Slavenie ēdieni, ko izmēģināt, un noderīgi noteikumi pasūtīšanai
Indonēzijas pārtika ir tikpat daudzveidīga un neprognozējama kā arhipelāgs. Ar 238 miljoniem cilvēku pārkaisa vairāk nekā 17 000 salu, nav brīnums, ka izvēlnes mainās, ceļojot tālāk. Un, lai arī dažādi reģioni var lepoties ar saviem unikālajiem ēdieniem, daži pazīstami ēdieni ir visuresoši un gandrīz visur atradīsies, ka ietit.
- Pirms Indonēzijas apmeklējuma skatiet kādu būtisku informāciju.
Ēšana Indonēzijā
Ārpus tūristu restorāniem nevajadzētu būt pārsteigtiem, ja jūsu ēdiens ierodas tik tikko silts vai istabas temperatūrā. Daudziem indonēziešiem bieži ir neregulāri ēšanas grafiki, tāpēc ēdienu gatavo agri un pasniedz diennakts laikā. Pārtiku parasti ēd ar rokām - vēl viens pamatots iemesls, lai to nekalpotu pārāk karsts!
- Skatiet visus Indonēzijas ēšanas piemērus.
Rīsi vai nūdeles?
Indonēzijā baltie rīsi ir noklusējuma, taču jums būs daži gardie, cepti nūdeles ēdieni. Lielākā daļa ēdienreizes, jo īpaši Padang restorānos, sākas ar balto rīsu dūņu daļu.
- Rīsi: nasi (izrunā: nah-see)
- Cepti rīsi: nas goreng (izrunā: nah-see gor-ang)
- Baltās rīsi: nasi putih (izrunā: nah-see poo-tee)
- Nūdeles: mei vai mee (izrunā: mee)
Mie / Mee Goreng , cepti nūdeles, ir labs aizstājējs, kad jūs nevarat ēst vairāk rīsu. Nūdeles ir neprognozējamas visā Indonēzijā.
Mie goreng var atšķirties no plānas, dzeltenas nūdeles un ceptiem spagetiem. Sliktākajos gadījumos mie goreng var vienkārši būt "mama mee" - lētākais tūlītēja nūdeles ar MSG saturošu aromātu iepakojumu.
- Skatīt 10 FAQ par Āzijas ēdienu.
Gaļa Indonēzijā
Kaut arī ēdienkartēs bieži vien ir pieejama lieliska veģetāriešu izvēle, indonēziešiem patīk ēst gaļu.
No satejiem , gardu gaļas skrējējus, kas vārīti uz ogles griliem, līdz parastajiem maizes ceptiem piedāvājumiem, gaļa vienmēr ir pieejama ēdienkarte.
- Gaļa: dīgšana (izrunā: da-ging)
- Vistas gaļa: ayam (izrunā: aye-am)
- Liellopu gaļa: sapi (izrunā: sa-pee)
- Cūkgaļa: babi (izrunā: ba-bee)
- Lambs : kambing (izrunā: gahm-ping)
Nebrīstiet, ja trauku gaļa nonāk saskarē ar kauliem un taukiem. Kaut arī daži tūristu restorāni izvēlēsies vistas gaļu, lai sniegtu tikai baltās gaļas gabalus, jūs visbiežāk saņemsiet gabaliņus vistas ar maziem, asiem kauliem.
Indijas jūras veltes
Ar tik daudzām salām un zvejas kultūru visā Indonēzijā var atrast lētas, gardas jūras veltes. Bet neņemiet to tikai tāpēc, ka restorāns atrodas pie jūras, ka zivis ir svaigas: pavāri vispirms vispirms izmantos visdažādākās jūras veltes, lai izvairītos no atkritumiem. Meklējiet restorānus ar lielu apjomu, lai nodrošinātu vislabāko jūras velšu pieredzi.
