Bulgārijas dienvidaustrumu Eiropas valsts vienmēr ir bijusi krustcelēs starp Eiropu, Āziju un Tuvajiem Austrumiem. Bulgārijas tradicionālie ēdieni ir ietekmējuši apkārtējo reģionu, dalot daudzus ēdienus un garšu ar Turcijas, Tuvo Austrumu, Itālijas un Grieķijas virtuves ēdieniem. Tradicionālajās receptēs bieži ir bulgāru fetas siers vai sirēna; gaļa, it īpaši grilēts jērs, cūkgaļa vai teļa gaļa; svaigi dārzeņi; un jogurtu.
Tradicionālie bulgāru stews un restorāni
Restorānus, kas piedāvā tradicionālos bulgāru virtuves ēdienus, bieži vien tiek piedāvātas vienreizējas ēdienreizes, kas var atgādināt bagātīgos un sirsnīgos sautējumus.
- Gyuvech: Cepta gaļas un dārzeņu sautējums, kas līdzīgs ratatouille. Bāze ir tomāts, un tajā ietilpst olīvas, sēnes, sīpoli, sīpoli un garšaugi.
- Kavarma: Šī ēdienkartes versija ir pasniegta māla traukā vai podā.
- Rindas : kāpostveida rullīši un pildīti dārzeņi ir populāras preces Bulgārijas tradicionālajos restorānos.
Gaļas ēdieni
Gaļas ēdieni ir bulgāru virtuves pamats. Iepriekš norādītais sautējums ir "īpašs notikums" vai restorāna cena; vairāk parasti ģimenes ēst vienkārši grilētu gaļu, tostarp:
- Kepabcheta: ķimenes ar garšvielām maltas kotletes, skewered un grilēti
- Kufte: pikanta gaļas liellopa gaļa un cūkgaļa, kas tiek sagriezta pīrādziņos vai bumbiņās un grilēta
- Bieži ir arī cūkgaļas karbonādes un steiks, kā arī dažādas bulgāru desiņas
Bulgāru salāti
Svaigas salāti parasti sāks maltīti. Bulgārijas salāti parasti nesatur salātus. Gurķi, tomāti, kāposti un pipari veido standarta salātus, un arī bieži tiek piedāvāta sirēna .
- Meshane : visbiežāk sastopamie bulgāru jauktie salāti
- Snezhanka : gurķu-jogurta salāti, līdzīgi kā grieķu tzatziki
- Shopska: tipisks "bulgāru salāti" kubiņos sagrieztu sīpolu, tomātu, gurķu un pētersīļu, kas iekļauti sirēnē, 1960. gados tika izgudrots kā tūristu veicināšanas daļa!
Bulgāru maizes un maizes izstrādājumi
Šīs kopējās bulgāru konditorejas izstrādājumus un maizes ir pieejamas maiznīcu un ielu pārdevēji, taču tie ir vislabākie, ja tie ir ēdami svaigi.
- Banitsa : siers un gaļas pildījums
- Sirenka: pildīta maize, pildīta ar sieru
- Pīta maizi, kā arī bagelveida rullīšus, arī ēd.
Bulgārijas deserti
Jūs varēsiet atrast halvu un turku burvību Bulgārijā, bet Bulgāriji patīk garāšam, kas izgatavots no maltiem valriekstiem un apsaldēts ar šokolādes glazūru. Bulgārijas desertus var izgatavot arī no phyllo mīkla un līdzināties baklava.
Lasīt vairāk par tradicionālajiem Austrumeiropas pārtikas produktiem .