Kā viens vīndaris Valle de Guadalupe nodarbojas ar bioloģisko vīnu.
Pamestās kūrorta ēkas, kad tās ir paredzētas lielumam, sajaucas ar nelielām mājas lapiņām un piekabju parkiem, kad jūs sajūsminat automaģistrāles 1 Baja, Meksiku.
Daļa no piedziņas atgādina Walking Dead ainu, ar grafiti apklātām ēkām visur un apkārtējo dvēseli. Un otra dzinēja daļa šķērso dabaskrāpi, ko neskar rūpniecība. No Tijuanas līdz Ensenada vairākām mazākām pilsētām starp tām vēl aizvien ir plaukstoša un tās atstājušas vieni ar strauju un pēc tam nekustamā īpašuma avārijas kritumu 2008. gadā.
Šie puebli joprojām izskatās tāpat kā pirms 30 līdz 40 gadiem, un tas pārsteidzoši ir kļuvis maz ticams, ka vides speciālisti varētu kļūt par jūras dzīves novērojumiem un klimata pētījumiem.
2012. gadā Cabo Pulmo Baja austrumu krastā tika uzbūvēts Kankunas lieluma kūrorts. Bet atļaujas būvēt tika atceltas sakarā ar sabiedrības vēlmi aizsargāt līča vienīgo koraļļu rifu. Pēc attīstības sadursmes NVO bija ceļā uz saglabāšanas centieniem saņemt lielāku finansējumu, zvejas nozare kļuva vairāk regulēta, un Baja pussala atkal kļuvusi par auglības vietu.
Pārejiet uz priekšu līdz 2014. gadam. Wall Street Journal izdod rakstu par ziedošās vīna ainavas Baja. Šajā laikā svešinieki sāk atkal staigāt uz teritoriju, lai izmēģinātu savu roku pieaugošajā. Tomēr tas ir vietējie iedzīvotāji, kas spēlē dominē, un tas ir pareizi; viņi izturējuši ekonomisko lejupslīdi un ir bijuši pārāk lieli, izmantojot zemes resursus paaudzēm.
Daudzi ierodas Baja sērfot un baudīt svaigas jūras veltes. Ensenda kruīzu osta pārcēla viesus tieši pilsētas centra sirdī. Vietējie vajātāji, piemēram, Hussongas, rumored dzimtene Margarita, un La Guerrerense, tostada truck Anthony Bourdain uzskatīja vienu no labākajām vietām pasaulē, ēst, valdīt augstākais.
Pat ar šīm pārbaudītajām un patiesajām tūristu vietām Valde de Gvadalupes vīna ražošanā ir liela nozīme tūrisma nozares atjaunošanā šajā apgabalā.
Valle de Guadalupe vīna dārzi snieguši jau 1520. gados, un šī teritorija tiek uzskatīta par vecāko Meksikas vīna valsti. Klimats ir ideāls vīnogu audzēšanai ar sausu, karstu laika apstākļu un Klusā okeāna tuvumā. Zemnieku audzētāji 1970. gados uzsāka zemes atraugināšanu, taču līdz nesenam laikam cilvēki to neievēroja un Baja kļuva par Meksikas Napas ieleju. Daļa no tā, kas padara apgabalu unikālu, ir tas, ka audzētāji var sajaukt vīnogu šķirnes un nav zināmi, ka tiek vākti konkrēti vīnogu veidi. Ražošana ielejā joprojām ir salīdzinoši jauna, tādēļ ir vietas spēlēt un identitātes veidošanā.
Hugo D'Acosta ir tēvs vīna ainas Baja. Viņš dzimis Meksikā, mācījās enoloģiju Francijā un, kad atgriezās Meksikā, izveidoja bezpeļņas La Escualita, inkubatoru vēlēšanās veltītājiem. Šobrīd skolu pārvalda Šveices vīndaris Thomas Egli. Katru gadu viņi apmeklē nelielu studentu klāstu, kas vēlas apgūt tradīcijas. Hugo brāļa Alejandro konstruktīvā ēka tiek pilnīgi izstradāta no neapstrādātiem materiāliem, un liela daļa mācību koncentrējas uz biodinamika (terroir) audzēšanā.
La Escualita ir kļuvusi par ilgtspējīgu bastionu vietējiem iedzīvotājiem, kas vēlas iekļūt vīna spēlē.
