7 ēdieni un dzērieni, kurus izmēģināt Gvadalaharā, Meksikā

Guadalajara Meksikas galvaspilsētā Jalisco ir aizraujoša pilsēta. Tas ir vislabāk pazīstams kā Mariātes, tequila un Meksikas nacionālā sporta vieta, charrería , dzimšanas vieta , taču šajā galamērķī jūs atradīsit arī kādu lielisku ēdienu. Tā kā Meksikas ēdieni mainās tik daudz reģionāli, šeit varat izbaudīt dažus ēdienus, kurus jūs neatradīsiet citās valsts daļās. Šeit ir daži no ēdieniem un dzērieniem, kurus nevajadzētu atstāt Gvadalaharā, nemēģinot.

• 01 no 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas ir pārtika, kas visbiežāk ir saistīta ar Gvadalaharu. Burtiski "noslīdušas sviestmaizes", tās izgatavo, pildot garozu rullīti ar gaļu un pārklājot to ar pikantu tomātu mērci. Maizi sauc par birote salado , bet tas ir līdzīgs bolillo maizēm, un tam var būt bean paste nogatavināts uz maizes, pirms tiek pievienota gaļa (parasti cūkgaļa marinēta garšvielās).

  Vietējiem zinātnei ir tas, ka šī ēdiene nāca, kad izsalcis ieradās mājās, lai atrastu, ka viņa sieva ir iznākusi. Viņš skrēja apkārt un nāca klajā ar maizi, gaļu un dažām pupiņām un padarīja sevi sviestmaizi. Tad viņš atrada kādu mērci, ko viņa sieva bija pagatavojusi un atstājusi uz plīts, un viņš izlej to pār savu sviestmaizi, ko viņš ēda ar nazi un dakšiņu. Tas bija garšīgi un ļoti apmierināts ar savu badu, un ēdiens drīz kļuva plaši populārs.

• 02 no 07

  Birria

  Birria ir pikanta gaļas ēdiens, kas visbiežāk tiek gatavots ar kazām vai aitām, bet dažreiz arī var aizstāt liellopu gaļu vai cūkgaļu. Tas ir tradicionāli sagatavots, marinējot gaļu mērcē, kas izgatavota no ķiplokiem, čili un tomātiem, un pēc tam to pagatavo pazemes krāšņu krāsnī, pārklāta ar agave lapām. Tagad tas visbiežāk lēni tiek pagatavots vairākas stundas lielā kafijā uz plīts vai krāsnī. Gaļu ēd gan sautējumā, gan kā tacos, un to pasniedz ar smalki sasmalcinātiem sīpoliem un cilantro, un dažus kaļķu ķīļus, kas to izspiež.

  Jūs varat atrast birria pārdošanai tirgus vai ielu pārtikas stendos, bet tas ir arī populārs ēdiens, lai pasniegtu ballītēs. Tiek uzskatīts, ka Birria ir viena no labākajām lietām, ko ēst nākamajā dienā pēc pārāk daudz alkohola, tādēļ, ja jūs ciešat no paģirām, pasūtiet dažus un, cerams, jūs atradīsit kādu atvieglojumu.

• 03 no 07

  Pozole

  Pozole ir trauks, ko jūs varat atrast visā Meksikā, bet ir populārākais Guerrero un Jalisco valstīs . Pozole ir hominy kukurūzas zupa, kas izgatavota ar cūkgaļas vai vistas gaļu. Gvadalaharā tas visbiežāk tiek pasniegts ar baltu vai sarkanu buljonu, bet jūs varat arī atrast zaļo versiju. Red pozole tiek izgatavots ar Guajillo čile , tāpēc tas var būt diezgan pikants. Šo bagātīgo sautējumu parasti pasniedz ar dažādiem dārzeņiem pusē (sīpoli, plāni sagriezti redīsi un kāposti vai salāti, kā arī daži avokado un oregano), lai jūs varētu kleita to pēc savas vēlēšanās. Tas tiek pasniegts arī kraukšķīgām kukurūzas tostādēm un guakamolam, padarot to ļoti uzpildītu maltīti.

