01 no 05
Viens no Limas labākajiem Ceviche restorāniem
La Choza Nautica Breñā, Limas. Tony Dunnell La Choza Nautica ar četriem restorāniem visā Limā ir viens no pilsētas pazīstamākajiem ceviche un jūras velšu galamērķiem. Tātad pēc dažām nogurdinošām pāris stundām tuvējā Peru imigrācijas galvenajā mītnē es nolēmu saasināt savu dienu ar pusdienām vecākajā La Choza Nautica Limā, kas atrodas Brēnas rajonā.
02 no 05
Klasiskais Ceviche mūsdienu iestatījumos
La Choza Nautica otrajā stāvā izvietotā ēdamistabas zona Breēānā. Tony Dunnell Ja jūs esat pieraduši pie piekrastes Peru, kas parasti ir zemniecisks cevicherias - koka grīdas, zvejas tīklus uz sienām un pastāvīgu krusta mūzikas plūsmu, tad jūs varētu būt pārsteigts par kopējo La Choza Nautica mūsdienu izskatu.
Ar savu spožām flīžu grīdām, baltajām sienām, metāla krēsliem un stikla galdiem, tas neapšaubāmi ir novirzīšanās no klasiskās Peru cevicheria tradicionālās atmosfēras. Izņemot dažus čaumalas šeit un tur, La Choza Nautica ir gaišs, gaisīgs restorāns ar nedaudziem tipiskajiem cevicheria motīviem, kur mūzika kriolla ir nomainīta ar skaņu, kas klinko galda piederumus un satricina vidusskolas diners.
Kā cilvēks, kam patīk vecās skolu cevicherias un viņu stulbīgs jūras veltes iepildīts gaiss, likās mazliet dīvaini sēdēt, kas bija gandrīz tukšs telpu kanva, ar lielu plakanā ekrāna TV par citādi nepārspēts balta siena otrā stāva ēdamistabas zona.
Likās dīvaini, bet vienlaikus tas noteikti strādāja. La Choza Nautica ir tukša, nevis raksturīga; tas ir gandrīz moderns, bet nekur ne tuvu neatlaidīgs. Ja jūs dažreiz uztraucieties par hygieniju cevicherias, jo īpaši ņemot vērā visu neapstrādātu zivju pusē lietas, tad salīdzinoši minimālisma un nepārprotams raksturs La Choza Nautica, iespējams, būs jūsu prātā viegli.
03 no 05
Picante de Mariscos pie La Choza Nautica
Picante de Mariscos pie La Choza Nautica. Tony Dunnell Es pasūtīju vienu no saviem visu laiku cevicheria favorītiem La Choza Nautica: picante de mariscos (S / .28). Šīs jūras veltes un čaulgliemju šķirnes maigi pikā mērcē ir labs tests jebkuram pavaram; nepareizi sajauciet mērci - pārāk biezs, pārāk plāns, pārāk karsts, pārāk viegls - un tas vienkārši nedarbojas.
Mans ēdiens ieradās pēc saprātīgas gaidīšanas, un tas izskatījās taisnīgi, ar bagātīgu krāsu un nekonkurējot ar čaulgliemjiem. Bērnu astoņkāji, kalmari, garneles un divi mazie ķemmīšgliemenes vēršas pie balta rīsu centrālo kupolu. Un tas bija labs, ļoti labs - ne vislabākais picante de mariscos, ko es jebkad esmu bijis, bet diezgan iespējams, trešajā topā, kas nav īsti parasts.
Ievērojot ieskaujamo ēdamistabu, es redzēju virkni garšīgu ēdienu, kas iznāk no virtuves, ieskaitot kraukšķīgas ceptas zivju jalejas (S / .28 līdz S / .43), pikantās pupiņas un rīsu tacu tacus ( S / .27 līdz S / .39), bieza zivju buljona kapenes (S / .25 līdz S / .36) un dinamiskas izskata ceviches (S / .28 līdz S / .39). Izsmalcināto dažādu ceviches un tiradito klāsts bija iespaidīgs, sākot ar klasisko ceviche un jaukto ceviche ar "erotisku ceviche" un vilinošu četru sezonu ceviche ar aji amarillo un conchas negras .
04 no 05
La Choza Nautica apskats apaļā galda
Tacu pie La Choza Nautica Limā, Peru. La Choza Nautica Ja jums patīk ceviche, bet tie parasti cenšas izvairīties no ēšanas to tradicionālajos tirgos un zemnieciskos restorānos, tad jūs, iespējams, patīk stils, serviss un tīrība La Choza Nautica (www.chozanautica.com).
Ēdiens ir svaigs, un šefpavāri noteikti zina, ko viņi dara, un cenas ir pamatotas šāda veida restorānā Limā.
05 no 05
La Choza Nautica atrašanās vietas:
La Choza Nautica Breñā. Tony Dunnell La Choza Nautica ir četras vietas Limas pilsētā. Vecākais restorāns, kas atrodas Brēnē, tika atvērts 1993. gadā.
- Brēna - Av. Breña 200-204 (tel. 423 8087)
- Lince - Ac. Brigadier Pomacahua 2374 (tel. 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tālr. 363 0567)