Top 10 ēdieni, kurus izmēģināt Grieķijā

Grieķijā virtuve ir daudz sarežģītāka nekā Grieķijas tūrisma sākumā. Tas bija tāls ceļš no dienām, kad katra taverna pasniedza to pašu sortimentu remdināto moussaka, pildījumu dārzeņu un nenoteiktu zivju nomelnoja tomātiem. Šajās dienās jūs pat varat atrast vjetnamiešu un meksikāņu ēdienu.

Bet Grieķijas īstās gaumes joprojām var atrast tradicionālajās krodziņās un kafejnīcās, tās ielas uzkodās un izturētos. Kad esat atlasījis šos 10 populārākos ēdienus, viņi uz visiem laikiem atgādinās jums par šo galdu blakus pludmalei, ka taverna, kas dekorēta ar krāsainu lukturu stīgām, ir ēnainā brokastu terase, kurā jūs vispirms izbaudījāt.

• 01 no 10

  Giroskops

  Šī Vidusjūras sviestmaize ir izplatījusies visā pasaulē un ir pielāgota vietējām gaumēm. Bet grieķu žiroskopam ir īpašas iezīmes, kas to atšķir no citām.

  Tas gigantiskais vertikālais zemes gaļas konuss, kuru jūs, iespējams, redzējāt iespiežot iespiesties (un uzskata to ar aizdomām) nav īsti grieķu vispār. Tas, iespējams, ir turku vai turku kiprietis. Autentisks grieķu žiroskops nekad nav izgatavots ar maltu gaļu. Tas ir izgatavots ar šķēlēs vai gaļas gabaliņos - vienmēr vistas vai cūkas, nekad liellopu gaļas - layered uz īpašu, vertikālas rotisserie iespļaut. Kā pagrieziena laikā, konusa ārpuse tiek pakļauta intensīvam sildīšanas elementam vai gāzes liesmai, kas izsmalcina un noņem āru, saglabājot gaļu sulīgajā.

  Katram žirokomponentam ir sava "slepenā" garšvielu kombinācija - parasti ķiploku un sīpolu pulvera, paprikas, kanēļa, zemes koriandra, ķimenes un dažreiz viegla karija pulvera kombinācija. Gyro garšvielu aromāts ir neapšaubāms.

  Kārpiņa, sulīga gaļa tiek sagriezta no konusa uz pasūtījuma, un pēc tam velmēta ar plakanu maizi vai pita maizi ar sīpoliem, tomātiem, salātiem, gurķu šķēlītēm un tzatziki - baltu jogurtu un gurķu mērci. Sarkanās mērces un karstas mērces ir Eiropas inovācijas, taču autentisks grieķu žiroskops vienmēr tiek veidots ar dzesēšanas, balto gurķu mērci. Noteikti lūgt daudz papīra salvetes, jo svaigs žiroskops ir netīrs ēst.

  Daži cilvēki uztraucas par to, ka lielais daudzums gaļas, kas pagatavots visu dienu ar rotaļlietu, ir uzaicinājums uz baktērijām. Bet patiesībā gaļa nepārtraukti pagriežas liesmu priekšā vai spēcīgs siltuma elements, kas darbojas kā konservants, tāpat kā visa virtuve. Dienas beigās nākamajā dienā neizmantotā gaļa tiek izmesta un svaigs konuss tiek izgatavots uzņēmējdarbības sākumā. Tomēr, ja tas jūs satrauc, pārliecinieties, vai ielas meklētājs, kurš jūs apmeklējat, ir aizņemts uzņēmums ar strauju apgrozījumu.

• 02 no 10

  Souvlaki

  Souvlaki ir koka skuvekļi ar vītnēm ar maziem marinētas cūkgaļas vai vistas kubiciņām un grilētiem. Dažreiz gaļu nomainās ar cukini, tomātiem, mazajiem sīpoliem vai sēnēm.

