7 ēdieni Islandē

Neskatoties uz pazīmēm, kas piedāvā Rejuveka galveno kanālu vaļu un rīvdienu ēdienkartes, islandieši uzturas prom no tādiem ļoti mīlētiem dzīvniekiem, kad runa ir par barošanu. Tūristi (un vaļu ēšanas valstis, piemēram, Japāna), var saglabāt šīs nozares dzīvības valstī, bet, kad runa ir par vietējo iedzīvotāju dzīvošanu, apmeklētājiem jākoncentrējas uz ilgtspējīgākām jūras produktu izvēlēm un pat ēst ar karsto suni vai diviem. Tālāk norādītie septiņi ēdieni ir tie, kurus islandieši patiesībā lepojas, lai zvanītu islandiešiem un ēd regulāri. Izņemot noplūdušu haizivju. Šī vienreiz gadā patērējamā ir pilnīgi balstīta uz tradīcijām.

• 01 no 07

  Svaigas zivis

  Īslandes spēcīgā zvejas un akvakultūras nozare ir svarīga gan valstij gan uztura un eksporta vajadzībām. Valsts apkārtējā zveja ir apmēram septiņas reizes lielāka par sauszemes masu, un, ja jūs pasūtāt Arctic charr jebkurā vietā pasaulē, tas, visticamāk, radies Islandes ūdeņos (vai atbildīgās zivsaimniecības saimniecībās) - valsts vada pasauli sugas ražošanā. Bet tur nav nekas tāds, kā baudīt svaigu Atlantijas laša gabalu, Atlantijas mencu vai Charr tajā pašā vietā, kur tas tika ražots. Saskaņā ar ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas datiem islandieši katru dienu ēd vienu iedzīvotāju gandrīz 50 kg jūras veltes - tas ir vairāk nekā 100 sterliņu mārciņas vienai personai, sadalot aptuveni divas reizes nedēļā.

• 02 no 07

  Skyr

  Nesauc to par jogurtu un nesaki Īzelandam, ka tev to jau esi citur. Šis sausais piena produkts ir tehniski tuvāk sieram nekā tas ir jogurts, jo gadsimtiem ilgajā ražošanas procesā tas ir saspringts un koncentrēts - domā par itāļu maskarpones vairāk izteiksmīgu versiju. Skyr ir dabiski liels olbaltumvielu saturs un maz tauku, un islandieši ir apsēsta ar to; Uzkodas parādās gan brokastīs, gan desertu izvēlnēs (skyr kūka, ikviens?) un plauktos veikalos (iepakojumā izskatās aizdomīgi, piemēram, jogurts). Šāds lielisks ēdiens noteikti nāk ar lielu pieprasījumu - lielākā daļa liellopu, kas audzēti Islandē, tiek audzēti valsts piena nozarē.

• 03 no 07

  Rotten Shark

  Ja Īzelande mudina jūs izmēģināt vietējo delikatesi, kas ir dusmīgs haizivs, varat diezgan daudz uzskatīt, ka joks ir par jums. "Delikatese" (ja kaut kas slikts smaržo un smaržo var uzskatīt par delikatesi) ir Islandes senču tradicionālā pārtika, taču tā ir tik izvarota, ka mūsdienās to galvenokārt ēd tikai piemiņai senajā Þorri mēnesī, kas ir starp vēlu Janvāris un februāra beigas. Lucky mūsdienu islandiešiem, valsts vairs nebalstās uz raudzētu miesu, lai izdzīvotu, bet ziņkārīgs tūristu vēl joprojām apvalks pēc garšas to, lai to pārbaudītu no viņu Islandes to-do sarakstu. Nanna Rögnvaldardttir - valsts pazīstamākais pārtikas rakstnieks - uzrakstīja visu grāmatu par dažiem tradicionālajiem islandiešu ēdieniem, tostarp gan dusmām haizivīm, gan ceptu aitu galvaskausu, ko sauca " Vai kāds faktiski ēd to?" , tāpēc varbūt paņem viņu citātu un nē.

• 04 no 07

  Karsti suņi

  Konditorejas suvenīrus neoficiāli atzīst par Islandes nacionālo ēdienu. Tomēr tie nav tikai karsētie suņi. Nē, Īslande pārņem ātrās ēdināšanas štāpeļšķiedru nākamajam līmenim, piepildot vēsu, dabīgu apvalku ar vietēji audzētu jēru, cūkgaļas un liellopa gaļu un papildinot to ar garšvielu kombināciju, kas ietver gan neapstrādātus, gan kraukšķīgus sīpolus, kečupu, saldo brūno sinepes un Mayo remoīds, kaperi, sinepes un garšaugi. Viņi ir pieejami gandrīz jebkurā valstī esošajā degvielas uzpildes stacijā, bet slavenākās atrodas Baejarins Beztu - mazajā stāvā Reikjavīkā, kas kopš 1930. gada pasniedz sviestmaizes.

• 05 no 07

  Jēra zupa

  Īslandieši lepojas ar savu jēru. Valsts 2000. gada aitu audzētāji ļauj saviem dzīvniekiem brīvi pastaigāties pa savvaļas laukiem no pavasara beigām līdz rudenim, kad aitu ganīšana notiek uz Islandes sūnu, savvaļas zāli un ogām, un uzņem terroir, kas ir unikāls salas valstij. Kad svaiga gaļa ir pieejama septembrī un oktobrī, vietējie iedzīvotāji cenšas to izzust. Un, kad dienas zibspuldzes daudzums sāk samazināties, kad ziema iestājas, silta bumbiņa jēra zupas (kas apgādāta ar dārzeņiem, piemēram, burkāniem, kāpostiem, kartupeļiem un sīpoliem) ir tikpat ērti un nostalgici islandiešiem, jo ​​mīļotais vistas makaronu izstrādājums ir valstīs .

• 06 no 07

  Kūpināts jērs

  Izrādās, ka tas pats jērs, kas brīvi ganījās un sevi barojot, barojot ar ogām, pēc tam padarīja lielisku karsto suni vai zupu, arī padara jauku aukstu griezumu. Putekļainā kukurūzas plānās šķēles tiek izēdētas visu gadu, it īpaši vasaras kempingu sezonā. Ziemassvētku dienā kūpināta, sālīta un žāvēta gaļa atrodas centrā, kad tā tiek pasniegta kā galvenais ēdiens un papildināta ar krēmveida bēšameles mērci.

• 07 no 07

  Zivju produkti

  Puse Islandes ikgadējās mencu nozvejas tiek izārstēta sāls zivju rūpnīcās, kas izvieto valsts krasta apkārtmēru, un sālītas filejas parādās Reikjavīka labāko restorānu izvēlnēs, piemēram, Kopar restorānā un Snaps Bistro un bārā. Jūs varat arī sagaidīt, ka kādā no restorāniem var atrast vietējā mērogā kūpinātu laseli un foreli, kā arī kaltētu zivju pūkaina maisiņus (burtiski tulkot kā "cietās zivis" - vietējie mīkstina to, sviestu uz augšu) jebkurā veikalā. Un, ja jūs patiešām esat apņēmies piedzīvot Īslandes dzīvesveidu, jums katru dienu jāsāk ar karoti ar Lysi mencu aknu eļļu omega-3 un D vitamīna devai (būtiska ziemas īsās dienās). Lysi Islandē ražo zivju eļļu kopš 1938. gada.