Nepietiekams un nepietiekams novērtējums - AK vecākais ziemeļindijas restorāns ir īsta atrašana
Pendžabas restorāns Koventdārā ir sava veida iecienīta vietējā vieta, kurā ikvienam vajadzētu būt savam kontaktu sarakstam. Tas ir ērti, tas ir labajā pilsētas daļā, un, vislabāk, ēdiens ir lieliski.
Pandžabā ir aizņemts tas pats stūrītis, kas atrodas Shaltsbury ielas beigās, Neal ielā, vairāk nekā 60 gadus. Tas ir Lielbritānijas vecākais ziemeļindijas restorāns.
Maan ģimene ir palaista tā, ka viņi pirmo reizi tika atvērti Aldgate 1946.gadā, lai apkalpotu punjabi mājas gatavošanai uz Lascar jūrniekiem no tuvējiem East London doks.
Tas bija tas, ka lielākā daļa britu pat mēģināja Indijas ēdienu. Lai gan tas drīz pārcēlās uz Covent Garden (ērti ekskursijās, teātrī un West End veikalos), īpašnieki palika uzticīgi savām saknēm, veidojot lojālas sekas ar labu, nepretenciozu un autentisku ēdienu.
Serendipity lietainā pēcpusdienā
Es devos uz Pendžabu un gandrīz nejauši izmēģināju savu draņķīgi vecmodīgo Indijas ēdienu. Es droši vien esmu gājis garām gadiem ilgi, neievērojot daudz paziņojumu. Tad atcelta tikšanās, atrada mani tieši ārpus tā, tāpat kā laika apstākļi kļuvuši neglīti.
Pandžābu dieviem vajadzēja skatīties, jo, pārejot uz Pandžabu, vienmērīga lietusna pārvērta par strauju ledu. Es dabūju patvērumu zem restorāna platām zilajām tentu malām un skatījos diners siltā, kvēlojošā interjerā. Nākamā lieta, ko tu zini, es atradu sevi sēž iekšā, izvēlnes rokā.
Vecmodīgi, bet ne skumji
Vecmodīgi iepazīšanās ar mūsdienu skumjām - zīmējumi un izdrukas uz dziļas, niedru vai teksturētu sinepju dzeltenām sienām - apvienotas ērtā gaisotnē.
No lieliem loga logiem paveras skats uz vienu no šīs zonas dzīvīgākajām krustcelēm - Neal ielas, Shaftbury Avenue un Monmouth ielas stūra -, un piedāvā izklaidējošus skatus uz tūristu, biroja darbinieku, vietējo rakstnieku un ielas teātra skatījumu. 300 gadus vecā ēkā restorāns pavada vairākas istabas.
Tabulas ir nedaudz tuvas kopā, kas padarīja trokšņainu vīriešu pusi aiz manis nedaudz sāpju, bet ar Covent Garden nekustamo īpašumu piemaksu, tas ir mazs vilinājums.
Komforta siltums
Ziemeļindijas virtuves fani atradīs Pandžabas ēdienkarti vienlīdz pazīstamus. Vistas, jēra, zivju, ziemeļgarneļu un veģetāro ēdienu klāsts ietver Tanduri atlasi tiem, kam patīk viņu Indijas pārtikas sprādzienbīstams. Bet lielākā daļa variantu - Korma, Madras, Jalfrezi, - ir ļoti sarežģīti, pikanti, bez nevajadzīgi ugunīgiem.
Es izvēlējos Butter Chicken, klasisku Pandžābu vistas gaļu, marinētu ar garšvielu jogurtu un pēc tam kausē mērcē tomātu, sviestu un krējumu mērcē, apcep ar ķimeņu un koriandra sēklām, cayenne papriku un sasmalcinātu kardamoni. Trauks bija bagāts un apmierinošs, tikai taisni mēmai, lietainai dienai. Un porcija ar divām liekām cāļu porcijām bija viegli divām. Pārslaukums bija pārāk labs, lai atstātu uz plāksnes, tāpēc es to pabeidzu ar naanas maizi.
Pandžabā savā tīmekļa vietnē ir ievietojusi recepte par sviesta vistu - noteikti ir vērts mēģināt.
Un Go-Withs
Pavadot vistu, es mēģināju Gobi Aloo, skaisti līdzsvarotu kartupeļu un ziedkāpostu kombināciju. Šis vienkāršais veģetāro ēdiens bija labs piemērs tam, kā Indijas šefpavāri apvieno dažādas garšvielas - ķiplokus, ķimenes, ingvers, kurkuma, paprikas, garam masala un koriandru - lai radītu atšķirīgas un neatkārtojamu garšu.
Un atkal, dāsna daļa, pietiek diviem.
Labi vārīti, vienkāršie basmati rīsi, indulgents sviests naans un Kokss pabeidza manu pusdienas (un manas vakariņas ar pārpalikumiem, kas iepakoti, lai ņemtu mājās). Ar 10% apkalpošanas maksu tas sasniedza apmēram 25 latus - nav slikti Londonas West End, kad jūs uzskatāt, ka es varētu to dalīties.
Es ceru atgriezties izmēģināt dažus no citiem māju ēdieniem, tostarp Acharri Gosht, populāros Pandžabas diners, un Grandad's Kali Dall, melnās dall recepte, ko izveidojis pašreizējā īpašnieka vectēvs. Un ja viss, kas jums ir grieķis, neuztraucieties. Rūpīgi izvēlnes skaidrojumi katram ēdienam ir pārliecinoši.
Lielākā daļa galveno ēdienu ir apmēram 10 lati (jūras veltes ēdieni maksā nedaudz vairāk), ar pavadījumu apmēram no £ 5 līdz £ 7 diapazonā. Garšvielas (raita un salāti) un maize no plašas izvēles (naan, paratha, roti un chapati, piepildīta un vienkārša, salda un pikants) ir no 2 līdz 3,50 sterliņu mārciņas.
(Cenas precīzi 2016. gadā)
Pandžabas Essentials
- Adrese: Punjab, 80 Neal iela, Londona WC2H 9PA
- Tālrunis: +44 (0) 207 836 9787
- Tīmekļa vietne
- Stundas: katru dienu pusdienās un vakariņās. No pirmdienas līdz sestdienai plkst. 11:30 plkst. No svētdienas līdz plkst. 22:00
- Pieejama ēdienkarte
- Cenu diapazons: Lielās porcijas padara cenas par mērenām divām.
- Noskatīties video