šobrīd darbojas vairāk nekā trīsdesmit piecus gadus un saglabā lielu daļu lauku kultūras, kas piesaista cilvēkus uz šo teritoriju.
Festa Do Marisco
Jūras zivju zvejas sezona ir viens no lielākajiem notikumiem Galisijas kalendārā, un piekrastes pilsētā Vigo šī brīnišķīgā svētki ir iemesls, kāpēc vislabāk izmantot to bagātīgo jūras produktu piedāvājumu, kas iegūti viņu piekrastē. Katru gadu septembrī, festivālā notiks vairāk nekā četrdesmit dažādas jūras veltes šķirnes, tostarp krabjus un gliemenes, kuras var tikt aizvāktas mājās vai gatavotas jums pasākumā. Šeit ir arī Galisijas tradicionālo reģionālo deju un dažādu mākslas un amatniecības stendu klāstu, kas veido burvīgu notikumu.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Kamēr empanadas lielākajā daļā Dienvidamerikas un lielākajā daļā Spānijas ir smalkmaizītes ar pildījumu, Galisijas empanada ir diezgan atšķirīga, un tā tiek sagatavota kā pīrāgs ar dažādiem pildījumiem, kas pagatavoti uz konditorejas izstrādājumu pudeles. Var tikt iekļauti dažādi gaļas, zivju un dārzeņu pildījumi, un šis festivāls Allariz svin brīnišķīgo un unikālo pieeju, kas tiek uzņemta Empanada Galisijā. Lai patiešām izveidotu ēstgribu ēst kādu no daudzajām empanada šķirnēm, kuras piedāvā festivāla laikā, ir arī triatlons, vai arī jūs varat būt nedaudz vairāk atvieglinātas un baudīt kādu vietējo mūziku!