Pirms dažiem mēnešiem Silikona ieleja tika uzmundrinoša ar ziņām, ka šefpavārs, visvairāk pārdotais autors un Emmijas godalgotā televīzijas personība Anthony Bourdain apmeklēja San Jose, lai veiktu pētījumus savai Emmy godalgotās kulinārijas ceļojumu izstādē "Parts Unknown".
San Jose ir mazliet pazīstams nekā daži no Bourdain's glitzy globālo galamērķi, bet tie no mums, kas zina pilsētu, saprot, ka viņš ieguva dārgakmeni, izvēloties izcelt San Josē Japantown - vienu no pēdējiem trim atlikušajiem Japantown apkārtnes Kalifornijā un, iespējams, visticamākais.
Tas bija ātrs ceļojums - Bourdain pats tikai apstājās vienā vietējā restorānā, lai interviju, un viņa komandas locekļi apmeklēja vēl vienu ēdiena vietas, taču es zinu, ka viņš būtu priecīgs pavadīt vairāk laika šajā unikālajā Silicon Valley rajonā.
Šeit ir vietas, kuras Anthony Bourdain devās (un daži viņam vajadzēja apmeklēt!) San Jose's Japantown.
Minato restorāns
Bourdain kopā ar vietējo japāņu-amerikāņu vēsturnieku Curt Fukuda Minato restorānā (617 N. 6th Street). Viņiem patika pusdienas ar Hamachi Kama, Tosu Kariju un Tempuru, kamēr viņi runāja par kaimiņu vēsturi un lielāko Japānas vēsturi Kalifornijā.
Minat restorāns, tāpat kā citi ģimenes īpašumā esošie Japantown restorāni, ir pazīstama ar savām mājās gatavotām ēdienkartēm, lielām porcijām un vecmodīgām cenām.
Sanhosē Tofu
Pēc pusdienām Bourdain komandas ierašanās pārtrauca San Jose Tofu (175 Jackson Street), nelielu ģimenes uzņēmumu, kurā ir roku darbs tofu.
Ja tu nedomā, ka tu mīli tofu, tev droši vien nekad nav bijis svaigs tofu! San Jose Tofu ir viens no pēdējiem tradicionālajiem japāņu-amerikāņu tofu veidotājiem, kas roku dara tofu. Kad jūs dodies uz viņu mazo veikalu, dažkārt var redzēt īpašniekus, kuri gatavo ēdienu, fermentē to un saspiež tofu.
Jūs varat uzņemt svaigu (vēl siltu!) Bloku tofu, saldu tofu-ingvera desertu vai mājās gatavotu sojas pulveri.
Shuei-Do Manju
Ģimenes īpašumā esošais Shuei-Do Manju veikals (217 Jackson Street) ražo tradicionālās japāņu rīsu miltu saldumus, "manju". Daži manju tiek cepti, bet citi tiek pagatavoti ar saldiem rīsiem (mochi) vai rīsu pulveri. Manju dažreiz piepilda ar saldo pupiņu pastu. Kad Japānas ķeizars apmeklēja ASV, viņa ASV delegācija viņam deva Shuei-Do's manju. Bourdain neatbildētos uz royal ārstēt!
Japānas Amerikas Muzejs San Jose
Japānas amerikāņu Sanhosēžu muzejs (565 N. 5th street) savāc un saglabā Japānas amerikāņu vēsturi no visas Amerikas Savienotajām Valstīm, īpašu uzmanību pievēršot Kalifornijai. Viens no galvenajiem muzeja mērķiem ir saglabāt mūsu vēstures tumšo daļu, kuru draud zaudēt - stāstus par tūkstošiem Japānas amerikāņu ģimeņu, kas tika piespiedu kārtā ieslodzīti Otrā pasaules kara laikā. Bourdain nekad nebaidās no mācīšanās par sarežģītākajām sabiedrības vēstures daļām, un viņš būtu novērtējis šo cieņu.
Japāņu templis un dārzs.
Baudiet Sanhosēas budistu baznīcas Betsuin (640 N. 5th Street) īpašumu, lai apskatītu tradicionālo autentisko japāņu templistu arhitektūru un dārzu dizainu. Jūs varētu aizmirst, ka esat Kalifornijā!
Nezināmās daļas 5 epizode, 6. sezona "Sanfrancisko līča rajons", 2015. gada 25. oktobris.
Lai iegūtu vairākas lietas, kas būtu jāveic Japantown San Jose, iepazīstieties ar šo ziņu.