Portugāles un ķīniešu ēdieni tikās Makao
Makao pārtikas kultūra ilgi sēdēja ēnā, kas visu uzvar Kantoniešu pāri ūdens Honkongā. Bet, kamēr tiek uzņemti augstas klases restorāni, kuri ieliek pilsētu par pārtikas preču karti, tiem, kas zina Āzijas virtuvi, arī Macau jau sen ir uzaicinošs galamērķis. Atšķirībā no vairuma koloniju, kur britu, holandiešu vai franču ēdieni pievienoja tikai vietējas ēdienkartes garšu, Makao sapludināja Ķīnas un Portugāles dienvidu sastāvdaļas un kopīgi gatavoja, lai radītu jaunu un unikālu virtuvi ar nosaukumu "Mekānietis".
Šī Makao pārtikas forma, šķiet, beidza samazināties 90. gados, taču arvien lielāka izpratne par pilsētas kultūru un dažu fantastisku jaunu Makaņu restorānu ierašanās pastiprina ēdienu gatavošanu. Šodien pilsēta uzplaukt ar pirmās klases virtuvi !
Kas ir Makao virtuve?
Tāpat kā Kantonas virtuve, Makao virtuve lielākoties ir balstīta uz svaigi nozvejotu jūras veltēm, lai gan radības, kas atrodas dziļā piedāvājumā, ir nedaudz atšķirīgas. Izvēlnes, kotiņas, krabji un sardīnes. Tomēr flavors ir tas, ka Portugāles ietekme patiešām spīd. Garšvielas, piemēram, čili, safrāns un kanēlis, cita starpā ir ļoti iezīmes, un, lai arī Kantonas virtuve lielā mērā balstās uz svaigumu un vienkāršību, makāniski ēdieni bieži tiek cepti vai grauzdēti ilgstoši, lai ļautu garšvielu garšu izcelties. Eksotiskāki pulveri no Portugāles bijušajām kolonijām Goā un Brazīlijā arī apzīmē kokosriekstu un kurkuma kausus.
Vistas un cūkas ir arī iecienītas, parasti sautētas vai lēnām vārītas, līdz gaļa ir maiga. Kombinācija parasti ir vienkārša un liela, paļaujoties uz gaļas kaudzēm, ko parasti pavada tikai ar pusdienu salātiem, bet gandrīz vienmēr pildīta ar garšu. Deserti, kas, iespējams, ir vāja saikne Kantonas karaļskolā, arī ir labi pārstāvēti Makao virtuvē.
Vienkārši pamēģiniet Macau olu tortu.
Kādu citu pārtikas produktu es varu nokļūt Makao?
Kaut arī Makao varētu domāt, ka tā ir Makao nacionālā virtuve, lielākā daļa restorānu ir Kantonas skulptūras, un to ēdienkartēs reti būs Makao ēdieni. Ja vēlaties izmēģināt Makao īstu ēdienu, jums vajadzēs doties uz vienu no nedaudzajiem vācu restorāniem, kas atrodas pilsētā.
Makao ir arī daži fantastiski portugāļu restorāni, kuri gatavo klasiskāku portugāļu ēdienkarti. Jūs atradīsit vislabāko sālīto mencu Āzijā, brīnišķīgas kombinācijas ar chorizo un vistas darināto Piri-Piri stilu. Lielākā daļa no Makao portugāļu restorāniem parasti ir labiekārtoti, kas nozīmē, ka vīna karte ir tikpat laba kā Lisboa.