8 latviešu ēdieni, kas jāizdara Rīgā

Starp Skandināvijas un Austrumeiropas krustcelēm Latvijas Baltijas valstij ir intriģējošs ēdiena scenārijs, ko ietekmē kaimiņvalstis, bet kuru veido spēcīgas tradīcijas un vietējās sastāvdaļas. Gaumējiet sirsnīgus klimpas un kūpinātas siļķes, lai sēdētu kopā ar borscht bāriem visā Rīgas izvēlnēs, bet jūs atradīsiet arī arvien vairāk mūsdienu restorānu, kas nobauda lieliskus ēdienus no top šefpavāriem. Un šī pilsēta atrodas Eiropas lielākajā pārtikas tirgū, kurā atrodas pieci bijušie Zeppelinas angāri. Tā kā latviešu virtuve ir viens no galvenajiem iemesliem, kā apmeklēt pilsētu kopumā - šeit ir 8 ēdieni, no kuriem jūs nevarat atstāt Rīgu, nepievienojoties.

• 01 no 08

  Sīpoli un sīpoli

  Rīgas episkajā centrālajā tirgū jūs atradīsiet visu Zeppelinas angāru, kas izklāta ar stendiem, kuri pārdod augļus un dārzeņus, kā arī milzīgu sālījumu izvēli. Stallholders ļauj jums palīdzēt sevi smalkiem skābētiem kāpostiem, un jūs atradīsiet dažādas marinādes, tostarp burkānus, tomātus, ķiplokus, sēnes, zaļās pupiņas, ziedkāpostu un, protams, gurķus, kas aromatizēti ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Sauerkraut ir latviešu štāpeļšķiedrām un piedāvā sānu ēdienus, klimpa un zupas.

• 02 no 08

  Rudzu maizes pudiņš

  Populārs veids, kā pabūt maltīti Latvijā, tiek sagriezts kukurūzas zupā (rudzu maizes pudiņā), no saldinātām rudzu maizes, āboliem, kanēļa, rozīnēm, plūmēm, dzērvenēm un putukrējumu. Tumšā rudzu maize izžāvē cepeškrāsnī pirms vārīšanas, kas dod pudiņai biezu, komfortablu tekstūru.

• 03 no 08

  Pelēkie zirņi

  Ziemassvētku laikā šis veselīgais un sirsnīgais nacionālais ēdiens parasti tiek pasniegts, jo latvieši uzskata, ka ēšanas zirņi dod veiksmi un naudu, bet visā Rīgas izvēlnēs redzēsit Pelēkus zirņus. Tas tiek pasniegts kā sānu ēdiens vai bāra uzkoda un tiek izgatavots no kaltētiem zirņiem (līdzīgi kā aunazirņi), kas pagatavoti ar ceptiem sīpoliem un tītaru kūpinātajiem bekoniem. Iegremdējiet bļodā vienā no pilsētas restorāniem Lido, tradicionālajai Latvijas ķēdei, kas pazīstama ar lētu un veselīgu, ģimenei draudzīgu ēdienu.

• 04 no 08

  Tumšā rudzu maize

  Ir teikts, ka vidējais latviešu iedzīvotājs patērē apmēram 50 kg rudzu maizes gadā un tradīcija nosaka, ka, ja maize nejauši nokritusies, tā nekavējoties jāuzņem un jānogatavojas skūpstoši. Rupjmaize (tumšās rudzu maizes) ir biezs klaips, kas tiek pasniegts kā pavadījums lielākajā daļā ēdienu kopā ar herb aromātu sviestu. Rudzu maizes cepti cepumi bieži vien tiek pasniegti kā bāra uzkodas, kas tiek baudītas ar garlicky mērci.

• 05 no 08

  Melns balzams

  Kaut gan tas nav trauks, jūs nevarat atstāt Rīgu, nezaudējot Latvijas nacionālo garu. Sakot, lai palīdzētu gremošanu, melnais balzams ir degvīnā pagatavots liķieris, kas izgatavots no virkne garšaugu, tostarp piparu, ingvera, liepu ziedu, aveņu un melleņu. Šo leģendāro garu pirmoreiz sajaukts, lai ārstētu Katrīnu Lielo no vēdera slimībām, kad viņa pavadīja laiku Rīgā, un latvieši joprojām bauda savas veselīgumu šodien. Tas ir gan rūgts un salds, gan kaut kas no iegūtās garšas, un precīza recepte ir cieši apsargāta noslēpums. Lai iegūtu vairāk garšīgu ievadu šim gūtam garam, pamēģiniet to sajaukt kokteili Balzam Bārās.

• 06 no 08

  Rasol

  Šis bagātīgais kartupeļu salāti sastāv no vairākiem gaļas un / vai zivju (parasti siļķu), cieti vārītas olas un dārzeņiem, ko tur kopā ar majonēzi un skābo krējumu. Tas ir ļoti līdzīgs tradicionālajiem krievu olīvu salātiem (ko 1800. gadu vidū radīja šefpavārs slavenajā restorānā "Hermitage" Maskavā), taču jūs atradīsiet dažādas variācijas, kas tiek piedāvātas visā pilsētā. Jūs varat redzēt arī tādas sastāvdaļas kā sasmalcinātu ābolu, bietes, pavasara sīpoli un dilles.

• 07 no 08

  Pelmeni Pīlādži

  Lai gan tie, iespējams, nav noticis Latvijā, pelēm ēdīs visā Rīgā un noteikti ir vērts mēģināt. Krusta starp poļu pierogi un itāliešu tortellini, šie mazie klimpas tiek darināti ar neraudzēto mīklu un pildīti ar maltu gaļu, dārzeņiem vai sieru. Viņus var pasniegt buljonā vai cepti, un tie vienmēr nāk ar gurķu krējumu. Dodieties uz Pelmenu Sturitis, nelielu ģimenes vadītāju, kas atrodas Centrāltirgū, lai veiktu pasūtījumus par apmēram 3 eiro. Restorānu tīkls Pelmeni XL apkalpo Pelmeni līdz plkst. 4:00 katru piektdienu un sestdienu, lai aizņemtu vakariņas.

• 08 no 08

  Karbonāde

  Cūkgaļa lieliski iederas pēc latviešu ēdienkartes, un karbonāde ir viens no populārākajiem ēdieniem valstī. Līdzīgi kā šniceļs, cūkas kauliņu plakanē un pēc tam apcep ar rīvmaizi. Tas parasti tiek pasniegts ar krējumu sēņu krūzīti uz augšu un ar dažiem kartupeļiem, kas gatavoti ar dillēm pusē.