Restorāni, kas apkalpo autentiskus ēdienus no Meksikas centrālās un dienvidu
Meksikas interjera reģionu ēdieni ir pikanti, tāpat kā Tex-Mex, taču jūs atradīsiet daudz mazāk viena galvenā sastāvdaļa: Čedaras siers. Dažos interjera virtuvēs tiek izmantoti balti sieri, bet tie parasti spēlē vairāk kā atbalsta lomu.
Fonda San Miguel
Ostinas vecākais interjera meksikāņu restorāns Fonda San Miguel ir sperts spēcīgs kopš 1975. gada. Skaista Hacienda stila ēka ir tikai viena no tās daudzajām burvībām.
Vistas chile relleno ir viens no daudzajiem izciliem ēdieniem. Tiem, kas ir iepazinušies ar molu bagātīgo, sarežģīto garšu (kanēli, šokolādi), Fonda San Miguel versijas molu enchiladas nepaļaujas. Tas ir pildīts ar mandelēm, kaperiem un olīvām un nosusina ar krēmveida cilindro mērci. Par desertu, nepalaid garām dekadentu tres leches kūka. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restorāns ir viegli aizmirst, jo tas atrodas blakus milzīgajam mērķim. Kad iekšā, jūs atradīsiet nedaudz apgaismotu ēdamistabu, kas ir šaurs, bet dziļa. Bāra aizmugurē mirgo ar smalku zilu gaismu. Absolūtais can't-miss ēdiens šeit ir cochinita pibil. Tas sastāv no ahioti marinētas cūkgaļas, kas pagatavotas banānu lapās. Gaļa ir neticami maiga un tikai smalki pikanta. Nākamajā otrajā pusē ir chile relleno en crema. Lielo piparu pildīti ar cūkgaļu, sīpoliem, tomātiem, mandelēm un rozīnēm.
Uz augšu tas ir krējuma mērci, kas pārnes ēdienu līdz citam līmenim. Bārā ir arī lieliska tequila un tās velnišķo brālēnu, mescal, izvēle. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Lai ieslēgtu gaismu, pamēģiniet ceviche, jūras veltes maisījumu ar laima, escabeche sīpolu un apelsīnu marinētu corvina.
Sopa Azteca ir bagāta zupa, kas ir pietiekami būtiska, lai būtu galvenais ēdiens. Tas ir pildīts ar pikantu vistu, avokado, kukurūzas un queso fresko. Lielie ēdāji novērtēs Coca-Cola marinēto cūkgaļas karbonādi. Tas izklausās dīvaini, taču garša ir pārsteidzoša. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restorāna paraksta ēdiens ir carnīts Michoacanas. Gaišā cepta cūkgaļa tiek pasniegta ar marinētiem jalapenos un ķiploku pupiņām. Lai iegūtu papildu smaili, pasūtiet to ar Pipiņas mērci. Tomēr unikāls Pipijas mērces pīrāgs ir iegūta garša. Daudzi viesmīļi iesaka mēģināt paraugu pirms ēdiena pasūtīšanas. Tacos al pastors, tomēr, tiek adored visiem. Cūkgaļas, cilantro, laima un sīpola maisījums rada neaizmirstamu aromātu. Mols un ceviche ēdieni arī nopelna lielu atzinību. 1816. gada Dienvidu Lamāra bulvāris; (512) 326-4395
La Condesa
Šis krāšņais, daudzlīmeņu restorāns Austin centrā nopelnījis 15 minūšu slavu, kad Andrew Zimmern to parādīja savā TV šovā. Svaiga guacamole ar chipotle un grauzdētas mandeles ir lielisks ēdienu starteris. Piedzīvojošie ēdāji izdomājuši par sēņu masu ar huitlakočiem un dzelteno kukurūzu. Venison tacos ir vēl viens pūlis fave. 400-a rietumu 2. iela; (512) 499-0300