Best New Concept kafijas bāri Parīzē

01 no 06

Kažokādu jaunu alus darīšana un iedegšanās tradīcijas

Kad pilsētā, tas ir gandrīz obligāti piedalīties " Parīzes kafejnīcas kultūrā ". Galu galā vairāk varētu būt Parīze nekā prendre un café en terrasse ? Tomēr šī kultūras iestāde ir mazāk saistīta ar pati faktisko kafiju, un vairāk saistīta ar kafejnīcā pavadīto darbību un baudīšanu apkārtnē. Parīzieši priecājas par iespēju vienkārši sēdēt stundām, čatā, lasīt un skatīties cilvēkiem. Dzeramā kafija, šķiet, tikai ir attaisnojums, labi, loiter. Tas ir jēga, kad saskaras ar reizēm mazāk labvēlīgu kafiju, ko pasniedz dažās vietās.

Kafijas snobi, jūsu stunda ir pienācis ...

Desmitgades pēc tam, kad anglofoniešu kolēģi sāka ražot augstākās kvalitātes pupiņas un apmācīt kvalificētus baristus, šķiet, ka Parīze beidzot ir pamodusi. Ilgi gājuši ir tie laiki, kad pārāk rūgta espresso ar izteikti sadedzinātu iedegumu bija labākā franču galvas kafija. Ja jūs esat kafijas snobs (piemēram, es esmu), gardēžu kafijas bāra priekšteča ir laipna tendence. Daži var raudāt par tradīciju atstāšanu vai hipster kultūras pieplūdumu pilsētā. Bet, lai gan mēs to saskarsimies: ja jūs meklējat kvalitatīvu cepeti vai nevainojami izpildītu lattu, jūs vēlētos lasīt tālāk.

Lasīt saistītu funkciju: labākās tradicionālās kafejnīcas Parīzē

Gourmet kafijas bārs # 1: Teleskopa kafejnīca

02 no 06

Teleskopa kafejnīca

Teleskopas kafejnīca ir neliela, vienkārša kafejnīca, kas atrodas Palais Royal nomalē ^pirmajā Arrondissement centrā. Ar nelielu izvēlni, bez Wi-Fi un bez piepūles, Telescopes izceļ kafijas uzmanību. Lai gan kafijas pupiņas vairs nav cepeškrāsns, šī kafejnīca ieved retas pupas no visas pasaules. Ja jums vajadzētu būt izsalcis, jums vajadzētu būt nedaudzi no tiem, bet gan par kafiju, nevis uz ēdienu. Mana kafejnīcas filtra tika izgatavota, izmantojot pour-over, un vajadzēja apmēram piecas minūtes, lai būtu gatavs. Šī iemesla dēļ, ja jums ir kāds brīvais laiks, varat tikai pasūtīt kafejnīcas filtru (filtru kafiju). Ir aptuveni četras galdi, kur varat baudīt kafiju, bet ārā atrodas neliela pagaidu terase. Kafijas pupiņu, kafijas pagatavošanas ierīču un granola somas tiek pārdotas plauktos pie skaitītāja, ja vēlaties turpināt mājās.

Mans ieteikums: uzņemiet kafejnīcu krēms savā darbā, rēķinoties ar rīta darbu (viņiem ir viss labākais franču valodā pieejams). Ja tā ir jauka diena, jūs pat varat vēlēties paņemt savu dzērienu, lai iet, un doties pastaigā uz blakus Palais Royal.

Adrese: 5 rue Villedo, 1. Arrondissement

Metro: piramīdas

Tālr .: +33 1 42 61 33 14

Tāpat tuvumā atrodas / Read Related: Maceo, par labu (veģetāro draudzīgu) franču gastronomiju ...

03 no 06

Lockwood: Gourmet kafija Old Textile District

No brāļiem, kuri ir izveidojuši Belleville Brûlerie, desmit baltās un Le Balas, ir Lockwood, ultra-gigas kafejnīca un bārs, kas atrodas vecajā tekstila rajonā, kas pazīstams kā Sentier, un netālu no tikai gājēju maršruta Rue Montorgueil apgabala. Thomas, Olivier un Christophe Lehoux ir uzņēmis kafijas un kokteiļu pasauli ar vētru, kurpinot kafejnīcu un bāru apmērus ap Parīzi un Sidneju, Austrāliju. Lockwood ir pēdējo divu brāļu projekts.

No rīta nobaudiet patiešām lielisku kafijas dzērienu, ko jums pavada pati ģimenes Belleville Brülerie, un nobaudiet dažādas brokastis. Tuvojoties Lockwood, jūs staigāt pa nelielu terasi ar diviem kažokādainiem kokaudzētavu izkārnījumiem un skaistu koku stumbra galdu. Funkcionējošā nosaukumā Lockwood piedāvā koka smagu, siltu estētiku, kas turpinās visā interjerā. Dienas laikā Lockwood kalpo kā kafejnīca, un vakarā var noklausīties aperitīvu (pirms vakariņām) dzērienus.

Adrese : 73 Rue d'Aboukir, ^3rd Arrondissement

M etro : Sentier

Tālr . : +33 1 77 32 97 21

04 no 06

Kafejnīca "Strada"

Kafejnīca "Strada" ir maza un burvīga kafejnīca, kas atrodas Marais Rue du Temple . Telpa ir neapšaubāmi vienkārša, ar eklektiskas mēbeles, vietējiem mākslas darbiem un aizņemtu priekšējo skaitītāju. Kafija ir izgatavota no vietējiem L'Arbre à Café pupiņām, un tā ir vienkārši garda. Jūs varat arī izvēlēties lielisku ikdienas tartīnu, salātu un ceptu produktu izvēli. Mana mīļākā lieta par šo kafejnīcu (bez kafijas), iespējams, ir zemniecisks koka grozs, kas atrodas uz letes, kas piepildīts ar augļu un dārzeņu sortimentu. Izvēlieties jebkuru to kombināciju svaigi spiestas sulas.

