Vēsturiska tidbit Par Yankee Food Ingenuity
Kas izgudroja krekinga produktus?
Es nekad sapratu, ka New England ir izgudroti krekeri. Tas ir, kamēr es neizlasīju 2001.gada izdevumu "Old Farmer's Almanac" .
Saskaņā ar Almanahu , gan krekeri, gan viņu priekšgājēji šeit ir dzimuši New England. 1792. gadā Džonija Pīrsons no Newburyportas, Masačūsetsas , izteica saīsinošu maizes produktu no miltiem un ūdens, ko viņš sauca par "izmēģinājuma maizi". Tūlītējs trieciens ar jūrniekiem, pateicoties tā ilgajam glabāšanas laikam, tas arī kļuva pazīstams kā cietais vai jūras biskvīts.
Bet īstais evolūcijas moments krekinga dzīvē atnāca 1801. gadā, kad citā Masačūsetsas maizniece Josija Bents savā ķieģeļu krāsnī sadedzināja cepumu partiju. Hmm ... Brīnišķīgs troksnis, kas radās no izspiestajiem cepumiem, iedvesmoja nosaukumu - krekerus - un mazliet Yankee atjautību, jo Bent nolēma pārliecināt pasauli par produkta uzkodu pārtikas potenciālu. Līdz 1810. gadam viņa Bostonas apgabala bizness bija plaukstošs! Un vēlāk Bent pārdeva savu uzņēmumu uzņēmumam, kuru mēs tagad pazīstam kā Nabisco. Vai jūs zinājāt, ka šis vārds attīstījās no National Biscuit Company?
Protams, šajās dienās krekeri ir visur: tur ir vairāk nekā 20 dažādu Triscuits flavu! Bet Almanacs krekinga raksta autors Victoria Doudera apgalvo, ka daži New Englanders joprojām bauda padarīt krekinga vecmodīgs veidā. Almanahā tika piedāvāti padomi un receptes no Ņūhempšīras autora Joana Harlova, kura grāmatā "The Harlow's Bread & Cracker Cookbook" ir viss, kas jums nepieciešams, ja vēlaties dzirdēt šo skaņu skaņu, kas rodas no savas krāsns.
Paraugu recepte neglīts kreķeriem
Lai veiktu šos vecmodīgos krekerus, jums būs nepieciešams:
- 6 tases universālas miltu
- 1 glāze sezama sēklu, sasmalcināta vai grauzdēta
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote cepam pulvera
- 3/4 glāzes sabiezēts zilais siers
- 2 tases piena
Sajauciet sausās sastāvdaļas kopā, sagrieziet zilo sieru, pievienojiet pienu.
Mīklu iespiediet bumbu, pēc tam ietiniet plastmasā un atdzesējiet vismaz vienu stundu. Mīklu nolejiet ar sašķelšanas plānu (tas ir ļoti plāns!), Ielieciet mīklu ar mizas lapām uz pergamenta papīra, un pēc tam sagrieziet režģi, lai izveidotu kvadrātus. Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 350 ° F 8-10 minūtes. Noskatīties, lai krekeri pārvērstu zeltaini ap malām.
Kur atrast vēsturiskos krekeri
Mūsdienās GH Bent Co, kuru 1891. gadā nodibināja Josijas Benta mazdēls, joprojām pārdod vēsturiskos krekinga produktus, tostarp izmēģinājuma krekerus, cietoksnus, ūdens krekerus un parastos krekerus. Viņi pat tos pārdod, izmantojot ļoti mūsdienīgu metodi: drošu tiešsaistes pasūtījumu!
Tātad izkaisa savu kraukšķīgo krekeru partiju vai pasūtiet dažus šos vecmodīgos New England ēdienus: tas ir vienīgais pareizais veids, kā svinēt vienu no visjaunākajiem kulinārijas izgudrojumiem New England reģionā.
Vairāk gudrības no Almanac.com
Apmeklējiet oficiālā Old Farmer's Almanac tīmekļa vietni, lai iegūtu vairāk gudrības, kā arī septiņu dienu un ilgtermiņa laika prognozes jūsu reģionam, receptes, vēsturiskos faktus, konsultācijas par dārzkopību un daudz ko citu.