Ko ēst Romā

Kad Romā, kā romieši, jādara, ēdot dažus pilsētas tipiskos ēdienus. Smagāks par gaļu un sviestu un mazāk koncentrēts uz makaroniem ar sarkano mērci (tāpat kā stereotipisku itāļu ēdienkarti), romiešu ēdiens - la cucina romana - var nebūt ideāls diētas vai gaļēdāju ārstēšanai, bet tā garša dos jums un jūsu aukslējām nedaudz tuvāk autentiskajai romiešu pieredzei.

Laba vieta Romā, lai izmēģinātu tradicionālos ēdienus, ir Trattoria Checchino dal 1887. Lai redzētu pāris tradicionālākos romiešu ēdienus, pārbaudiet iecienītākās Romas receptes.

• 01 no 07

  Saltimbocca alla Romana

  Šī pikantā mērce, kas iegūta no teļa medaljoniem, kas tērpēti prosčuti un salvijā, ir itāļu virtuves klasika. Pārveidots trauka nosaukums nozīmē "hop-in-the-mouth", un tieši tas ir tas, ko jūs vēlaties, lai ēdiens tiktu darīts, kad esat mēģinājis oriģinālu savā dzimtajā pilsētā.

• 02 no 07

  Coda alla Vaccinara

  Roma ir pazīstama ar subproduktu ēdieniem, proti, kafijas dzērienu, aizzīmju un citu izmesto dzīvnieku daļu gatavošana. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - ir viens no slavenākajiem šī repertuāra ēdieniem.

• 03 no 07

  Fettuccine al Burro

  Pārsteidzošs, neuzkrītošs siera maisījums, kas pazīstams kā Fettucine Alfredo, radās Romas rokām no Chef Alfredo di Lelio. Bet tā patiesais priekštečs ir Fettucine al Burro, trauks, kas sastāv tikai no garām nūdelēm (fettucīns), rīvētu sieru un daudz sviesta.

• 04 no 07

  Spageti Cacio e Pepe

  Šis vienkāršais spageti ēdiens prasa Pecorino romano sieru un daudz papriku. Tā kā šis makaronu izstrādājums ir vienkāršāks, jūs, visticamāk, atradīsiet to cilvēku mājās vai pusdienu ēdienkartē, nevis piecu zvaigžņu restorānā.

• 05 no 07

  Carciofi

  Carciofi vai artišoki ir Romas speciālists pavasarī, kad droseles ir jauni, garšīgi un viegli vadāmi. Jūs atradīsiet carciofi vārītu alla giudia (ebreju ceļu) - saplacinātas un ceptas - vai alla romana, kurās tās tiek ceptas ar ķiploku un piparmētru.

• 06 no 07

  Baccalà

  Cepts sāls menets (filetti di baccalà) ir delikāts, kas iegūts no geto, Romas senā ebreju kvartāla pie Campo dei Fiori . Cits sāls mencu pagatavojums Mūžīgajā pilsētā ietver mencu fileju mērci tomātu, priežu riekstu un rozīņu mērcē.

• 07 no 07

  Piegi al Telefono

  Šīs lētas uzkodas, kuras ir ceptas rīsu bumbiņas ar mazu mocarella centru, ir pieejamas lielākajā daļā picēriju un bāru, un to dod priekšroku badu skolēni. Viņus vislabāk bauda viens pats - tāpat kā bez jebkāda kulinārijas pavadījuma -, jo tie ir paredzēti aizpildīšanai.