Kopš 1940. gada sauklis "America's Dairyland" parādījās Viskonsinas numura zīmēs. Tātad ir derīgi, ka daudzi no valsts tradicionālajiem iecienītākajiem ēdieniem ietver plašas sviesta un siera porcijas. Ēdiet kā vietējo Viskonsīnā un pasūtiet dažus no šiem ēdieniem, sākot no vārītām zivīm, kuras nogatavojušās ar kausētu sviestu, līdz siera ražošanas procesa blakusproduktam, kas ir kļuvis par populāru sānu ēdienu.
01 no 07
Zivju vārās
Danita Delimont / Getty Images Tipisks Wisconsin vāra sākas ar sālītu ūdeni, lai paaugstinātu vārīšanās temperatūru. Pievieno kartupeļus un sīpolus, un tad zivju filejas (parasti baltiņas). Galu galā kaļķu saturs pārlej vēju, izspiežot eļļainos slāņus. Amerikā Dairyland, tas ir tipiski, lai vārītu saturu, kas ir pārklāts, slathered ar kausētu sviestu, un ēst ar tumšu maizi ar sālītu garoza.
Durvju pussala ir iecienīts brīvdienu reģions, un zivis vāra meku gar Mičiganas ezera krastiem. Tiem, kuri nevar pārvietoties uz tik tālu uz ziemeļiem, Dženovas pilsētas Fitzgerald Genoa šķērsošana kalpo par gardu ēdienkarti, kurā ietilpst mencas, nevis saldūdeni. Fitzgerald's ir tikai dažas jūdzes uz ziemeļiem no Illinois robežas un apmēram 70 jūdzes uz ziemeļrietumiem no Čikāgas. Restorāns nepieņem norēķinu kartes.
02 no 07
Siers cietes
Elspeth Velten Daudzi Viskonsīnu saista ar siera ražošanu, un tas ir pareizi. Saskaņā ar Wisconsin Milk Mārketinga padomi, valstī ir 9.520 Wisconsin licencētas piena saimniecības un 144 siera stādi. Ja Viskonsina atradīsies prom no Amerikas Savienotajām Valstīm un izveidos savu valsti, tas būtu ceturtais pasaules siera ražošanā.
Izgatavojot sieru, parādās cietas sagrieztas piena daļas. Tās veido dažādu formu sagatavotu pūkām uzkodu sākumu. Viskonsīnā daudzi restorāni cep pavedienu un pasniedz tos kā trauku. Tas nav nekas neparasts, ka gaidīšanas personāls piedāvās vai nu franču kartupeļus, vai sieru, lai papildinātu klienta hamburgeru pasūtījumu.
Siera miltus Viskonsīnā dažkārt sauc par "squeaky sieru", jo vienmērīgam ārējam slānim ir tendence squeakties pret zobiem.
Madisonas štata Bratss pasniedz ceptu sieru ar seleriju un ranču mērci. Lai izvairītos no lielas pūļu un ilgi gaida šajā sporta bārā, laiks jūsu vizīti dienu, kad Wisconsin Badgers universitāte neuzskata par futbolu vai basketbolu.
03 no 07
Kringle konditoreja
O & H dāņu maizes ceptuve Nosaukums Kringle varētu uzburt attēlus maizes, lai varētu baudīt ar kafiju Ziemassvētku rītā, bet Viskonsīnas šķirne ir labvēlīga visu gadu. Šai ārstniecībai ir dāņu ciltsraksti, un tas tiek gatavots ar Viskonsinas sviestu, kas rūpīgi kārtots pa mīklu, lai izveidotu pārslu garoza. Bet, tiklīdz ir izveidojusies garoza, Kringle atkāpjas no standarta receptes. To var piepildīt ar dažādiem džemiem, augļiem, riekstiem un glazūru, lai radītu unikālus traktātus.
2013. gadā likumdevēji nosauca Kringle par Wisconsin State oficiālo konditorejas izstrādājumu, un sponsori uzstāja, ka šāds apzīmējums veicinātu Racine, Krivelinga galvaspilsētas Viskonsinas
O & H dāņu maizes ceptuve Racine ir apkalpojusi Kringle kopš 1949. gada, un pašlaik tajā ir 27 šķirnes, kuras var pasūtīt gan maizes ceptuvē, gan pa pastu. Maizes cepturam ir četras citas Rasīnas rajona vietas.
04 no 07
Pączki
Michal Fludra / Iesaistītājs / Getty Images Pączki, iespējams, nav uzvarējis valsts maizes izstrādājumu nosaukumu, bet tas ir labi izveidots kā Wisconsin mīļākais. Patiesībā, tauki otrdiena, diena pirms Ash Wednesday, ir pazīstama Viskonsīnā un visā Midwest kā Pączki diena. Kā tas sākās? Ģimenes, kuras vēlēsies vērot, ka Lent iznīcināja virtuves no cūkgaļas, cukura un augļiem, izmantojot Pączki produkciju.
Šī pīrāga veida ārstēšanas saknes meklējamas Polijā viduslaikos. Pirms ēdiena gatavošanas mīklas sajauc ar grauzdēšanas spirtu, lai novērstu, ka cepamā eļļa iekļūst gala produktos. Daži maizes ceptuves vienkārši pievieno saldo glazūru, savukārt citi Pączki aizpilda ar augļiem, džemiem vai dzērieniem.