  To var ēst tieši no iesmiņiem, ar jogurtu, piparmētru un gurķu mērci, kas pazīstams kā tzatziki. Vai skrējējus var izkraut pitā vai mīkstajā plakanajā maizē, pildīt ar tomātiem, cukiņiem un sīpoliem un ēst kā žiroskopu.

  Dažās Grieķijas daļās ielu pārdevēji pārdod souvlaki ārpus durvīm un tirgos. Tie ir arī populārs elements meža izvēlē.

• 03 no 10

  Meze vai Mezeta

  Meze ir mazas garšīgu pārtikas produktu plāksnes - parasti salāti, gaļa, sieri, rieksti vai olīvas - tiek pasniegtas dzērieniem. Kaut arī jūs, iespējams, varēsiet pasūtīt mežešu izvēli kā vieglas maltītes vai starteri kādā amerikāņu vai angļu restorānā, Grieķijā tie reti tiek pasniegti šādā veidā.

  Tā vietā viņi pilda tādu pašu lomu kā antipasti Itālijā vai tapas Spānijā. Viena vai divu mežu ēdieni ir paredzēti, lai ilgu kafejnīcas sesijā uzsūc spēcīgu alkoholu, piemēram, ouzo. Trauki, kas visbiežāk kalpoja kā mezetes, ir:

  • Astoņkājis: astoņkāju gabalus, grillētus pa kokogli, pasniedz vai nu tomātu mērcē vai vienkāršā veidā, pārkaisa ar rigani (spēcīgu žāvētu savvaļas sēņu) un sajauc ar olīveļļu un citronu.
  • Loukaniko: Šis ir vispārējs grieķu vārds desa, bet to parasti lieto, lai aprakstītu desu, kas aromatizēts ar apelsīnu un puravi, un kalpoja kā meze.
  • Sardeles pastas: tiek pasniegtas ziemeļos, tās ir neapstrādātas sardīnes, sālītas ar citronu vai laima sulu.
  • Olīvas: lai kur jūs dotos, olīvas, kuras jums tiks pasniegtas, gandrīz vienmēr ir vietējas un ir tik daudz dažādu veidu, vienmēr ir vērts mēģināt pāris.
  • Saganaki: visapstrādāts , stingrs siers, kas apģērbts ar olīveļļu un garšaugiem.
  • Kefthedes: Mazas, ceptas bumbiņas. Viņi parasti ir izgatavoti no zemes jēra vai cūkas, bet var būt arī cūkgaļas vai tomātu un rīvmaizes.
  • Melitzana: salāti no kubveida , šķēlēs vai biezpiena baklažāniem ar eļļu, citronu sulu un zaļumiem.
  • Skordalia: Tas ir viens no labākajiem mērcēm Vidusjūrā. Tas ir izgatavots no ķiploku biezenis ar maizi, kartupeļu vai maltu mandelēm un tiek pasniegts ar neapstrādātu vai ceptu dārzeņu šķēlītēm, kartupeļu čaumalām vai vārītām garnelēm.

• 04 no 10

  Grieķu salāti

  Grieķijā pusdienas vai vakariņas nav pabeigtas bez grila salātu plāksnes uz galda, lai dalītos. Tas vienmēr ir rupjš un kraukšķīgs, un, ja tas ir salāti (kas ne vienmēr tiks iekļauti), tas nebūs neviens no jūsu mīļš, faddish mesclun. Nē, tas būs aisbergs vai romains.

  Spilgti, saldie tomāti, fetas siera kubi, sīpoli sagriezti sīpoli vai sīpolu ķīļi, gurķu gabali, milzīgas Kalamata olīvas un saldie zaļie pipari ir galvenās sastāvdaļas. Parasti jums tiks pasniegtas svaigas, neapstrādātas olīveļļas un dažu citronu ceturtdaļas, lai tās izspiestu. Svaigi pētersīļi un žāvēti savvaļas augi, iespējams, arī būs daļa no sajaukuma.

