Vīnogu vīnogas, kas iestādītas Jaunzēlandē un vīni, ko tie ražo
Jaunzēlande ir labi pazīstama ar saviem vīniem, un visā valstī ir daudzas vīnogu šķirnes. Kamēr galvenās Francijas šķirnes dominē, tāpat kā vairumā citu vīnu valstīs, eksperimentējot un panākot citus stilus ar vīniem, ir vērojams arvien vairāk. Šeit ir galvenās vīnogu šķirnes, kuras apstādītas Jaunzēlandē, un aprakstu par to ražoto vīnu veidiem.
Baltie vīni
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc atrodas Luāras ielejā Francijā, kur tā atrodama tādos nosaukumos kā Sancerre un Pouilly Fume. Tas tika pirmo reizi apstādīts Jaunzēlandē 1970. gados, un tas tagad ir valsts slavenākais vīna stils un arī lielākā daļa valsts vīna eksporta.
Astoņdesmit procentus no Jaunzēlandes sauvignon blanc audzē Mārlboru, kas ir valsts lielākais vīna reģions. Nelielus daudzumus audzē arī Hawkes līcī, Kanterburjā un Centrālajā Otago.
Jaunzēlande sauvignon blanc ir ļoti atšķirīgs vīns. Tās aromāts ir no cepiņām un svaigas šķeltas zāles līdz pasifloriem, melonēm un laimi. Tas ir svaigs skābums, kas vislabāk ir dzēris četrus gadu vintage.
- Ēdienu saskaņošana: salāti, jūras veltes (jo īpaši vēžveidīgie)
Chardonnay
Lielā bordo vīnogu vīnogu audzē visās Jaunzēlandes lielākajās vīna reģionos un dažādos stilos ražotiem vīniem. Vīni no Ziemeļu salas (jo īpaši Gisbornes un Hawkes līcī) ir nogatavojušies un ir tropiski aromatizēti, un tie labi padara nogatavināšanu ozolkoka mucās.
Vīni no Dienvidu salas parasti ir augstāki skābuma pakāpē un mazāk augļu.
Jaunzēlande Chardonnay var vecumā labi. Daudzi vīni tagad ražoti bez ozolu novecošanas, tāpēc tie ir pievilcīgi arī tad, ja jaunieši.
- Ēdienu saskaņošana: balta gaļa, jūras veltes
Pinot Gris
Sākotnēji no Elzasas Francijā (un arī pazīstams kā pinot grigio Itālijā), Pinot Gris ir salīdzinoši jauns imports Jaunzēlandē.
Vīna darītāji joprojām cenšas noskaidrot vīnogu atšķirtspēju šajā valstī, lai gan lielākā daļa no tām ir sausas un viegli augļu sulas.
Pinot Gris ir vēsāks klimats, tāpēc lielāko daļu audzē Dienvidu salā.
- Ēdienu saskaņošana: balta gaļa, jūras veltes
Riesling
Jaunzēlande ražo dažus lieliskus Riesling vīnus, un vīnogu vīns ir ļoti nepietiekams. Tas var atšķirties no sausa līdz diezgan salda, tādēļ, izvēloties, jārūpējas par to. Flavors var svārstīties no citronskābes citronu / laima toniņiem līdz vairāk tropu augļiem.
Lielākā daļa Riesling Jaunzēlandē nāk no Dienvidu salas lielākajos Nelsonas, Marlboru, Kenterberijas un Centrālā Otago reģionos.
- Ēdienu saskaņošana: balta gaļa, salāti
Gewürztraminer
Jaunzēlandē nelielā daudzumā tiek ražots Gewürztraminer, bet ražotajam produktam ir liels potenciāls. Galvenā garša ir liķēm un aprikozēm; tālāk uz ziemeļiem vīni tiek padarīti sulīgāki, un stils ir tropisks. Tas var atšķirties no kaula sausa līdz intensīvi salds.
Gisborne un Marlboro tiek uzskatīti par labākajiem Gewürztraminer reģioniem.
- Ēdienu saskaņošana: bieži tiek minēts kā vispiemērotākais Āzijas virtuves ēdienam
Sarkanvīni
Pinot Noir
Pinot Noir tiek uzskatīta par Jaunzēlandes labāko sarkanvīna vīnogu. Tā kā valsts klimats ir līdzīgs dažās Francijas Burgundijas teritorijās (no kurienes tas ir noticis), tas, iespējams, nav pārsteidzošs.
Jaunzēlandes pinot noir nāk dažādos stilos. Vietas, kas pazīstamas ar labākajiem vīniem, ir Centrālā Otago Dienvidu salā un Martinborough Ziemeļsalā. Lieliski vīni ir arī Marlboro un Waipara.
- Ēdienu saskaņošana: jērs, baltā gaļa, spēle
Cabernet Sauvignon un Merlot
Šīs divas vīnogu šķirnes parasti tiek sajauktas, tāpat kā Bordeaux stilā, lai intensīvi ievestus sausos sarkanvīnus. Siltākais klimats Ziemeļsale ir piemērotāks, un labākie vīni nāk no Hawkes Bay un Auckland (īpaši Waiheke sala).
Pārējās Bordo šķirnes, franču kabelis, malbecs un petit verdot audzē nelielos daudzumos, un tos bieži pievieno maisījumiem.
- Ēdienu saskaņošana: sarkanā gaļa, sieri, spēle
Syrah
Arī pazīstams kā Shiraz Austrālijā, un kuru izcelsme ir Francijas Ronas ielejā, Syrah popularitāte pieaug Jaunzēlandē.
Tas prasa siltu klimatu, lai pienācīgi nogatavotos, tāpēc veiksmīgākie vīni valstī nāk no Hawkes līcī Ziemeļsalā.
Lai gan stils ir pilnvērtīgs, tas ir vieglāks un elegants nekā Austrālijas kolēģis.
- Ēdienu saskaņošana: sarkanā gaļa, siers, spēle
Saldie vīni
Jaunzēlande izdara dažus ļoti labus saldu vīnu piemērus, parasti no Rieslinga, bet bieži vien arī no Chardonnay vai pat sauvignon blanc. Tie parasti ir izgatavoti no vēlu novāktām vīnogām vai no tām, kas inficētas ar Botrytis cinerea (Sauternes vīnu Francijā īpašība)
Dzirkstošie vīni
Dienvidu salas vēsais klimats ir panākts ar sausiem dzirkstošajiem vīniem. Marlboro padara labākos vīnus, parasti no šardonnēm un pinot noir.