Es runāju ar Barista François, lai uzzinātu vairāk par Café Strada. Viņš man teica, ka kafejnīcā lielākoties ir ekspatrientu klienti ar ļoti angļu valodas sajūtu. Talantu baristu personāls sastāv no kanādiešiem un zviedriem, un jūs varat justies brīvi pasūtīt angļu valodā. Neskatoties uz to, viņš paskaidroja, ka 2012. gadā to faktiski uzsāka franču sieviete, kas pamanīja vietu trūkumu, lai baudītu augstas kvalitātes kafiju Marajā. Kafejnīca "Strada" ir lieliska vieta, kur apmesties dažu java ceļā uz centru Georges Pompidou , kas atrodas tikai bloka attālumā.

Adrese: 94 rue du Temple, ^3rd Arrondissement

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tālr .: +33 1 44 61 09 28

05 no 06

Café Loustic

Pārklāta ar sarkanajām flīzēm, kas tiek importētas no Sevilas, 1960. gada Hermesa tapetes un pakļauti ķieģeļi, kafejnīcai Loustic ir modernā estētika. Uzņemiet sēdekli šeit vienā no komfortablām kabīnēm, kas plaķētas ar plīša spilveniem un šūpošanos. Gatavojies kafijas eksperts un īpašnieks Channa Galhenage saka, ka viņš pārliecinājās, ka kafejnīca Loustic piedāvā augstas kvalitātes kafijas pupiņas, un dzērieni nav pretrunā ar viņa prasībām. Mana kafejnīcas krēma tika dekorēta ar izkoptu lattu mākslu, un svaigi ceptu snickerdoodle sīkdatne bija ideāla uzkoda. Galhenage apsēdās pie manis, lai izskaidrotu viņa redzējumu par Loustic: franču franču "kafejnīcas kultūra", kas atzīmē kafijas dzeramā ūdens sociālos aspektus un tradicionāli angļu valodas "kafijas kultūru", kas svina kafiju pati. Et voilà: kafejnīca, kas piedāvā gan augstākās klases dzērienus, gan lielisku atmosfēru labai tērzēšanai.

Jūs varētu vēlēties palikt stundām, bet ziniet, ka jums, iespējams, lūgs jūsu klēpjdatoru atdot, ja kafejnīca kļūst pārpildīta, tā kā tas ir saskaņā ar Galhenage ētiku. Mūzikas izvēle var būt arī mazliet dīvaina (man bija vienā brīdī regaled ar visu albumu reggae Michael Jackson aptver ... ko?). Var būt prātīgi saglabāt savu ceļojumu uz Café Loustic par kafijas datumu ar draugu vai pārlūkojot lielisko žurnālu izvēli.

Adrese: 40 rue Chapon, 3rd Arrondissement

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tālr .: +33 9 80 31 07 06

06 no 06

Kafejnīca Lomi: Par Gourmet kafiju prom no ļaudīm

Kafejnīca Lomi atšķiras no citiem šajā sarakstā iekļautajiem gardēžu kafijas veikaliem vienā galvenā veidā: tās atrašanās vietu. Lomi, netālu no gleznainās Sēnas upes vai gājēju Marais rajona, zvanaina pilsētas apkaimi, kas pazīstama kā "La Goutte d'Or" (zelta piliens) ziemeļdaļā no 18. apgabala, kas atrodas tās mājās. Iekšpusē jūs atradīsiet burvīgu vietu ar industriālu, taču mājīgu, draudzīgu personālu un lielisku kafiju. Ar lielisku sēdvietu izvēli, ieskaitot dažas komfortablas ādas dīvānus, un bezmaksas, super-fast WiFi, kafejnīca Lomi ir lieliska vieta, kur paveikt darbu.

Es vaicāju Barista Toms, kas padara kafejnīcu īpašu, un viņš tūlīt aizveda mani atpakaļ istabā, lai redzētu iekšējās apdedzināšanas iekārtas, un pēc tam mani iepazīstināja ar sevis, Paulu. Kopā abi izskaidroja, ka kafejnīca Lomi faktiski parādījās, lai atrastu lielisku vietu kafijas pupiņu cepšanai.

Kafejnīca Lomi rūpējas galvenokārt par franču klientiem, lai gan visas baristas runā angļu valodā. Viņi man pateicas, ka, ņemot vērā atrašanās vietu La Goutte d'Or, kafejnīcā tiek uzņemti daudzi nejauši apmeklētāji, kas negaidīti apstājas un tiek patīkami pārsteigti par brīnišķīgo kafiju un garšīgiem ēdieniem. Tādējādi jūs varat sagaidīt vairāk eklektiskas pūļa šeit, vairāk nekā tikai hip Brooklyn vibe. Pēc kafijas, doties uz tuvējo Marché St-Ouen blusu tirgu, lai iegūtu patiesu garšu par šo teritoriju.

Adrese: 3 ter rue Marcadet, 18. apgabals

Metro: Marcadet-Poissoniers

Tālr .: +33 9 80 39 56 24