Atklājiet Polijas Pārtiku
Tradicionālā poļu virtuve, kas komunistiskajos laikos tika apspiesta kopā ar citiem poļu kultūras aspektiem, ir atgriezusies ar jaunās paaudzes šefpavāri, kuri izgudroja vecus ēdienus. Tradicionālie poļu virtuves ēdieni, ar kuriem sastopas šodien, ir aromātiskas, sirsnīgas un sarežģītas, kā arī nedaudz vieglākas, lai pielāgotos mūsdienu garšām.
Līdzīgi kā daudzās Austrumeiropas valstīs, tradicionālie Polijas ēdieni sakņojas slāvu valodā.
Bet poļu ēdienam ir ietekme arī no itāļu un franču virtuves, kas atgriežas viduslaiku poļu tiesā.
Kartupeļi ir Polijas diētas štāpeļšķiedras, kas darbojas kā dažādu pārtikas produktu sastāvdaļa. Arī krēmu un olas tiek plaši izmantotas, lai gan dažu ēdienu mūsdienu interpretācija var izmantot vieglākas alternatīvas. Tradicionālajiem poļu virtuves ēdieniem ir arī dažāda veida zupa ar sēnēm, buljonu un bietēm.
Tradicionālie poļu ēdieni
Viens šāds ēdiens ir sirsnīgs mednieku sautējums, kas pati par sevi ir ēdiens, ko sauc par bigo . Tas ir kāpostu, sēņu un dažādu gaļu kombinācija - tradicionāli cūkgaļa, bekona un poļu desa, taču šodien lielās var būt arī ērkšķu vai pīļu.
Tad tur ir tradicionālā klimpa katrai poļu vecmāmiņas ēdienkartei: pierogi . Citās Austrumeiropas un slāvu kultūrās ir pierogi versijas, kas viduslaikos izceļ savas saknes ar Krieviju, bet poļi ir padarījuši šo ēdienu pašu.
Mīklu piepilda ar sieru, kartupeļiem, sīpoliem, kāpostiem, sēnēm, gaļu (vai gandrīz jebkura cita sastāvdaļa, garšas vai saldo, ko jūs varat iedomāties), pierogi tiek pasniegtas tvaicējot karstu vārītu vai ceptu un kopā ar skābo krējumu.
Zrazy ir tradicionāls poļu ēdiens, kas pielīps jūsu ribas. Bekona, rīvmaizes, sēnes un gurķi pilda vīrišķās gaļas gabaliņos, pēc tam apcepta vai grilēta, lai ļautu aromatizētājiem sajaukt.
Ar mizjera vai gurķu salātu pusi jums būs maltīte, kas pārņems visus Polijas piedāvātos ēdienus. Šis atdzesētais salāti ir veidoti no šķēlēs sagrieztiem gurķiem, diļļu zariņiem un sasmalcinātas sīpollītes skābā krējuma un citronu sulas mērcē.
Populāri ir arī zivju ēdieni, it īpaši vietējā poļu ēdienā. Visi karpi, līdakas, asari, zuši un ērzeļi ir populāri un tiek pasniegti dažādos veidos, un siļķes ir Polijas brīvdienu izvēlnes štāpeļšķiedras. Cūkgaļa ir visizplatītākā gaļa tradicionālajos poļu virtuvē, bet šodien Polijas restorānu ēdienkartēs ir attēlota vistas gaļa, liellopu gaļa, elksis, pīle un cita gaļa.
Paczki un citi poļu deserti
Deserta gadījumā uz poļu ēdieniem būs Polijas siera kūka ( sernik) , ābolu tortes (szarlotka) , makowiec (sūklis ar piesūcinātu pildījumu) vai eklerka (éclairs).
Bet varbūt vispopulārākie deserta priekšmeti no Polijas ir paczki, kas sākas ar apaļajiem gabaliņiem no ceptas mīklas, kuras pildītas ar olu vai saldo konservu. Tradicionāli tiek pasniegtas ceturtdienā pirms Pelnu trešdienas sākumā Lent, paczki parasti tiek pārklāti ar cukura pulveri vai apledojumu; domājiet donuts, bet nedaudz saplacināts.
Izteikts "punch-key", šie saldie ēdieni var atrast Amerikas pilsētās ar lielu Polijas populāciju, piemēram, Detroitu, kur klienti pulcējas uz Pac zki dienu Polijas maiznīcās, lai izbaudītu viņu mantojumu.