Čikāgas "Mad" par mixoloģiju

Ļoti labākais kokteiļu atpūtas laiks vējainā pilsētā

Ilgi pirms "Mad Men" hit gaisa viļņiem, Windy City bija pazīstama kā hardcore dzeramo pilsētu. Alus, šāvienu un neregulāras trīs mārtiņu pusdienas bija lielākā daļa cilvēku izvēlētu indes, līdz 1960. gadā izveidotā AMC sērija palīdzēja kokteiļu revolūcijā.

Tātad tagad imbibers - no vietējiem iedzīvotājiem līdz apmeklētājiem - meklēt meistarīgi veiktus eliksīrus. Kas to dara tieši tiem, kuri meklē klasiskos un mūsdienu modeļus? Jauni un veci, mēs esam savākuši lielisku vietu sarakstu, lai dotos uz labāko Chicago mixology.

• 01 no 09

  Aviary / birojs

  Kad runa ir par kokteiļu atpūtas telpām, Aviary ir klasē pati par sevi. Godalgotā laistīšanas caurums ir molekulārā gastronomijas meistara Granta Achatza ideja , un dzērieniem ir līdzīga kulinārijas filozofija. Bārmeņi, patiesībā, tiek saukti par "sous šefpavāri" un pirms dažu stundu sākšanas gatavojas iegādāties sastāvdaļas. Rezultāti ir burvīgi, ar svaigām perspektīvām un klasisku kokteili, piemēram, Manhetenu, šampanieša kokteiļu un vecmodīgu sezonas pārsūtīšanu . Tieši zem avārijas ir Birojs, maza, tikai uzaicināta telpa, kurā ir pieejami 18 viesi dzērieniem un mazām plāksnēm. Abi bāri lepojas ar masīvu viskija sarakstu ar retām skotu un burbuļām, kā arī progresīviem viskija lidojumiem. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 no 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park atrodas vairāk bāru, nekā mēs varam rēķināties, bet, kad runa ir par mūsdienu kokteiļu kultūru, Barrelhouse Flat aizrauj katru detaļu. No vecā laikmeta, atjaunoto ķermeņa dekorācijas, lai piešķirtu tai autentisku atmosfēru visaptverošam klasisko dzērienu sarakstam, jūs domājat, ka atkal atkāpās. Viņi iegūst papildu bites savās rokās, lai perfectly saskaņotu mixology programmu ar pārtiku, kas sezonāli mainās. 2624 N. Lincoln Ave, 773-857-0421

• 03 no 09

  Coq D'Or

  Bāra tendences nāk un iet, bet viena lieta vienmēr ir bijusi konsekventa: Coq D'Or ir pārdzīvojis tos visus. Drake viesnīcas vājā apgaismotā atpūtas telpa ir bijusi aptuveni kopš aizlieguma atcelšanas, un tā saglabā autentisku, izsmalcinātu iestatījumu. Bārmeņi ir labi izturīgi un bezjēdzīgi, ar lieliskām stāstīšanas prasmēm. Viņu domēna ir lieliska vieta, lai nokļūtu vidū nedēļā kaut ko spēcīgu un stingru (domāju, vecmodīgi, viskija veikls). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 no 09

  Drumbar

  Vēl viens viesnīcas bārs Drumbar izskatās un jūtas kā vietas veids, kas būtu ieguvis lielu Don Draper darbību 1960. gados. Viesnīca atrodas Raffaello viesnīcas 18.stāvā, un siltajos mēnešos atrodas rosīga āra jumta terase. Kamēr klasiskais kokteiļu saraksts ir acīmredzama izvēle dzert ap šīm daļām, progresīvajā izvēlnē vajadzētu piesaistīt interesantākos cilvēkus. Šis saraksts ir sezonāls un eksperimentāls ar retām sastāvdaļām un grūti atrast garu. Drumbar arī lepojas ar plašu retu atradumu kolekciju, kad runa ir par skotu. 201 E. Delaares St. 312-943-5000

• 05 no 09

  Gilt Bar

  Viesnīca Gilt Bar, kas ir lieliska pēcdzemdes laistīšanas caurule, atrodas tieši pāri ielai no Merchandise Mart. No ļoti plašas ēdamistabas tiek izgriezta ļoti iecienīta stila bārs, no kura bārmeņi strādā ar savām burvībām ar šampanieša kokteiļu, viskija smailēm un daudz ko citu. Zemākais līmenis ir mājas bibliotēka, intīmā dzeramā telpa ar klasiskiem romāniem ar ādām, ko varat lasīt, vienlaikus iegādājoties vienu no daudzajām iespējām. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 no 09

  Matchbox

  Jums nav jābūt sociālai taurenēm, taču jums ir jābūt ērtai, lai regulāri pievērsties savam kaimiņam, ja jūs ejat dzert šajā mazajā stūra bārā, kas tika izmērīts 400 kvadrātpēdas. Vismaz tur ir stimuls: pasūtiet kokteiļus, un jūs saņemsiet blakusvāģeli, kas ir pietiekams, lai iegūtu pilnu otro dzērienu. Parakstu kokteiļi ir Gimlets un Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 no 09

  Sable virtuve un bārs

  Grezns Palomar viesnīcas vestibila bārs piesaista vairāk vietējo iedzīvotāju nekā apmeklētāji. Un, kamēr bārmeniem ir visi tirdzniecības triki, lai padarītu eksotiskus eliksīrus, un tie ir ātri. Jums būs tas kokteilis pie jums tajā pašā laikā, kas nepieciešams, lai tās atvērtu alu. Viņi arī ir lieli viskija afrikānisti, tāpēc izvēle ir plaša. "Šķidrās bibliotēkas" sastāv no kokteiļiem, kas izgatavoti no vietējām un mājām gatavotām sastāvdaļām. 505 N. Valsts št., 312-755-9704

• 08 no 09

  Trīs punkti un domuzīme

  Aizmirstiet visu, ko tu esi kādreiz zinājis par tiki iedvesmotajiem kokteiļiem. Salāti Entertain You Enterprises ' upscale Polinēzijas krogs atkārtoti izgudro visu, sākot no Beachcomber līdz Zombie. Viesi staigā pa Hubbard ielas gaišo ielu un dodies uz leju, lai aktivizētu darbību, kurā ietilpst sieviešu serveri hulas svārkos, dzīva pūļa un mūzika, sākot no 1960. gada sērfotāju melodijas līdz vecās skolas hip-hop. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 no 09

  Violetā stunda

  Tas tika kreditēts ar vadošo Čikāgas pašreizējo mixology ainu, un Violet Hour turpina attīstīties - pat par to, ko apsver "ārpus naktīm" vairumam bāru. Dažas no VH politikām ir plaši kritizētas (mobilajiem tālruņiem nav, 15 minūtes tiek gaidīti kokteiļi, katram klientam ir jābūt sēdeklim), taču aiz stūra ir līnija, kas atrodas gandrīz katru nedēļas nakti. Personāls kleita nepacietīgi, pilnveido katru kokteili un uztur mierīgu uzvedību, saskaroties ar pat visvairāk satrauktajiem klientiem. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500