Ja jūs esat līdzīgi mums un no Dārza valsts ziemeļu daļas, jūs to zināt tikai kā Taylor Ham. Pārējā valsts to sauc par "Pork Roll", taču neatkarīgi no tā nosaukuma, viena ir skaidra lieta: šī ir viena ļoti Jersey orientēta skava. Mēs esam saskārušies ar daudziem ļaudīm no valsts, kuri nekad nav dzirdējuši par šīs brokastis-brokastu gaļas ēdieni. Tātad, dārgais lasītājs, varbūt jūs nezināt, ko šis brīnumains ēdiens ir, vai varbūt jūs to pasūtāt katru reizi, kad pārtraucat kādu no mūsu diners, bet neko nezina par tā izcelsmi.
Varbūt tu esi tikai izsalcis. Mēs esam ieguvuši jūs - lasīt tālāk!
Kas tas ir?
Vienkārša un vienkārši apstrādātā gaļa. Sastāv no pārdomāta cūkgaļas, sāls, cukura, garšvielu un, jā, konservantu sajaukšanas, viela tiek iesaiņota caurulītes masā, un pēc tam vai nu šķēlēs, tā arī iepako vai pārdod šķēlēs. Tas droši vien nav vislabākais jums, no veselības viedokļa, bet tas noteikti ir garšīgs. It īpaši, ja tas ir cepts un pasniegts ar dzelteno dzelteno amerikāņu sieru un ceptas olas uz cietā ruļļa vai bagel. Tas ir arī garšīgi pie burgeru (daudzas ēdnīcas dublē šo "Jersey Burger", ja tas ir viņu izvēlnē).
Parasti gaļa patiešām ir cepta līdz kraukšķīgai, bet tā var būt arī ar mikroviļņu krāsni vai grilētu. Slīpnes tiek sagrieztas sānos, lai ēdiena gatavošanas laikā neļautu gaļai uzkļūt, tādējādi radot klasisku "ugunsdzēšanas mača" izskatu.
Ko tas garšo?
Domājiet par bolognām, vieglu šķēlēs vieglu desu vai Kanādas bekonu.
Tas ir sāļš gaļas produkts. Daži apgalvo, ka tas ir garšīgs kā SPAM. Mēs sakām, ka tas ir milzīgs ar umami .
Kas uzkāpa ar recepti?
John Taylor Trentonā, 1856. gadā, pārrakstot to kā "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" uz Dienvidjeršeju, kurš atsakās to saukties Taylor Ham! Tas ir sākotnējais nosaukums, cilvēki). Tikai 1906. gada Pure Food and Drug Act dēļ šis vārds bija jāmaina sakarā ar to, ka produkts neatbilst faktiskajai "šķiņķa" juridiskajai definīcijai - "šķiņķis" ir tehniski noteikts cūku gabals.
Nosaukums kļuva par John Taylor Original Pork Roll, jo tas ir šodien, ko ražo Taylor Provisions Trentonā. Diemžēl "Pork Roll" nevarēja būt preču zīme, un jau 1870. gadā bija vairāki konkurenti, proti, Case Pork Roll Company. Lieta šodien joprojām ir milzīgs konkurents, un, iespējams, ja jūs pasūtīsiet PEC (cūkgaļas roll-ahem , Taylor cūkgaļas olu un siers), jūs ēdat tikai vienu no abiem.
Tātad, vai ir tikai viens "oficiāls" veids?
Atcerieties: Taylor Cūkgaļas Roll ir uz Band-AIDS, jo cūkgaļas roll ir pirmās palīdzības pārsēji. Ja jūs vēlaties labāko (un oriģinālu), tomēr jūs ejat uz Taylor maršrutu.
Vai es varu saņemt tikai cūkgaļas rullīti Ņūdžersijā?
Diezgan ļoti. Tomēr, lieliskas ziņas tiem, kuri ir pārvietojušies prom no Dārza valsts, vai ļaudīm, kas tikai vēlas piedalīties šajā parādībā: JerseyPorkRoll.com kuģo visā valstī! Jūs to arī varētu redzēt ēdienkartēs vai Delaveras pārtikas veikalos, kā arī Maryland un Pennsylvania apgabalos, it īpaši Filadelfijā. Jebkurš cits tās pakalpojums to dara par ironiju vai nostalģiju. Otrā vasarā Dunkin 'Donuts pat pārsprāgst par vagonu ar sviestmaižu sviestmaizi, kas tiek piedāvāta Philly laukumā (kā arī Northern New Jersey - mēs esam pamanījuši zīmi mūsu Essex apgabala atrašanās vietā).
Jā, ir T Wo (Rival) festivāli, kas to svin
Katru gadu tiek rīkoti divi festivāli, kas svin sveces cūkgaļu, Trentonā. Jā, tajā pašā dienā vienā un tajā pašā dienā notiek divi Cūkgaļas ruļļu svētki. Arī rezidenti un Philly viesi jums pateiks, ka sacensības starp abiem festivāliem ir tādā pašā līmenī kā Pat un Geno.
2014. gadā TC Nelsons un Scott Miller notika Nelsonas restorānā un bārā Trenton Social, kur tika atklāts vairāk nekā 4000 cūkgaļas ēdienu ēdieni. Nākamajā gadā divi sacēlās par festivāla atrašanās vietu un sadalīja. Millera, atklāšanas festivāla producents, rīkoja 2. ikgadējo festivālu Mill Hill parkā. Tajā pašā laikā Nelsons rīkoja savu spēli Trenton Social, dublējot to Trenton Cūkgaļas Roll festivāls. Lieki teikt, ka tas dabūja neglīts, jo Millers sūtīja Nelsonu no atmestās vēstules.
Tomēr divpadsmit festivāli atgriezās 2016. gadā - tajā pašā dienā tajā pašā pilsētā, 10 minūšu attālumā.
Mill Hill Park (Miller's) cūkgaļas ruļļu svētki ir vairāk orientēti uz ģimeni, ar daudziem konkursiem (kas ir Pork Roll Queen, nosaukumu festivāla talismans, recepšu konkurss un krāsošanas konkurss) un kazlēnu draudzīgas aktivitātes, bet Nelsona Trenton Cūkgaļas rullīšu svētki ir nedaudz vairāk "augsta pieres", ar velosipēdu ceļojumu ar vadāmu un piegādātājiem, kas pasniedz cūkas rullīšu suši, cūkgaļas putnu gaļu un piltuves kūku ar kaltētu cūkgaļas rullīti un Jameson karameļu āboliem. Abi notikumi piedāvā dzīvo mūziku.
Jā, mūsu prezidents pat komentēja to ...
Kā jūs jau varat savākt no šī raksta, šī pārstrādātā gaļas produkta nosaukums noteikti ir karsto pogu jautājums. Tik tiešām karsts, ka prezidents Obama to pieminēja savā 2016. gada sākuma runā Rutgers Universitātē. "Es esmu ieradies vienkāršā iemesla dēļ ... lai atrisinātu šo Pork Roll vs Taylor Hama jautājumu. Es tikai vaimeru. Nav daudz, es baidos uzņemties savā pēdējā birojā, bet es zinu labāk nekā iekļauties šo debašu vidū. " Smart pārvietot, Obama, gudri pārvietoties.
Citās politiskās ziņās NJ asambleja Tims Eustace ir ierosinājusi likumprojektu, lai padarītu Taylora šķiņķa / cūkgaļas rollu, olu un siers oficiālu valsts sviestmaizi, kas netieši ļautu debatēm "atpūsties". Viņš pat izveidoja aptauju Google veidlapās, lai nokārtotu rezultātu.