Top 12 ēdieni, ko izmēģināt Horvātijā

Horvātijas virtuvi ir ietekmējušas vairākas atšķirīgas kultūras, un tāpēc katrai valsts daļai ir raksturīga reģionāla virtuve. Atkarībā no tā, kurš Horvātijas apgabals jūs apmeklējat, jums ir jāsaskaras ar ēdieniem ar acīmredzamām Itālijas, Austrijas, Ungārijas vai Turcijas ietekmēm.

Virtuvēs un restorānos visā valstī ir liels uzsvars uz svaigu sezonas produktu izmantošanu un uz ēdiena gatavošanu mājās. Gaidīt lēnu pieredzi pārtikā, kas ir vērts gaidīt, un labu vietējo vīnu izvēli, lai pārvērstu savu maltīti, kā arī augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kas ražotas vietējā tirgū.

Šeit ir 12 ēdieni, par kuriem jūs, iespējams, saskaraties brauciena laikā Horvātijā.

• 01 no 12

  Crni Rižoto

  Šī ir populāra delikatese piekrastes Horvātijā, it īpaši Dalmatijā. Crni rižoto (melnais risotto) ir rīsu ēdiens, kas ļoti līdzīgs itāliešu risotto, kas ir sagatavots ar kalmāriem. Kalmārs atbrīvo melno tinti, kas rīsus padara intensīvu melnu, tādēļ nosaukumu. To var arī pagatavot ar citiem jūras veltes veidiem, piemēram, sēpijas vai astoņkājiem, vai pat vēžveidīgajiem, piemēram, jūras gliemenes un gliemenes.

• 02 no 12

  Zagorski Štrukli

  Tas ir tradicionāls ēdiens no Hrvatsko Zagorje un Zagrebas reģioniem Horvātijas ziemeļos.

  Izgatavots no plakanas un plānas konditorejas, tā ir līdzīga tāda veida strūdelim, ko var pagatavot vai nu kā saldu vai pikantu ēdienu. Tas ir piepildīts ar sieru, olām un skābo krējumu - cukuru var pievienot, lai pagatavotu saldo versiju - un cep cepeškrāsnī.

• 03 no 12

  Burke

  Burke ir populāra uzkoda, kas pieejama maiznīcās visā Horvātijā. Tāpat kā turku börek , tas ir izgatavots no plānas pārslveida mīklas, kas pildītas ar gaļu vai sieru, spinātiem, kartupeļiem vai āboliem. Burek ir pieejams visu dienu, un tajā tiek piedāvātas garšīgas brokastis vai uzkodas, kuras var baudīt jebkurā laikā.

• 04 no 12

  Ćevapi (vai Ćevapčići)

  Tas ir vēl viens trauks, kas ir izplatīts visā Horvātijā un citās Dienvidslāvijas valstīs un ir datēts ar Osmaņu laikiem. Tie ir cauruļveida gabali grilētas maltas gaļas, kas izgatavotas no liellopa, jēra vai cūkgaļas un sajauktas ar sīpoliem un garšvielām. Ćevapi tiek pasniegti ar ajvaru , biezu mērci, kas izgatavots ar sarkanajiem pipariem un dažkārt baklažāniem, un plakanu neraudzēto maizi ar nosaukumu lepinja .

• 05 no 12

  Maneštra

  Šī ir biezā dārzeņu zupa ļoti līdzīga itāļu minestronei, kas sagatavota ar dažāda veida pupiņām, graudiem un dārzeņiem, piemēram, kukurūzu, kartupeļiem, kāpostiem un fenheli. Šī tradicionālā ēdienkarte ir populāra Istras reģionā un gandrīz vienmēr tiek izgatavota ar cūkgaļas krājumu, tādēļ tā nav piemērota veģetāriešiem.

