Pjemontas virtuves brīnumi
Ja jūs esat Ziemeļamerikā un jūs bieži ceļojat uz Eiropu, visticamāk, ka jūs neesat apmeklējis Piemonte vai Pjemontu. Faktiski ASV pat nepiedalās Pjemontas apmeklētāju kartēs, no kurām 40% ir no kaimiņu Šveices un 30% no Vācijas.
Bet ēdieni un vīna cienītāji būtu pietrūkt, lai pāri Pjemonta pāri viņu sarakstam "apmeklēt". Piemonte ir 45 dažādu DOC vīnu apzīmējumi, kas ir vīna mīļotāju paradīze, kas ražo Barolo, Barbaresco, Barbara un Dolcetto, kā arī svētku iemīļoto Asti Spumanti.
Vīns ir tik svarīgs Piemonte, nelielajā Barbaresco pilsētā jūs varat doties uz baznīcu, lai nopirktu savu vīnu. Jā, vīns Pjemontē uzņem sava veida garīgo mirdzumu.
Piemontes vīnogas un garšaugi
Kalnainā reģions, kas robežojas ar Franciju un Šveici (sk . Itālijas reģionu karti ), ideāli piemērots sauso zemju audzēšanai lielākajai daļai vīnogu, kas ir dziļi sakņotas, lai izturētu sausu laika apstākļus. Šī uzmanība vidi un dabiski ražotām precēm attiecas arī uz pārtiku; Piemonte ir teicis "nē" ģenētiski modificētiem organismiem. Bet delikateses, kuras Piemontese saka "jā", ir vēl nozīmīgākas: Alba baltais trifele, milzīgs amatnieku sieru un sālītas gaļas klāsts, kā arī plašs zāļu sortiments no garšaugiem ir Pjemontas galda daļa.
"Piemonte ir pasaulē populārākais augu izcelsmes izstrādājumiem", teikts šefpavāra Marina Ramasso, kurš to izmanto liberāli tradicionālajos ēdienos Osteria del Paluch, netālu no Superga templis ar skatu uz Torino (Via Superga 44, Baddiassero Torinese, tālr.
011 / 940.87.50) Viņas virtuvē paveras skats uz terasi un dārzu, kā arī moderna gāzes plīts, kurā ir arī malkas krāsns un krāsns. Šī saite uz pagātni ir ne tikai parādīt - Ms. Ramasso savāc tradicionālās ēdienus un dienasgrāmatas no 1800. gadiem un ļauj viņiem vadīt tradicionālos ēdienus.
Piemonte - tā virtuve nav iestrēdzis tradicionālajā režīmā
Bet Pjemontas ēdiens ir ne tikai par tuvu tradīcijām. Davide Scabin pie Combal.Zero tiek uzskatīts par pārtikas dizaineru, reverse engineering tradicionālo pārtiku, lai pārsteigtu sajūtas un radītu jautru neparastu atmosfēru zvaigznīšu Michelin restorānā. Šķidrās picas ar alu? Cybereggs? Skaidrs plastmasas maisiņš, ko sauc par Hariju Poteru, kurā ir četri reģionālie ēdieni, piemēram, spilgti ietīti konfekti; Jūs izvēlaties krāsu patēriņa secībā? Jā, viņi visi bija daļa no Sabin's 16 kursu Creative Menu, kad mēs apmeklēja. Atstājiet priekšstatus par labu pārtiku un lieliskiem restorāniem pie durvīm - Combal.Zero ir par jautrību un domu savādāk par to, ko jūs stick jūsu mutē - un kā. (Combal.Zero (pārskats), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli, tālrunis 001.95.65.222, slēgts pirmdien un otrdien)
Piemēram, tradicionālajiem cilvēkiem, protams, Piemonē ir daudz ēdienu. tur ir Alba svinētais baltais trifelis, kas tiek uzskatīts par labāko pasaulē. Jūs atradīsiet tos pieejamus no septembra līdz janvārim. Citus sezonus ražo ziemas melnais trifelis un vasaras melnā trifele, un ziema ir garšīgākā.
Un pazemīgā tradicionālās Pjemontas virtuves ikona ir tādas, ka zīmuļi ir plānas breadsticks sauc grissini.
Vai jūs zinājāt, ka jūs varat medības truffles sevi? Noguliet mazo Costigliole d'Asti "La Casa del Trifulau" (Truffle mednieku māja), un viņi izskaidros jums trumuļu medības, kalpotu jums "merendā" (no pusdienām un vakariņām uzkodas), kas sastāv no siera sajaucas ar olīvu eļļu un apceptas ar sezonas trifeļu šķēlītēm, kā arī dažiem sagrieztiem desu un maizi - tad tu izvedīsies ar suņiem Diana un Berta, lai savāktu medības. Tas ir ļoti vienkārši, suņi dara visu darbs. (La Casa del Trifulau pie Frazione Burio 1, Costigliole d'Asti, tālr. 347 2991832)
Ja trifeles medības jums nepievērš uzmanību, bet ēdat tos, tad atrodaties Tra Arte & Querce rezervācijā, kur varat sazināties ar čempionu brokastīm, kas ir svaigi medītas trusis.
Kad apciemot Piemonte
Pjemontas augsta sezona ir oktobris - decembris.
Iemesli ir trifeles un vīna raža. Cik lielāks ir kritums nekā citos gadalaikos? Nu, restorāniem, kuru vecums ir pilna, rudenī ir 25 līdz 30 procenti, salīdzinot ar vasarā mazāk par pieciem procentiem. Rudens ir skaista vīna pilsēta Barolo.
Maijs ir arī labs laiks doties, jo īpaši, ja jums patīk jūsu ēdiens, kas tiek pasniegts ar svaigiem ziediem un zaļumiem, kurus piedzīvo Piemonte.
Maijs ir brīnišķīgs laiks savvaļas puķēm, pavasara duļķiem un Pjemontas svaigu ziedu audzināšanai. Bet tad atkal gandrīz jebkurā laikā ir labs laiks apmeklēt Piemonte.
Ieteicamās naktsmītnes
Mums patīk palikt Torre Barolo, no kura jumta terase paveras fantastisks skats uz vīna pilsētu Barolo. Daudz kāpņu, lai kāpt, tāpēc ņem vērā to; galu galā tas ir atjaunots 17. gadsimta tornis!
Par labu olu pagatavošanu (un fantastiskas brokastis no Marlas, mīklas šefpavārs) pie pietrūkst dziesmu ielejā Piemonte, izmēģiniet Bella Baita Bed and Breakfast. Marla un Fabrizio sadarbojas ar visiem vietējiem ražotājiem, lai jūs iegūtu vislabākos vietējos un tradicionālos ēdienus. Viņi pat iemācīs, kā to pagatavot!
Tā kā viss šis lieliskais ēdiens un vīns ir izkaisīti pa pārliecinošu vīna lauku ainavu, mēs iesakām nomāt brīvdienas noma netālu no Asti. HomeAway ir pieejams daudz, skatiet Asti Vacation Rentals (grāmatas tieši).
Piemontes karte
Lai apskatītu Pjemontu, skatiet Itālijas ceļojumu Pjemontas karti .