Viens no D'Acostas aizspriedumiem ir Pau Pijoan, kuram pieder Vinos Pijoan, boutique vīna darītava reģionā. Pau, atvaļinātais veterinārārsts, vīna darīšanu uzsāka kā hobiju tikai, lai atklātu, ka viņam ir reāla pieredze. Viņš ātri kļuva par daļu no "jaunā viļņa" vintneru paaudzes, un tagad tam ir veiksmīga uzņēmējdarbība un kritiska uztvere. Ja jūs runājat ar ikvienu reģionā, viņi zina, kas Pau ir tāpēc, ka viņš ir radies ar D'Acosta, un arī tāpēc, ka viņam izdevās izveidot savus parakstu vīnus.
Kad jūs pirmo reizi ierodat mazajā (piecas akriem), bet zaļajā vīna dārzā, jūs apmierina vairāki no dārza glītu glābšanas suņiem. Pau, viņa sieva Lenora un meita Paula ir zemes sargātāji. Ir skaidrs, ka viņi slēpj savu sirdi un dvēseli biznesā.
Viņi jūs sveicina ar siltumu un vēlas dalīties ar viņu vērtībām ar viesiem.
Vinos Pijoan ir viena no nedaudzajām reģiona vīna darītavām, kuras ir nolēmušas izaudzēt bioloģiskos procesus. Izņemot nelielos daudzumos sulfītus (vīnogu audzēšanas štāpeļšķiedrām), tās neizmanto insekticīdus vai asas ķīmiskas vielas ražošanā. Pijoanas sauklis ir "Godīgi vīni", apgalvojums, ko var pierādīt, vīnogas ievācot. No kompostēšanas un biškopības līdz vietējam augu dārzam Pijoans veido simbiotisko vidi vīna dārzā un paļaujas uz dabīgiem elementiem, lai veicinātu to ražošanu. Viņi ir ievietojuši pūces ligzdas savos kokos kā bioloģisko buferi pret grauzējiem un pat suņi palīdz neatstāt nevēlamus radījumus. Viņiem ir arī tendence veidot divus stropus un pārdot vietējos medus no tiem.
Syrah, Merlot, Grenache un Cabernet ir vīnogu paraugi, kurus audzē Pijoans. Lielākā daļa vīnu ir nosaukti pēc sievietēm, kurām bijusi būtiska ietekme uz Pau dzīvi, un viņš "mēģina saskaņot katra ģimenes locekļa raksturu un dzīvesveidu ar viņu atbilstošo vīnu."
Pau atpazīst daudzas videi draudzīgas prakses, ko izmanto savai meitai Paula vēlmei rūpīgi izturēties pret zemi. Pārdošanā okeanogrāfs nav pārsteigums, ka Paula fons zinātnēs ir viņas mīlestība pret zemi. Kad viņas vecāki nopirka partiju, viņa ieradās uz kuģa, lai palīdzētu to vadīt, un dārzs kļuva par viņas mājdzīvnieku projektu. Viņa strādā tikai ar vietējiem augiem, kas tiek nogāzti no kalniem, un ļoti apzinās invazīvo sugu apkarošanu bez ķimikāliju izmantošanas.
Tā kā Valley lietus ir reta, vīndari ir ļoti jāmēra, izmantojot ūdens, un bieži vien cīnās ar kultūraugiem. Sakarā ar šo problēmu, Pijoans tikai mājas ierobežotu produkciju 2500 gadījumos, kas ļauj viņiem strādāt ar lielāku rūpību un tikai augt, kas nepieciešams. Viņi arī atbalsta savu vietējo sabiedrību, pērkot visas savas vīnogas no tuvējiem vīna dārziem. Papildus vīndarības procesam Pijoans uzskata visu savu darbinieku ģimeni, un visiem ir neatņemama daļa no uzņēmuma veiksmes.
Pijoāni vēlas ražot vīnus, kas atspoguļo zemes un viņu ģimenes īpatnības, tieši tas padara tos unikālus. Viņi saprot, ka ilgtermiņa spēle ir par godu un sadarbību ar vidi, kā tā ir, nevis mēģina uzlabot to. Šī mentalitāte ir arī tas, kas galu galā būs laika pārbaude, jo Baja turpina attīstīties kā populārs tūristu galamērķis.