  Cilvēki bieži vien norūpējušies par ēšanas nevārītas dārzeņu siltā klimatā, bet Grieķijas salāti vienmēr šķietami tikko izgatavoti, droši un atsvaidzinoši.

• 05 no 10

  Pildīti dārzeņi

  Ja tas aug, un to var ēst grilētu vai ceptu, iespējams, ka grieķi to pildījuši. Visu veidu pildīti dārzeņi ir grieķu krodziņu un restorānu štāpeļšķiedras. Jūs redzēsiet cukini - vai nu sagrieziet pa pusēm, vai arī sagrieziet to biezos gabaliņos, noņemiet sēklas; zaļie un sarkanie pipari un gaļīgi tomāti, kas pildīti ar sīpolu, garšvielu, rīsu un jēru kombināciju. Arī skvoša ziedi ir pildīti - ar ceptiem sīpoliem, rīvētiem dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām. Un vispopulārākais pildījumu ārstēt dolmas, ko sauc arī par domathakias. Tie ir vīnogu lapas, svaigas vai konservētas sālsūdenī, piepildītas ar rīsiem, sīpoliem, priežu riekstiem, pētersīļiem, piparmētru un dillēm. Tie var tikt pasniegti auksti vai istabas temperatūrā, un tie ir populāri mezu vai pirmā kursa ietvaros.

  Brīdinājuma vārds

  Izņemot dolmas (kas parasti ir atdzesēti), tie ir grieķu uzvalki, kurus jūs, iespējams, vēlēsities izvairīties, ja neesat pilnīgi pārliecināts, kad un kā tie tiks veikti. Tas nav nekas neparasts, ka pildīti dārzeņi nostājas, tikai nedaudz pārklāj, stundas uz skaitītāja. Pat ja tās tiek turētas ēnainā vietā, tās ir dabiskas vietas, kur baktērijas aug. Vietējiem iedzīvotājiem var būt izveidojusies imunitāte, bet jūsu vada mikroskopisko critters kopienai droši vien nav. Tas kopā ar parasto praksi šo ēdienu klāšanai istabas temperatūrā padara tos par riskantu likmi.

• 06 no 10

  Kalamari

  Kalamari ir cepts kalmārs, un, ja jūs nekad iepriekš neesat ēst kalmārus, tam noteikti vajadzētu būt jūsu ievadam. Tas tiek nogādāts kraukšķīgi, zeltaini brūnos gredzenos, kas uzpildīti uz plāksnes, un to parasti pasniedz ar citrona, sāls un piparu ķīli, lai iegremdētu un iegremdētu mērci - parasti tzatziki vai saldo čili. Dažreiz kalamari tiek pasniegti ar skortaliju - Vidusjūras ķiploku, maizi vai kartupeļu un mandeļu mērcēm, mazinātas ar nedaudz olīveļļas.

• 07 no 10

  Spanakopita, Spanakopitakia un Tiropitakia

  Spinātu pīrāgs ir veģetārie gaidīšanas režīms - vai nu kā galvenais ēdiens vai trauks. Tas ir biezs maisījums vārītu un drenētu spinātu, olu, vismaz trīs veidu sieru - feta, kefalotiri (piemēram, parmesan) un māja vai lauksaimnieku sieru -, kas garšot ar pētersīļiem, muskatriekstiem un dillēm.

  Spinātu maisījums ir iestiprināts starp vairākiem slāņiem filo konditorejas izstrādājumiem, kas marķēti ar olīveļļu. Tad tas tiek cepts un pasniegts lielos kvadrātos vai ķīļos.

