Itālija var būt lielisks veģetāriešu un veganu ceļotāju galamērķis, iepriekš pētot un plānojot.
Veģetārisms un veganisms Itālijā
Romas kultūrai ir spēcīgas veģetārisma tradīcijas. Daži romieši bija ietekmējuši grieķu filozofi un slaveno veģetāro Pythagoras un Epicurus, kas veģetārismu atbalstīja kā bezmalu un prieka piepildīta dzīvesveida daļu un no kuriem mēs saucam par epikuļiešu valodu .
Jo īpaši romiešu senators Seneca bija veģetārietis un romiešu gladiators, kas parasti bija pieaudzis par veģetāriem miežu un pupiņu ēdieniem, lai saglabātu tos taukus, jo gaļas porcijas bija mazas un liesas.
Šī veģetārisma tradīcija šodien atrodas Itālijā. 2011. gada pētījums liecina, ka 10% itāļu ir veģetārieši, un Itālijā visvairāk ir veģetārieši Eiropas Savienībā. Veganisms ir retāk sastopams, jo piena produkti un olšūnas ir skavas, taču noteikti ir iespējams ēst labi, ceļojot Itālijā kā vegāns.
Mazliet par veģetārismu un veganismu itāļu ēdienkartēs
Itālijas ēdiens, kas tiek pasniegts Itālijā, nav tāds pats kā Amerikas Savienotajās Valstīs, jo:
- Itāļi retos izmanto sviestu, un daudzi restorāni pat nebūs krāj sviests savās virtuvēs. Olīveļļa parasti ir tauku izvēle, kas ir noderīga veganiem.
- Tāpat siers parasti netiek piedāvāts makaronu izstrādājumiem, izņemot tūristu restorānus. Bez tam, nav nekas neparasts, ka izvēlnēs ir atrodama bezmaleļa pica vai pizza marinara.
- Lielākā daļa itāļu izvēlņu tiek sadalītas šādās kategorijās:
- antipasti (uzkodas);
- primi piatti (pirmie kursi);
- secondi piatti (galvenie kursi);
- contorni (sānu priekšmeti / dārzeņi);
- dolce (deserts).
- Parasti lielākā daļa primi piatti un contorni būs veģetārie un / vai vegāni, bet secondi piatti koncentrēsies uz gaļu.
- Bet, viss, kas tiek teikts, daudziem itāļu ēdieniem tajā būs slēpta gaļa. Lielākā daļa zupas tiks pagatavotas no liellopa gaļas vai vistas buljona. Fritti misto (vai jauktas maizes ceptas traukus) var pildīt ar cūkgaļu vai liellopu gaļu. Guanciale (sālītā cūkgaļa) bieži izmanto kā bāzi dažās mērcēs, tai skaitā pasta pasta amarticiana un spaghetti alla carbonara . Desertos bāros bieži izmanto krējumu vai olas.
Kā pasūtīt
Daudzi itāļi runā angļu valodā. Bet, lai būtu drošībā, ir svarīgi precizēt savus pārtikas ierobežojumus.
Vissvarīgākais ir atcerēties, ka itāļi (un lielākā daļa eiropiešu šajā jautājumā) nesaprot vārdu "veģetārietis", kā mēs to darām angļu valodā. Ja jūs pavēlosiet viesmīlim, ka esat veģetārs ( sono un vegetariano ), tas var dot jums gaļas bāzes zupu vai makaronu ar pancetta tajā, jo tas galvenokārt tiek darināts ar dārzeņiem. Faktiski daudzi itāļi, kuri paši sevi raksturo kā veģetāriešus, laimīgi ēdīs ēdienu ar nelielu gaļas daudzumu un joprojām uzskatīs par veģetāro.
Tā vietā, pasūtot ēdienu, pārliecinieties, vai jautā:
E senza carne? Vai tas ir bez gaļas?
E senza formaggio? Vai tas ir bez siera?
E senza latte? : Vai tas ir bez piena?
E senza uova? Vai tā nav bez olām?
Ja jūs vēlaties pasūtīt ēdienu bez jebkādām šīm sastāvdaļām, jūs vienkārši nosauciet ēdienu un sakāt "senza" ar savu ierobežojumu. Piemēram, ja vēlaties pasūtīt makaronu ar tomātu mērci bez siera, lūdziet viesmīci makaronu marinara senza formaggio.