Nasi Gorengs - Indonēzijas cepti rīsi
Tikai vienā nacionālajā ēdienā 230 000 000 dažādu etnisko piederīgo varētu izplatīties pa 17 000 salām: nasi goreng ! Nasi goreng burtiski tulko uz "ceptiem rīsiem" un ir unikāli indonēziešu. Tas ir pasaules neatkarīgi no ķīniešu stila ceptiem rīsiem, kas atrodami citur pasaulē; Sākotnēji oranžā krāsā nas goreng satur vieglu čili un citu garšvielu maisījumu.
Neatkarīgi no audzināšanas vai finansiālā stāvokļa, cilvēki visā Indonēzijā regulāri ēd nasi goreng .
Jūs varat atrast woks sizzling ar nasi goreng pie vienkāršākajiem karsējamo Indonēzijas ielas pārtikas stendos un visdārgākajām izvēlnēm labos restorānos. Kaut gan lēts un viegli sagatavojams, nasogorens tika uzskatīts par piemērotu, lai kalpotu prezidentam Barackam Obamam viņa 2010. gada vizītē Indonēzijā.
Kaut arī ceļotāji Indonēzijā parasti nonāk barībā ar savu svaru nās gorengā pirms šķiršanās, lai izmēģinātu citus vietējos ēdienus , viņi vienreiz sāk garām garšu pēc mājas.
Kāpēc Nasi Goreng?
Izteikts NA-see GOH-reng, nasi goreng bija tāds pats kā citiem ceptu rīsu variantiem: kā drošs, garšīgs veids, kā izvairīties no izšķērdēšanas dārgakmeņu pamatbarībai.
Daudziem, veciem rīsiem nav zināms daudz vairāk draudus saindēšanai ar pārtiku nekā sabojāta gaļa. Bacillus cereus - baktērijas, ko kādreiz uzskata par bioloģiskiem ieročiem - var veidoties rīsiem, kas tiek turēti istabas temperatūrā. Indonēzijā atdzesēšanas trūkums nozīmē, ka rīsi bieži tiek pagatavoti bez taras, pēc tam tos uzglabā lielās vannās; rīsu cepšana novērš nepieciešamību izmesēt dārgo ēdienu.
Papildus drošībai, nasogorens labi iederas Indonēzijas tipiskajā ēdienu stilā. Pārtiku bieži sagatavo dienas sākumā , pēc tam pārklāj un pasniedz istabas temperatūrā vēlāk, lai cilvēki varētu ēst, kad to atļauj darba grafiks. Nasi gorenge, kas paliek pāri vakariņām, bieži tiek patērēts brokastīs nākamajā dienā.
Nasi Goreng daudzu ēdienu ēdināšana
Nasi gorengas prezentācijas dažādās vietās atšķiras. Ielu stendos var pasniegt tikai rīsus, ko ēd ar plastmasas karoti, bet restorāni pievieno dažādus garnīrus ap plāksnīti atkarībā no cenas. Nasi gorengu restorānā parasti pasniedz ar gurķu, tomātu šķēlēs un ērtu krupu garneļu krekingu .
Nasi Goreng Special: parasti ir pieejams kā jauninājums, pat ja tas nav izvēlnē, nasogoreng "īpašs" vienkārši nāk ar ceptu olu uz augšu.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam ietver gabals cepta vistas. Tas nav jūsu regulāra Kentuki stila cepta vistas gaļa; Indonēzijas cepta vistas gaļa tiek pagatavota, apvienojot garšvielas ( bumbu ), kas ir unikāla vietai.
Nasi Goreng Gila: Šos ielas pārtikas ceptos rīsus var atrast pēc tumša ap Džakartas daļām . Tulkojot uz "traks rīsiem", nasi gila var norādīt uz to, cik mānīgi tiek sajauktas visas sastāvdaļas - liellopa desu, olšūnas, kotletes, puravi, sīpoli un neatkarīgi no tā, ko pārdevējs vēlas iekļaut!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Populārs Floresā, kur dzīvo Komodo pūķi, nasi goreng ikan bilis satur mazus, žāvētus anšovus.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang tiek pasniegta ar garnelēm.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: izteikts "choomy-choomy", šis nasogoreng tiek pasniegts ar kalmāriem.
Nasi gorengs , neskatoties uz to, ka tiek pagatavots ar čili pulveri, parasti nav pikants. Pēc pieprasījuma restorāni piedāvā dažāda veida garšīgu sambalu (čili mērci). Sambal nāk dažādās formās - vispirms garša vai smarža! Dažas sambalas variācijas ir balstītas uz raudzētām zivīm vai garneļu pastas, savukārt citās ir laima sulas vai cukurs.
Pieprasot, lai jūsu nasi gorengs sagatavotos, " pedas " patiešām palielinās siltumu; Kartupeļu čili pipari tiks pievienoti gatavošanas laikā!
Gatavojot Nasi Goreng mājās
Nasi gorengu var pagatavot diezgan viegli mājās. Ātrās nasgorengas pastas un garšas iepakojumus var iegādāties starptautiskajos lielveikalos, tomēr trauku nav grūti pagatavot no jauna.
Lai sasniegtu reālu nasiju gorengas tekstūru, izmantojiet rīsus, kas pagatavoti un atdzesēti no naktī - vislabāk ir sausi, al dente rīsi.
Nasi gorengu var pagatavot bez Belakanas garneļu pastas, taču garša nebūs tik autentiska.
Kad jūs atgriezīsities no Indonēzijas ceļojuma, jūs varat atjaunot garšu mājās ar šo vienkāršo recepti. Sāciet veidošanu, apvienojot blenderī vai pārtikas procesorā sekojošo:
|
|
Vai visas sastāvdaļas ir gatavas doties; Nasi Goreng pavari ātri, kad tas ir sācis, un tas ir jātīra nepārtraukti!
Vienu vārītu ēdamkaroti eļļas ar zemu siltumu, uzkarsē ūdeni.
Vispirms pagatavojiet pastas, līdz tā kļūst bieza un brūna.
Pievienojiet papildu ēdamkaroti eļļas kopā ar rīsiem; Cepiet uz augsta siltuma, ātri samaisot, lai nodrošinātu vienmērīgu konsistenci.
Pievienojiet vienu ēdamkaroti sojas mērces.
Pievienojiet papagaiļus (pēc izvēles).
Karote ūdenī, ja maisījums sāk pārāk sauss.
Noņemiet rīsus no voka, pievienojiet vēl vienu karoti eļļas, un uzmanīgi apcepiet olu, kas jāapstrādā uz nasu gorenga.
Garnējiet ar gurķu šķēlītēm, tomātiem, marinētiem dārzeņiem vai cilantro.
Pasniedz un bauda.
Selamat Makan! - (indonēzietis par bon apetīti)