  Garšu kombinācija ir pārāk populāra, lai ietaupītu ēdienus un ģimenes pusdienas, tāpēc spanakopīti bieži var atrast kā ielu pārtiku. Mazie trīsstūrveida spinātu pīrāgi, ko sauc par spanakopitakiju, iesaiņo slānī pēc slāņaina filo slāņa, lai aizvāktu. Mazie siera pīrāgi, līdzīgi kraukšķīgie, pikanto trijstūri, bez spinātiem (un izgatavoti ar kausētu sviestu, nevis olīveļļu) sauc par tiropitakiju. Pārliecinieties, ka esat iegādājies daudz papīra salvetes, jo tās ir sulīgas un taukainas (protams, vislabākajā iespējamajā veidā).

• 08 no 10

  Debesu brokastis

  Viesnīcu un viesu mājas brokastis ir kļuvušas par starptautiskām. Jūs, iespējams, izvēlaties viss, kas parasti mājās ir, luksusa naktsmītnes, ko izmanto, lai apgādātu amerikāņus, britus, skandināvus, vāciešus un itāļus.

  Bet tas ne vienmēr bija taisnība. Ne jau sen, viesuļvētras Grieķijas salās organizēja pasākumus ar kaimiņu veikaliem un kafejnīcām, kas sniedza brokastu pamatus. Jebkurš sarežģītāks nekā jogurts, maize un sula vajadzēja domāt pār kaimiņu kafejnīcu, lai vāra olas.

  Klasiskās, vecmodīgās Grieķijas salu brokastis sastāv no krēmveida, biezs sastiepoša jogurta, putraimu ar Hymettus medu un pasniegtas ar svaigām vīģēm vai ķiršiem. Grieķija joprojām ir viena no neaizmirstamākajām gaumēm. Visbiežāk meklējamais zīmols ir FAGE (izrunā Fah-Yeh). Ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm, kur ir citi tā saucamie grieķu jogurti, šis ģimenes īpašnieks ir vienīgais, kurš ir ieguvis likumīgās tiesības to saukt par sevi.

• 09 no 10

  Baklava

  Jums vajag saldo zobu - ļoti saldu zobu - baudīt baklava. Tas ir izgatavots no filo mīklas izstrādājumu slāņiem, kas ir sakopta ar olīveļļu un kārtots ar smalki sagrieztiem valriekstiem un mandelēm, aromatizētas ar kanēli un krustnagliņām. Visbeidzot tas iemērc biezā cukura sīrupā.

  Tas ir paredzēts īpašiem gadījumiem, un parasti tas ir dažādās formās - izgrieztās kvadrātu un dimantu vai pirkstu ruļļu. Daudzās ēdienkartēs tas nebūs atrodams kā deserts. Tā vietā tas tiek ēdts ar spēcīgu melnu kafiju kā īpašu un it īpaši lipīgu uzkodu.

  Šīs tēmas variants ir kataifi . Kataifi mīklas izstrādājumi izskatās mazliet kā sasmalcināti kvieši, bet tas faktiski tiek veikts, pielejot plāksni caur piltuvi karstā kešā. Katjafi mīklas izstrādājumi ir iemontēti ligzdās un pildīti ar sasmalcinātiem pistāciju riekstiem, pirms tie tiek iemērti rožuūdens aromātiskajā cukura sīrupā.

• 10 no 10

  Grieķu deserti

  Neskatoties uz to, ka gaļai ir ļoti saldie ēdieni, piemēram, baklava, deserti, kas tiek pasniegti grieķu ēdienkartē, visticamāk būs vairāk iepriecinoši nekā saldie.

  Galaktoboureko ir garšvielu pīrāgs, ko pagatavo, cepot biezu olu krējuma kārtu starp vairākām sviestu mīklas loksnēm. Pēc tam, kad tas ir cepts, augšā ielej cukura sīrupu, kas aromatizēts ar apelsīnu ziedu ūdeni.

  Citi populāri ģimenes deserti ietver rizogalo - bieza, krēmveida rīsu pudiņš, mannas pīrāgs un siera pīrāgs. Kā apmeklētājs, jūs, visticamāk, pasniegsiet melones gabaliņu vai sezonas augļu izvēli restorāna maltītes beigās.