Livermūss. Vārda pieminēšana vērš uzmanību uz vienu no divām lietām - daudzpusīgu gaļu, ko galvenokārt pasniedz brokastīm vai atbildi: "Es neesmu pārliecināts, kas tas ir, bet tas izklausās ļoti bruto." Tas, kas nomierināja ēdienu, nedarīja nekādus labumus. Ne "aknas", ne "sūnas" neuzkrītošas lielas ēdienreizes lielākajai daļai cilvēku. Un pieņemsim sejas - tas tiešām neizskatās, ka ir ēstgribu. Ja sastāvdaļu saraksts sastāv no "cūkas aknu un galvas daļām", un vārds burtiski sastāv no vārda "sūnas", ir jābūt nedaudzi iemeslu, kādēļ šī pārtika ir uzplaukusi, vai ne?
Livermūss ir tāda Ziemeļkarolīnas kultūras daļa, ka tai ir veltīts viss festivāls. Oktobrī Shelbī pilsētā parasti notiek " Mush, Music and Mutts " (vai vienkārši "livermush festivāls, ko pazīst vietējie iedzīvotāji) (bet Drexel un Marion pilsētās jūs atradīsit arī mazākus livermusijas festivālus) .
Kas ir Livermūss?
Pārsvarā sastāv no sastāvdaļām, piemēram, cūku aknām un kukurūzas miltiem, un parasti ir garšviela ar salviju un melnajiem pipariem, livermusks ir izveidots taisnstūrveida klaipē. Tas patiešām ir tikai no tā, kas ir palicis no cūkas pēc tam, kad labās daļas tiek ņemtas un izmantotas. Tas nav tālu no metāllūžņiem, kurus varētu atrast Vidusatlantijas valstīs, piemēram, Pensilvānijā un Delavērā. Vienīgā atšķirība ir tas, ka lūžņos ir nedaudz mazāk kukurūzas miltu, un citādam aknu daudzumam (skrubis varētu būt vairāk, mazāk vai pat vispār nav aknu). Kā norāda nosaukums, aknas ir nepieciešama daļa no livermusijas.
Jūs atradīsiet tikai livermusu Ziemeļkarolīnā un nedaudz no Dienvidkarolīnas un Virdžīnijas.
No kurienes no Livermūsas nāca?
Ja rodas jautājums, no kurienes rodas livermūss, vienkārši izskatiet dažas no minētajām sastāvdaļām: galvas daļas un cūkas aknas. Es domāju, ka īpašības vislabāk ir paliktas nenosakot.
Bet, ja jūs jautā, no kurienes tas notika, kā tas ir tā vēsturē, tas ir vieglāk atbildēt. Ir vairākas atšķirīgas teorijas par to, kā radās šis reģionālais ēdiens. Pirmkārt, tā kļuva populāra Ziemeļkarolīnas laukos pilsoņu kara laikā. Vienkārši no izmisuma un nevēloties izšķērdēt kaut ko ēdamu, vietējie iedzīvotāji parasti saražoja nederīgas cūku daļas. Cita teorija apgalvo, ka gaļa kļuva par štāpeļšķiedru Lielās depresijas laikā, jo tā ir lēta, un to var sagatavot dažādos veidos brokastīs, pusdienās un vakariņās. Abas šīs teorijas pamatojas uz to, ka livermusija ir diezgan lēta un to var sagatavot dažādos veidos. Kaut gan abi šie stāsti, visticamāk, ir patiesi, galu galā vēsturnieki domā, ka maisījums, iespējams, tika nogādāts Apalahijas kalnos ar vācu kolonistu, kas atnāca no Pensilvānijas reģiona, kas arī izskaidro, kāpēc jūs atradīsit mazu tālāk par ziemeļiem.
Kā padarīt Livermusu
Livermūss nav tas, ko jūs parasti darāt paši. Tiešsaistē ir dažas receptes, bet tas parasti ir atstāts profesionālajām pārstrādes kompānijām. Tomēr, ja jūs vēlaties izmēģināt savu roku pie tā, šeit ir daži receptes.
Visbiežākais veids, kā pagatavot aknu smadzenes, ir sagriezts gabals pie bloka un apcep, līdz tas ir zeltaini brūns. Tad tiek pasniegtas brokastīs kopā ar olām vai putratiem. Tas ir arī populārs kā sviestmaizes gaļa pusdienām vai vakariņām, un daudzi cilvēki zvēr, liekot šķēle uz kukuru ar vīnogu želeju. Jūs dažkārt atrodat to kā sastāvdaļu omletēs un kā picas papildināšanu.
Kas notiek Shelby Livermush festivālā?
Ja jūs patiešām esat aknu smadzeņu ventilators, oktobrī jūs vēlēsieties doties uz Shelby, lai būtu apmēram daudz līdzīgi domājošu cilvēku. Shelbija Livermūsas festivālā ir daudz livermusijas, kas paredzēta protams (ar dažādiem preparātiem), krīzes festivāls laukuma laukumā ar aktivitātēm bērniem, izstāžu zāle, divi āra stadioni un "Little Miss Livermush" kronēšana. "