Lai to izmēģinātu, iepazīstieties ar Grebe's Bakery Milānas priekšpilsētā West Allis. Katrā februārī šai vietnei notiek konkurss "Izveidojiet savu Pączki".
05 no 07
Putnu govs alus
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Ieņēmumu kabinets Madisonā ziņo, ka Wisconsin 191 alus darītavās mēnesī parasti ir aptuveni 900 000 barelu alus. Daudzas no šīm vietām ir diezgan mazas microbreweries, kas specializējas noteiktā stilā. Nav pārsteidzoši, ka Viskonsīns ir viens no desmit lielākajiem valstīm alus patēriņā uz vienu iedzīvotāju.
Viens no lielākajiem no šiem mikrobremžu ražotājiem ir New Glarus Brewing Šveices apdzīvotā pilsētā ar tādu pašu nosaukumu. Tas piedāvā šķirni ar nosaukumu Spotted Cow, kas ir kļuvusi par viskijaināko alus šķirni.
Alus ražotāji apzīmē "Spotted Cow" kā mucu konditorejas ale, kas izgatavota no pārslveida miežiem un "vislabākajām Viskonsinas maltošu sīrupām". Tas, protams, ir diezgan duļķains, un stikla dibenā bieži ir redzamas nelielas rauga daļiņas. Alusētāji saka, ka viņi "ļauj raugai palikt pudelē, lai uzlabotu garšu pilnību."
Nedomājiet, ka to pasūtīt ārpus valsts. Tas tiek piedāvāts tikai robežās, un uzņēmumi, kas cenšas to pārdot citviet, ir iebrukuši un sodīti. Alus darītava ievieto šo komentāru savā tīmekļa vietnē par licencēšanas politiku: "Atvainojamies par ierobežoto izplatību, kas nav Viskonsīnas, dienā ir tikai tik daudz stundu, lai pagatavotu alu, un mēs varam sekot līdzi vietējam pieprasījumam."
Iespējams, ka vislabākā vieta Spotted Cow izlasei ir New Glarus, apmēram 30 jūdzes uz dienvidrietumiem no Madison. Alus darītavas un degustācijas zāle ir pieejama katru pulksten 10:00 līdz 17:00, bet svētdien, kad pulksten 12:00 līdz pulksten 17:00.
06 no 07
Grilēts alus brats
David Nevala / Getty Images Pasūtot šos grilētus desas Wisconsin, noteikti sakiet vārdu "brat" (izrunāts brot), nevis formālāku bratwurst. Ir daudz dažādu šķirņu, viss daži no sasmalcinātas liellopa gaļas, cūkgaļas vai teļa gaļas un garšvielu kombinācijas.
Brats, protams, nav unikāls Viskonsinai, bet tie aizņem lielāku nozīmi futbola aizmugures durvīm, Milwaukee Brewers beisbola spēlēs un piemājas piknikiem. Valsts ģermāņu kolonisti pilnveidoja Wisconsin variāciju, ko sauc par alus brat.
Alus brutu sajauc alvas, piparu un sīpolu maisījumā apmēram 20 minūtes. Tad, pilnībā termiski apstrādāti, viņi iet uz grilu, lai uzņemtu standarta brutu sagaidāmo krāsu un garšu.
Milvoki vecvācu alu zāle atrodas pāri ielai no Usingera desas. Slavenais desu izgatavotājs kopā ar restorānu, kurš katru dienu tiek atvērts plkst. 11:00, tiek gatavots pēc pasūtījuma gatavota alus šķēle
07 no 07
Sviesta burgeri
Solly's Grille Šeit nav nekādu sarežģītu receptu - vienkārši pievienojiet sviesta pūķi (vai liekšķere) uz jūsu zemes liellopu gaļas pīrāga virsotni un baudiet bagātīgo, mitrās sviesta burgeru garšu. Vienkārši nepasakāsiet savam kardiologam, ka jūs to pasūtījāt.
Šī tradīcija sākās vairākās Viskonsinas ēdnīcās, un šodien tā tiek popularizēta pieaugošā Culver ātrās ēdināšanas ķēdē. Tas ir vēl viens norādījums, ka Viskonsīns mīl apvienot savus slavenākos pārtikas produktus tajā pašā plāksnītē. Jā, Viskonsīns ir pazīstams ne tikai par piena lopiem. Valstī ir aptuveni 14 000 liellopu gaļas ražotāju.
Dažas vietas pievieno sviestu savam liellopa gaļas gabaliņam, jo tas tiek gatavots. Citi ēdienkartes priekšpusē novieto biezu sviesta slāni starp mērci un liellopu. Ir restorāni, kur jūsu burgers ieradīsies izkausētā sviestā. Esi uzmanīgs, ko jūs lūdzat!
Solly's Grille, Milwaukee, ir atvērta katru dienu un pat piedāvā sviestu burgers uz brokastu ēdienkartes. Šis ģimenes uzņēmums atvērts 1936. gadā kā kafijas veikals, bet galu galā kļuva par režģi, kad tās sviesta burgers pieauga pēc popularitātes. Izvēlne saka, ka viņi izmanto tikai "Real Wisconsin creamery sviestu". Tas ir atvērts plkst. 6:30 līdz 20:00 no otrdienas līdz sestdienai, no plkst. 10:00 līdz 20:00, svētdienās no plkst. 8 līdz 16:00.