- Seafood: makanan laut (izrunā: mok-a-naan lowt)
- Zivis: ikan (izrunā: ee-kan)
- Garneles: udang (izrunā: oo-dahng)
- Kalmāri: cumi-cumi (izrunā: choomy-choomy)
Žāvēti aromatizētāji parasti tiek pievienoti kaltētiem anšoviem, kas pazīstami kā ikan bilis . Tas pats attiecas arī uz udang kecil - maza, žāvēta garnelēm ar spēcīgu, zivju garšu.
Nasi Goreng Indonēzijā
Nasi goreng (Indonēzijas stila ceptiem rīsiem) var uzskatīt par Indonēzijas valsts ēdienu: jūs to visur saskarsies, un ceļotāji to izmanto kā lētu, pazīstamu gaidīšanas režīmu. Viņa 2010. gada vizītē Indonēzijā prezidents Obama pat pasniedza nasi gorengu.
Indonēzijas uzņemšana uz ceptiem rīsiem nav tāda pati kā pazīstami cepti rīsi, kas tiek pasniegti ķīniešu restorānos visā pasaulē. Nasi gorengs ir garšīgāks un aromātisks ar garšvielām un piedevām. Dažas no populārākajām šķirnēm, kas tiek parādītas izvēlnēs:
- Nasi Goreng: Indonēzijas ceptu rīsu vienkāršākā versija
- Nasi Goreng Special: cepta ola tiek ievietota rīsu virsū, lai pievienotu olbaltumvielu
- Nasi Goreng Ayam: pievieno gabalu ceptas vistas
- Nasi Goreng Cina: parasti mēģinājums atjaunot "ķīniešu stila" ceptiem rīsiem
Lasiet vairāk par nasi goreng Indonēzijā un skaties recepti.
Tempeh
Tempeh ir unikāls, Indonēzijas pārtikas produkts, kas ir noķerts ar veselīgiem ēšanas ieradumiem visā pasaulē. Sojas pupas tiek fermentētas ar īpašu procesu un pēc tam tiek saspiesti kartupeļos. Tempeh ir daudz izturīgāks un pārsteidzošāks nekā tofu, padarot to par lielisku gaļas aizstājēju. Fermentācijas process arī liek tempeh kļūt vieglāk sagremot nekā vienkāršs tofu.
Tempeh goreng ir vienkārši samaisīta cepta tempeh, kas ir sagriezta gabalos. Lai iegūtu pikantu, gardu vērpjot, pamēģiniet sambal tempeh, kas pagatavots aromatizējošā tomātu-čili mērcē.
Populārākie Indonēzijas ēdieni
Indonēzijas pārtika ir daudz vairāk nekā tikai nas gorengs. Šeit ir daži populāri ēdieni, kurus piedāvā tūrisma vietās:
- Gado-Gado: Gado-gado burtiski nozīmē "hodgepodge", un tieši tā tas ir. Sajauciet dārzeņu un / vai zaļumu maisījumu, pēc tam pārklātas ar biezu, bagātu zemesriekstu mērci.
- Ayam Goreng: pasniedz ar rīsiem vai bez tiem, visā Indonēzijā tiek piedāvāta vienkārša cepta vistas gaļa (ayam goreng).
- Bakso: Pieejams no ielas ratiņiem visā Indonēzijā, bakso parasti tiek pasniegta kā gardas biezpiena zupa, bieži vien ar nūdelēm. Kotletēm ir zivju bumbiņu faktūra, kas atrodama citur Āzijā.
- Rojak: unikāls deserts, kas atrodams Indonēzijā, Malaizijā un Singapūrā, rojaks ir saldu, lipīgu mērci un sīpolu zemesriekstu pārklātas augļu plāksnes. Čili un pat makaronu pastas dažkārt aizdod rojaku neaizmirstamu garšu.
Noderīgi Indonēzijas pārtikas noteikumi
- Rumah makan: restorāns
- Roti: maize
- Gaiss: ūdens
- Nasi: rīsi
- Mee: nūdeles
- Bakars: cepts
- Goreng: cepta
- Ikan: zivis
- Ayam: vistas
- Sapi: liellopu gaļa
- Babī: cūkgaļa
- Tahu: tofu
- Sayur: dārzeņi
- Telur: olu
- Sambal: čili pastas
- Pedas: pikants
- Teh: tēja