• 06 no 12

  Peka

  Peka ir tradicionāla lēnas ēdiena gatavošanas metode, kas populāra Dalmatijā un ko izmanto dārzeņu, gaļas vai jūras veltes pagatavošanai, izmantojot atklātu uguni. Sastāvdaļas ievieto lielā čuguna pannā un pārklāti ar zvanveida vāku, pirms tie tiek ievietoti atklātā ugunī. Pārtika tiek lēni grauzdēta, un svaigiem garšaugiem un baltvīnam bieži pievieno papildus garšu. Tas ir ēdiens, kas bieži vien ir jāpasūta restorānos, jo pagājis laiks, lai sagatavotos.

• 07 no 12

  Fuži

  Pašmāju makaroni ir Istria štāpeļšķiedrām, kur virtuvei ir dažas ievērojamas itāļu ietekmes. Iespējams, ir vispopulārākās caurulītes fuži , bet arī njoki ( gnocchi ) ir ļoti izplatītas vai roku velmētas pljukanci . Tos pasniedz ar galvenokārt liellopu gaļas vai gaļas mērces ar gaļu, bet citas tautas pavadītas ir sēnes, savvaļas sparģeļi vai melnā vai baltā trifele.

• 08 no 12

  Pašticada

  Tas ir sarežģīts Dalmatian ēdiens, kas parasti tiek gatavots īpašiem gadījumiem. Tas tiek veikts, marinējot liellopa gaļu etiķī, ķiploku un krustnagliņās, kas pēc tam tiek pildīta ar burkānu gabaliņiem un bekonu. Pēc tam to pagatavo tomātu, pastinaku, plūmju, muskatrieksta un prošek preparātā, saldajā vīnā. Tas ir vēl viens lēts vārīts trauks, un to parasti pasniedz kopā ar pašmāju makaroniem.

• 09 no 12

  Pršut

  Tas ir sausā un sālītais šķiņķis, kas ir ļoti līdzīgs itāļu prosciutto jeb Parmas šķiņķim, un tas ir īpašs Istrijā, Kvarnera reģionā un Dalmatijā. Tas aizņem vismaz gadu, lai izārstētu šķiņķi, izmantojot aukstās bura vēju, kas pūš Adrijas jūrā no ziemeļaustrumiem. Istarski pršut (Istrian pršut ) un Krčki pršut (no Krk salas) aizsargāto cilmes vietas nosaukumu (ACVN) statusu ES līmenī, kas ir garantija, ka tas tika ražots, apstrādāts un sagatavots konkrētā ģeogrāfiskā reģionā. Pršut ēdienreizes sākumā parasti tiek pasniegta kā ēstgalds kopā ar sieru, maizi un glāzi vīna.

• 10 no 12

  Brodets

  Šis tipiskais Dalmācijas jūras velšu ēdiens ir bieza zivju zupa, kas garšota ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, pētersīļiem, olīveļļu un garšvielām. To sauc arī par brudetu , brujetu vai brodeto , tas ir atrodams arī citu piekrastes reģionu ēdienkartēs, un to bieži pasniedz ar palentu , kas gatavots ar kukurūzas miltiem.

• 11 no 12

  Soparnik

  Šī ir garšīga, tradicionāla plakana maize no Poljica reģiona, kas atrodas centrālajā Dalmatijā. Tas ir piepildīts ar sasmalcinātu Šveices kartupeļu šķēlīti un ceptas koka cepeškrāsnī, pirms to papildina ar smalki sagrieztu ķiploku un olīveļļu un sagriež rombveida gabaliņos. Tas ir viens no nedaudzajiem Horvātijas ēdieniem, kas ir piemēroti veģetāriem un vegāniem.

• 12 no 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru ir vienkārši grauzdēti dārzeņi, piemēram, sarkanie pipari, baklažāni, sēnes un cukini. Šī ir populāra tradicionālā ēdienkarte, kas atrodama dažādās Horvātijas izvēlnēs, kā arī vēl viena dārzeņu izvēle. Vēl viena dārzeņu puse, kuru jūs noteikti atradīsiet restorānos visā valstī, ir blitva (Šveices ķēve), kas ir vai nu vienkārša, vai sajaukta ar kartupeļu biezeni.