• 04 no 07

  Frijoles Charros

  Pupiņu pupiņas pievieno olbaltumvielu un šķiedrvielu devu jebkurai maltītei, bet tie ir īpaši garšīgi, kad tie tiek pasniegti līdz pat ķermeņa stilam. Šīs pinto pupiņas tiek pagatavotas ar sīpolu, ķiploku un bekonu un tiek pasniegtas gaļīgā, garšīgā buljonā. Tajos var būt citas sastāvdaļas, piemēram, tomāti, jalapeño un citi gaļas veidi, piemēram, chorizo ​​un dažreiz chicharron (cūkgaļas āda).

  Šis ēdiens ir nosaukts par Meksikas varavīksnēm, ķiplokiem , jo tiek teikts, ka vecajos laikos ķiploki gatavotu lielu kafiju uz atvērta uguns, kad tie nebija rūpējušies par dzīvniekiem. Lai gan tie tiek pasniegti visā Meksikā, Jalisco apgalvo, ka ir šī garšīgā ēdiena izcelsmes vieta, ko bieži vien pasniedz kā carne asada (grilētu gaļu).

• 05 no 07

  Jericalla

  Jericalla (dažreiz spelta jericaya) ir deserts ar olām, pienu un cukuru, un aromatizēts ar kanēli un vaniļas. Tas ir līdzīgs flanam vai kremē brulei. Tās izgudrojums ir saistīts ar mūķeni, kas strādāja Hospicio Cabañas ( Pasaules mantojuma sarakstā Gvadalaharā), kad tā joprojām tika izmantota kā bērnu nami. Viņa gribēja izveidot ēdienu, kas būtu pievilcīgs bērniem un nodrošinātu viņiem kādu papildu kalciju un olbaltumvielu, tāpēc viņa nāca klajā ar šo delicious ārstēšanu. Kaut arī tā bija cepšana, viņa kļuva apjucis un atstāja to krāsnī nedaudz pārāk ilgi, un, kad viņa to uzzināja, viņa atklāja, ka top ir nedaudz sadedzināta, bet visi bija iepriecināti ar garšu un tas kļuva par populāru desertu visā Gvadalaharā un vienmēr tiek pagatavots, līdz augšdaļa kļūst brūna.

• 06 no 07

  Tequila

  Protams, neviens apmeklējums Gvadalaharā nav pabeigts bez mēģinājuma tequila, un jums vajadzētu izlasīt dažus no tiem, lai redzētu, kas jūs vēlaties (vienmēr pārliecinieties, ka pudele saka 100% agave, lai pārliecinātos, ka jūs paraugi no labākajiem). Un, ja jūs varat doties uz vietu, kur šis gars ir izgatavots, un kam ir tās nosaukums, tas ir vēl labāk. Tekila pilsēta atrodas ļoti tuvu Gvadalaharai un to var viegli apmeklēt dienas ceļojumā, lai jūs varētu uzzināt par šīs pasaules slavenās dzēriena ražošanu. Šeit ir redzams un jādara, apmeklējot tequila valsti .

• 07 no 07

  Teijino

  Kaut arī tequila ir slavens, vēl viens dzēriens, kas tiek izgatavots Guadalajara ir tejuino . Tas ir raudzēts dzēriens, kas pagatavots ar kukurūzu un saldināts ar pilonzilo , nerafinēts brūnā cukura. To sākotnēji izstrādāja Huichol cilvēki senos laikos (lai gan bez cukura), bet tas joprojām ir ļoti populārs šodien. Jūs atradīsiet to pārdod tirgos un parkos, kā arī uz ielas no ratiņiem visā pilsētā.

  Tejuino ir zems alkohola saturs no fermentācijas procesa un parasti tiek pasniegts uz ledus un ar kaļķu sulas izspiešanu un čili pulvera pārkaisa vai arī to varat pieprasīt ar nieve de limón (spilgti zaļo kaļķu šerbetu), kas lieliski papildina šī tradicionālā atspirdzinošā dzēriena bittersweet aromātu.